白菜類型,、品種繁多,，適應(yīng)性廣泛,，在中國(guó)江、淮地區(qū),，除冬季和早春行簡(jiǎn)易覆蓋栽培外,，可多茬露地栽培；華南地區(qū)可周年生產(chǎn),。在栽培上一般按三季安排：①秋,、冬白菜：育苗移栽，收獲成株為主,。華南是9-12月陸續(xù)播種,，分期收獲至翌年2月；江,、淮地區(qū)是8月上旬~10月中旬陸續(xù)播種,，封凍前收獲完畢。②春白菜：晚秋播種,，小苗越冬,，翌春收獲成株；早春播種,，采收幼苗,。早春用冷床播種育苗或春分后播種育苗的，也可收獲和成株,。③夏白菜：以栽培采收菜秧為主,，5月上旬~8月上旬可隨時(shí)播種，不斷收獲,。白菜常與瓜類,、豆類及大田作物輪作。春白菜與茄果類,、瓜類,、豆類、薯芋類蔬菜間作套種,；夏白菜與芹菜,、茼蒿、胡蘿卜等蔬菜混播,；秋冬白菜可與結(jié)球甘藍(lán),、花椰菜、萵筍,、馬鈴薯等間作或套種,。利用不同品種排開(kāi)播種，可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng),。

 小白菜性喜冷涼,，又較耐低溫和高溫,，幾乎一年到頭都可種植、生長(zhǎng)溫度5-30度,，在平均氣溫18-22度生長(zhǎng)最好，南方全年可播種,，但夏季溫度高不宜生長(zhǎng),，以春秋播種最佳；北方春,、夏,、秋三季都可播種，小白菜浸種時(shí)間最好2-3小時(shí),，超過(guò)3小時(shí)反而降低發(fā)芽率,。

　　白菜除早春、夏季等為栽培菜秧而采用直播外,，一般行育苗移栽,。宜選擇保水保肥、排水良好的壤土作育苗畦,，前茬收獲后要早耕曬垡,、清潔田園、施足基肥,，整地后作成高畦或平畦,。播種應(yīng)掌握勻播和適當(dāng)稀播。出苗后及時(shí)間苗,，避免徒長(zhǎng),；間苗后進(jìn)行追肥和澆水，并注意苗期除草和病蟲(chóng)害防治,。一般播后25~30天移栽,。定植田提前施肥、耕翻曬垡,、作畦,。栽植密度因品種、季節(jié)和栽培目的不同而異,，多數(shù)品種株行距20-25cm見(jiàn)方,。栽植深度因氣候、土質(zhì)而異,，早秋宜淺栽,，防止因深栽爛心；寒露后,，栽菜宜深些,，可以防寒,。土質(zhì)較松，栽植可稍深,；粘重土壤宜淺栽,。

  加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn),。小白菜根群分布較淺,，吸收能力較低，生長(zhǎng)期間應(yīng)不斷地供給充足的肥水,，多次追施速效氮肥,，才能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。幼苗定植后要立即澆透定根水,，以后每天澆水一次,，促使幼苗迅速長(zhǎng)根，恢復(fù)生長(zhǎng),。后期澆水要根據(jù)天氣而定,，一般結(jié)合施肥進(jìn)行。在幼苗定植后轉(zhuǎn)青長(zhǎng)出新根時(shí),，用15%的人糞尿肥追肥一次,。以后每5－7天追施一次人糞尿肥，濃度逐步提高到40%,。全期追肥4－6次,，采收前8－10天停止施肥。同時(shí),，施肥量與濃度還應(yīng)根據(jù)天氣情況而靈活掌握,。南風(fēng)天，潮濕,、悶熱的天氣不利于白菜生長(zhǎng),，施肥量宜稀宜少或停施。北風(fēng)天,，晴天,，晝夜溫差大的冷涼天氣，白菜生長(zhǎng)快,，施肥可濃些多些,。此外在白菜葉片生長(zhǎng)的旺盛期，可在晴天用0.7－0.8%的尿素溶液噴灑葉面,，進(jìn)行根外追肥,，對(duì)葉片生長(zhǎng)有明顯的促進(jìn)作用，可使葉片色澤加深，提高品質(zhì),。

　　白菜植株長(zhǎng)到一定大小可隨時(shí)采收,。成株采收標(biāo)準(zhǔn)：外葉葉色開(kāi)始變淡，基部外葉發(fā)黃,，葉叢由旺盛生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向閉合生長(zhǎng),，心葉伸長(zhǎng)到與外葉齊平（俗稱“平口”）。江,、淮地區(qū)秋白菜定植后30~40天可陸續(xù)采收,，收獲成株則需50~60天；春白菜須在抽薹前收獲,。華南地區(qū)播種至收獲只需40~60天,。

 

　　采種田應(yīng)與白菜類其他蔬菜及白菜其他品種嚴(yán)格隔離,，也要與蕓薹屬中染色體基數(shù)x=10的其他栽培作物隔離,。原種田空間隔離距離至少2000m以上，生產(chǎn)用種田隔離距離不得少于1000m,。主要采種法有：①成株采用法：秋季適期播種,。收獲前選擇生長(zhǎng)健壯、具本品種特征的優(yōu)良植株作種株,，并按45cm左右的株行距定植,。江、淮地區(qū)需注意采取適當(dāng)覆蓋防寒,，耐寒性弱的長(zhǎng)梗白菜,，可切去葉子上部，僅留葉柄和心葉定植,，再適當(dāng)用草覆蓋,。翌春除去防寒覆蓋物，進(jìn)行中耕,、除草,、施肥，花前注意防治蚜蟲(chóng)等,，江,、淮地區(qū)一般于5月至6月陸續(xù)收獲種子。②半成株采種法：江,、淮地區(qū)多于10月上,、中旬播種育苗，冬前定植,。翌春選留健壯者采種,。種子產(chǎn)量較高，成本較低，但質(zhì)量不及成株采種,。③小株采種法：江,、淮地區(qū)2月上旬播種，出苗后去劣去雜一兩次,，按苗距離20cm左右留苗,，5月下旬至6月上旬收獲種子。春白菜留種多結(jié)合春季大田生產(chǎn),，去劣留優(yōu),。