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辣子雞-

 笑熬漿糊糊 2011-08-30

第1步雞洗凈,，斬小塊,。加入鹽和料酒腌制30分鐘，使雞塊入味。辣椒切段,。蒜切塊,，姜切片。（可一邊腌,，一邊濾掉多余水份,，以便于油炸。鹽可多放點,，油炸過后就不容易入味了）

辣子雞

第2步鍋里燒熱油,，下入雞塊，炸至表皮變干發(fā)黃時撈出瀝油待用

辣子雞

第3步鍋里留適量油,，入姜,，蒜炒出香味，倒入辣椒和花椒翻炒至氣味開始稍稍嗆鼻時加入炸好的雞塊,，在辣椒中翻炒一會,，最后倒入適量鹽，和香蔥,，炒勻后即可出鍋

辣子雞

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