去外邊小館子吃飯,，菜單上總是有好多的嗆拌小菜可以選擇，嗆拌土豆絲,、家常涼菜,、肉冒拉皮、嗆拌干豆腐絲……

      嗆拌土豆絲很多人都喜歡吃,，土豆絲爽脆可口,，配著香辣的料汁、甭提多下飯了,?？蛇€多人都說土豆絲太難切了，雖然有刨絲器（擦菜板）,，但用刨絲器弄出來的土豆絲沒有手切出來的土豆絲好吃,。

      既然土豆絲難切，那咱們就切土豆片,，土豆片總歸是好切的,。而且大大的土豆片吃起來比細(xì)小的土豆絲還要爽脆，吃起來更過癮,。

      這里用的土豆是那種沙瓤的土豆,，吃起來是糯糯的，是俺娘給拿來的,。市場上大多數(shù)的土豆都不是沙瓤的,，做熟之后吃起來是脆生生的，根據(jù)自己口味選擇土豆吧,！

      今天還有事,，就不嘮叨了。
 
      上菜,！

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 熗拌土豆片

【用到的材料】：兩人份

土豆……3個,，土豆最好選擇橢圓型，且個頭不要太大，這里用到的差不多是鵝蛋大小的土豆,。
蔥,、蒜、小菜……適量,，根據(jù)自己的口味可添加一些姜,。
蠔油、生抽……各一勺
香醋……適量,，如不喜醋味可不加,。
鹽……適量
紅油……這個根據(jù)個人口味添加吧！喜辣的就狠狠加上幾勺,！不吃辣的就少加或者不加,！

【土豆的處理】：

1.土豆洗凈去皮切1mm厚的片。注意哈：薄厚一定要均勻,！

２.鍋內(nèi)加水燒開,，放入土豆片，水開后煮５分鐘左右,。注意哈：用筷子能輕松的扎透土豆片就說明土豆片已經(jīng)煮熟,。如果喜歡吃脆一點(diǎn)的可以煮的時間短點(diǎn)。如果喜歡吃糯一點(diǎn)的就適當(dāng)?shù)难娱L煮制時間,。

３.土豆片煮好后撈出,，過涼水后控凈水分待用。

【嗆拌過程】：

４.準(zhǔn)備一個大碗,，蔥蒜香菜切末后放入大碗,。然后倒入一勺生抽、一勺蠔油,、半勺醋,、適量的鹽和紅油。

5.將大碗中的調(diào)料攪拌均勻集成料汁,。注意哈：如果掌握不好各種調(diào)料的分量,，可先少量添加，嘗過味道,，根據(jù)自己的口味再決定是否繼續(xù)添加及添加多少,。

6.放入控凈水的土豆片，拌勻即可,。