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吹到北京的秦淮風(fēng)

 紅豆小西 2011-09-03

吹到北京的秦淮風(fēng)--覓食“南京大牌檔”

       吹到北京的秦淮風(fēng)--覓食鈥溎暇┐笈頻碘
       
點(diǎn)擊進(jìn)入我的圍脖

 

還記得前年的南京行,,我寫了一家叫“南京大牌檔”的館子么,?
發(fā)在晚上,有南京人覺得還值得一去,,有的則說(shuō)不過(guò)是外地人才去嘗個(gè)新鮮的,。

 

當(dāng)然,我知道南京的美食多多,;真有心探尋的,,可能不去這種貌似綜合性的集合類的店覓食。
但,,畢竟“南京大牌檔”還是有自己的味道優(yōu)勢(shì)的,,不是泛泛之味列隊(duì);雖沒有街邊市井的草根那般勾魂,,卻有能讓人首肯的水平,。
所以,當(dāng)?shù)觊_到北京的時(shí)候,我是著實(shí)高興了一把的,。
前年炎夏,,和桃在風(fēng)情古樸的店里,吃著好吃的東西聽著評(píng)彈的記憶迅速跳回大腦,。
一不小心時(shí)光又流逝兩年,,桃,斯人現(xiàn)可安好,?

 

走進(jìn)“南京大牌檔”北京店的大門,;天棚的燈影,第一時(shí)間給我的感覺很美好,。
點(diǎn)菜完全沒有看菜單,,憑著印象說(shuō)要這個(gè),這個(gè)還有這個(gè),,一點(diǎn)沒有陌生感,。

 

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來(lái)這里,本身就不是為著大魚大肉來(lái)的,。
幾樣有風(fēng)味的小吃才是不能錯(cuò)過(guò)的,。
古法糖芋苗,香噴噴的桂花糖漿加藕粉熬煮,,甜軟可口,。
去年在南京就愛上這口,到現(xiàn)在一直都惦記,。
老實(shí)說(shuō),,這次吃到的芋苗,沒有南京吃到的規(guī)整圓潤(rùn),,不過(guò)味道是熟悉的,,足矣。

 

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金牌煎餃也是很愛的東東,。
個(gè)頭大,,餡也足,金黃的色澤看著就很有食欲,。

 

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還有一個(gè)大愛的,就是烤鴨包,,這里叫天王烤鴨包,。
烤鴨包,是“南京大牌檔”的獨(dú)創(chuàng)菜,,用烤鴨的肉做餡,,噴香得很。
在北京又吃到美味的烤鴨包,心里著實(shí)很滿足,。

 

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這次新愛上一個(gè)菜菜,,叫“冰醉小龍蝦”。
跟從前吃到的小龍蝦不太一樣,,這個(gè)小龍蝦是用黃酒和香料做熟后,,再冰涼入味。
上桌的時(shí)候,,新鮮的花椒散發(fā)著一股特有的香味,。
小龍蝦紅亮肥美,挑逗食欲啊,。

 

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蝦黃豆腐也很不錯(cuò),。
可惜當(dāng)時(shí)沒點(diǎn)上一碗米飯,,這種菜配大米吃是最好的,。

 

吹到北京的秦淮風(fēng)--覓食鈥溎暇┐笈頻碘 

紅燒小龍蝦味道也還行的,,雖然沒有冰醉的吃起來(lái)那么驚艷,。

 

吹到北京的秦淮風(fēng)--覓食鈥溎暇┐笈頻碘 

點(diǎn)一份小龍蝦,,會(huì)贈(zèng)送一份酸梅湯,。
如果點(diǎn)的是紅燒小龍蝦,,還會(huì)送一碗白面條。
吃完小龍蝦,面條蘸著小龍蝦的湯吃別有一番風(fēng)味。
只是在南京時(shí)送的是米線,,個(gè)人覺得米線比面條更適合跟蝦湯配搭,,口感更好。

 

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王府泡椒雞是我招牌菜里選的一個(gè),。
味道不錯(cuò),甜口的,微微辣,,雞肉不柴,,很好,。

 

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至于另兩樣小吃,在南京吃味道很好,,北京店里做的就一般了,。
鴨血粉絲湯這里做成湯煲。
粉絲愣是被粉條取代,,鴨血粉絲湯成了鴨血粉條湯,鴨血吃起來(lái)也感覺沒有在南京吃的那般鮮美。
所幸,,湯的味道是對(duì)的,。

 

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民國(guó)美齡粥,,大大的一碗,,味道上沒有太多驚喜,甜糯溫和,尚可。
當(dāng)然一碗粥能吃美了,,顯然非常有難度,。
好吧,我得承認(rèn),,我之所以點(diǎn)這個(gè)粥,,無(wú)非是追憶那一年在南京感受到的民國(guó)遺風(fēng)。

 

在這里覓食沒有聽的評(píng)彈。
小二告訴我,,只有周六和周日有評(píng)彈表演,。
后來(lái)有周日到這里吃食的朋友告之,,不聽也罷,,和南京德基廣場(chǎng)店不是一個(gè)檔次,。
我沒有過(guò)多失望,,也沒指望南派的溫婉北上后還能風(fēng)情依舊。
卻更懷念那一年那一晚,,輾轉(zhuǎn)曼妙的女聲,,和那個(gè)老師傅音韻里的少許蒼涼。

 

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結(jié)尾附上店址,。
南京大牌檔:中關(guān)村大街15號(hào)中關(guān)村廣場(chǎng)購(gòu)物中心D區(qū)津樂(lè)匯2樓,。

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