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至潔冰清凝團圓——水晶月餅

 珍珠馬夾 2011-08-23

至潔冰清凝團圓鈥斺斔г鹵

昨天的餡料雖然不夠驚艷,,但今天,它將裹上一襲華麗外衣,。

 

 

我們從小,,或者說,人類從遠古時代,,大概就本能地喜愛著透明純凈的物體——譬如水晶,。

中國古代上到帝王營造宮殿,多以水晶作飾,,以水晶瑪瑙為器,,以為華麗高貴,普通文人也極盡能事去描述褒揚這種“水之精靈”之美,,留有“映物隨顏色,,含空無表里”、“無瑕勝玉美,,至潔過冰清”等無數(shù)佳句,。

待往西方看,那些詭秘故事中穿著黑色斗篷坐在簡陋帳篷里的算命巫婆,,都不可缺少的道具便是一個含著無窮能量的水晶球,,可觀過去,,也可窺未來,這無疑給水晶蒙上了一層神秘色彩,。換到童話故事中,,用水晶做成一雙晶瑩剔透的鞋,也成了指引著真正幸福方向的仙物,。

 

 

現(xiàn)在,,我愿將這承載著安泰與幸運的寶石制成一方月餅,透過晶瑩光暈便能見到餡料,?;蛟S更似是一枚凝固時光的琥珀,而這次我更想讓它凝固起美味與祝福,,在即將到來的闔家團圓的日子里,,傳遞給你們。


至潔冰清凝團圓鈥斺斔г鹵

 

配方(15個量)

露珠粉:65g

純凈水:450g

糖粉:460g

地瓜快餡:150g

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制作過程

1,、先將純凈水倒入鍋中,,熱煮開。

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2,、在1中加入糖粉拌勻,,再煮開。

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3,、將露珠粉加入2中。

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4,、將3繼續(xù)加熱煮開約15分鐘,。
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5、將做好的4倒入模具中1/2滿,。

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6,、待5凝固后,在中間放入10g地瓜快餡,。

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7,、將4倒入6中至滿。

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8,、待7完全凝固后即可脫模,。

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