金魚在人工環(huán)境中,，魚體受環(huán)境等因素的影響而產(chǎn)生的突變,，人們認(rèn)為其變異具有觀賞價(jià)值而逐代選留下來，并定型為新的金魚品種,，如最早選育成功的龍睛和無背鰭的蛋種金魚,；在飼養(yǎng)金魚的實(shí)踐中，有意識(shí)地取其中一些品種的優(yōu)勢進(jìn)行人工雜交,，使其按照人們的意愿產(chǎn)生變異,，并定型為金魚的新品種，如珍珠龍睛就是在20世紀(jì)60年代初期,，由北京北海公園飼養(yǎng)人員經(jīng)過雜交選育而定名的新品種,。當(dāng)今流傳于世界各地的金魚主要品種可分以下4大類，其特征分述如下,。

     1．草種金魚又稱草種,，其代表品種為草金魚，是金魚的原始種,，其體型側(cè)扁而狹長,，呈紡錘形，單尾鰭而短小,，體形和各鰭形均同鯽魚相近似,。性情遠(yuǎn)較其他品種粗野而膽小怕人。適于池塘水域大量半散放養(yǎng)殖,，北京東郊高碑店地區(qū)是目前草種金魚的產(chǎn)區(qū),，年產(chǎn)數(shù)量可觀，主要品種如下：
（1）金鰭：身體側(cè)扁,，呈紡錘形,，尾鰭較短而單葉，呈凹尾形,，全身均為橙紅色或朱紅色,，是最古老的金魚品種。
（2）草金魚：直接起源于金鯽魚,。體側(cè)扁,，呈紡錘形，尾鰭較長,，雙葉或三葉而不分開,，全身均為朱紅色。
（3）紅白花草金魚：身體側(cè)扁,，呈紡錘形，尾鰭略長,，單葉呈凹尾形,，頭部和體表呈紅色和白色相間的斑塊,。

2．文種金魚又稱文種，其體形近于“文”字形,。文種金魚的體形稍短縮而略圓,，眼球正常，頭或小或?qū)?，背鰭發(fā)達(dá),，尾鰭延伸而長，多分為4葉或更多,。體色多為紅,、紅白花斑、紫,、藍(lán)等為常見種,。代表品種有文魚、帽子金魚,、珍珠魚等,，各品種特征如下：
（1）文魚：文魚是金魚中的古老品種，直接起源于草金魚,。其體態(tài)特征是：頭部略尖,，腹部膨大，體軀略短,，體表鱗片正常,，背鰭高聳，尾鰭長大,，代表品種有全身朱紅的紅文魚,，因其觀賞效果遠(yuǎn)不及龍睛、水泡眼及帽子等品種,，故文魚在國內(nèi)飼養(yǎng)展覽中已很少見,。20世紀(jì)70年代初曾由日本引進(jìn)紅文魚，雖有繁殖后代,，但各地發(fā)展不快,。除紅色文魚外，國內(nèi)過去曾飼養(yǎng)展出過紅白花文魚,、紫文魚,、藍(lán)文魚、五花文魚等品種,，但目前早已絕跡,。
（2）帽子：帽子金魚是北京地區(qū)的名稱，在上海,、南京,、蘇州,、杭州等江南地區(qū)多稱其為“高頭”。其特征為體短而略圓,，背鰭發(fā)達(dá),，尾鰭4葉而延伸較長大，左右對(duì)稱,，尾長接近體長或更長些,，眼球正常，頭寬,，頭頂肉瘤發(fā)育得非常豐厚,，似草莓狀，從頭部肉瘤生長程度又可分為獅子頭型和鵝頭型,。前者的肉瘤堆生長范圍增大,，由頭頂延伸至兩側(cè)頰顎部；后者的肉瘤只限于頭頂,，形似鵝頭,。帽子金魚的幼年期，頭部肉瘤尚不發(fā)達(dá),，至1歲左右肉瘤明顯增長,，2歲后肉瘤已非常豐滿，很似戴著僧帽的“隱士”,，因而得名帽子金魚,。
帽子金魚的品種分化，可依體色分為紅帽子,、紫帽子,、藍(lán)帽子、黃帽子,、紅白花帽子,、白帽子、紫藍(lán)花帽子,、五花帽子等,，其變異品種有龍睛帽子、帽子絨球,、翻鰓帽子,、翻鰓球帽子等；近年又選育成功的珍貴名種有朱砂眼黃帽,、朱頂紫羅袍帽子,、玉印頭帽子等。
（3）珍珠鱗：又稱珍珠金魚或珠鱗金魚。其最大特征為體表鱗片演化為顆粒狀凸起,，很似排列整齊的一粒粒珍珠于體側(cè),，故得名珍珠金魚。其體表珍珠形鱗片,，以生長體側(cè)者最大而突起明顯，近尾柄處珠鱗形校,，此品種金魚的珍珠狀鱗片極易因傷損而脫落,，一旦損傷難于再生。珍珠金魚的體態(tài)有別于其他品種金魚,，其頭尖,，腹部膨大，體短而圓,，形似橄欖,，為金魚家族中最獨(dú)特的體態(tài)。
珍珠金魚的品種分化,，可依體色分為紅珍珠,，五花珍珠、黃珍珠,、白珍珠等品種,，20世紀(jì)70年代初，由天津園林工人培育成功紫珍珠金魚,，是當(dāng)代又一珍貴的金魚品種,，現(xiàn)已在國內(nèi)較大的城市飼養(yǎng)繁殖，但在國外尚不多見,；其變異品種有紅龍睛珍珠,、墨龍睛珍珠、五花龍睛珍珠均為北京市北海公園于20世紀(jì)60年代初通過雜交選育成功的珍稀金魚品種,。翻鰓水泡眼珍珠及紅色蛋種珍珠金魚等,，均為近年選育成功的珍珠鱗金魚品種的最新珍貴品種。

3．龍種金魚又稱龍睛金魚或龍睛,，是金魚家族中的代表種,，也是金魚家族中的主要觀賞品種，被視為金魚種群之正宗,，譽(yù)為金魚的總代表,。其主要特征是體短，頭平而寬,，尾鰭發(fā)達(dá)分4葉,，背鰭高聳，胸鰭略呈三角形，鱗片圓而且大,。眼球突出眼眶之外,，似龍眼，故名龍睛金魚,。
龍種金魚按尾鰭形狀可分為：蝶尾龍睛,、鳳尾龍睛和扇尾龍睛等品種，按體色可分為：紅龍睛,、墨龍睛,、藍(lán)龍睛、紫龍睛,、紅白花龍睛,、五花龍睛、白龍睛,、朱砂眼龍睛,、紫藍(lán)花龍睛、喜鵲花龍睛,、紅頭龍睛等,；其變異品種有：紅龍睛球、墨龍睛球,、紫龍睛球,、藍(lán)龍睛球、五花龍睛球,、四球龍睛,、紅頭龍睛、以及各色的帽子龍睛,、各色的龍睛翻鰓,、各色的龍睛球翻鰓等。
望天金魚亦屬龍種金魚,，北京地區(qū)稱為望天,，而我國南方則稱其為朝天眼。其眼球突出眼眶之外,，瞳孔可向背側(cè)上方翻轉(zhuǎn)90°角,，適于觀察頭頂上方環(huán)境動(dòng)態(tài)，因此得名為望天金魚,。此魚的眼球黑色,，眼球周圍有三環(huán)金色光澤的眼圈環(huán)繞。俗稱三環(huán)套月,，是名貴的望天金魚的重要特征,。望天金魚的體形略短粗,，尾鰭發(fā)達(dá)，分成4葉,，略下垂,，背部光滑，無背鰭,，是原始望天金魚的品種特征,。近年來又曾選育成功背鰭完整的望天金魚品種，名為背鰭望天金魚,。較常見的望天品種有：紅望天,、藍(lán)望天、紅白花望天,、白望天、五花望天等,；變異品種有：紅望天球,、五花望天球等。
龍背金魚的特征是無背鰭,，眼球如龍睛金魚的眼球突出眼眶之外,，瞳孔側(cè)向，鰓蓋,、頭部及鼻孔均正常,，尾鰭4葉延伸同于龍睛金魚的尾鰭。龍背金魚的原始品種是紅龍背金魚,，近年又有其他各色品種的龍背金魚品種出現(xiàn),。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前龍種金魚的品種及變異品種總計(jì)已達(dá)60多種,。它們是現(xiàn)在展覽金魚中的重要群體,，為國內(nèi)外金魚愛好者們主要玩賞對(duì)象，龍種金魚在國際間售價(jià)極高,。

4．蛋種金魚頭鈍,，身軀短圓而肥，體呈卵圓形,，多數(shù)品種背鰭全缺,，尾鰭4葉或短小或發(fā)達(dá)，代表品種如虎頭金魚（原始品種）,、絨球金魚,、水泡眼金魚等，其尾鰭短小而略圓,；又如丹鳳金魚,、紅頭金魚,、翻鰓金魚等品種，其尾鰭較長大,；近年選育成的大尾虎頭金魚,，其尾鰭長度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過虎頭尾長，大尾虎頭的尾鰭長度可超過其體長,。
虎頭金魚的鱗片,、鰓蓋和鼻孔均正常，頭部,、頰部,、顎部均具有發(fā)達(dá)的肉瘤，頭頂部肉瘤覆蓋明顯,，有時(shí)凹凸的頭頂部略現(xiàn)“王”字紋理,，更顯威武雄壯，因而得名“虎頭金魚”,?；㈩^金魚原種背鰭全缺，尾鰭4葉,，短小而左右對(duì)稱,。
依體色可分為紅虎頭金魚、黃虎頭金魚,、銀白虎頭金魚,、紅白花虎頭、紅眼黃虎頭等品種,。大尾虎頭是近年來新育成的品種,，依體色可分為大尾紅虎頭、大尾白虎頭,、大尾紅白花虎頭等品種,。虎頭金魚較易適應(yīng)北京天氣寒屠變化,，在北京地區(qū)飼養(yǎng)玩賞流傳較廣,。
絨球金魚的頭部、鰓蓋,、眼,、鱗片均正常，鼻膈膜變異呈現(xiàn)絨球狀,，此絨球半歲以后發(fā)育明顯,，1～2歲或3歲時(shí)最富觀賞價(jià)值，年齡再增大,，兩球易散形不端正,，觀賞價(jià)值降低,。絨球金魚在水中游動(dòng)時(shí)，兩球隨水漂動(dòng),，很耐觀賞,，使玩賞者久看不厭。品種依其體色有：紅絨球,、藍(lán)絨球,、紫絨球、紅白花絨球,、五花絨球,、白絨球等，變異品種有大尾絨球金魚,、翻鰓絨球金魚等,。
水泡眼金魚又名泡眼蛤蟆頭。其特征是眼眶同于一般龍睛金魚,，但其眼球同于普通金魚,，形成眼窩大眼球孝眼球位于眼眶的上部，眼眶中充滿略帶淡黃色的半透明液體,，如水泡狀，其泡膜很薄,，像兩個(gè)透明的球體懸于眼眶之外,，當(dāng)魚體游動(dòng)時(shí)透明球體隨水左右擺動(dòng)，表現(xiàn)出悠悠的情景,。此金魚品種的水泡在2～4歲時(shí)發(fā)育最佳最美,。要求水泡左右對(duì)稱，左右大小相等色彩相同,，水泡一但破損液體流出,，終生難于復(fù)原，因此失去美態(tài)而降低觀賞價(jià)值,。水泡眼金魚的品種有：紅水泡眼金魚,、藍(lán)水泡眼金魚、黃水泡眼金魚,、銀白水泡眼金魚,、紫水泡眼金魚、墨水泡眼金魚,、朱砂水泡眼金魚,、紅白花水泡眼金魚、五花水泡眼金魚（1958年上海首先育成）等,；變異品種是：水泡眼帽子金魚等,。
丹鳳金魚（蛋鳳金魚）的鱗片,、鰓蓋、鼻孔和頭部均正常無異,，體略短,，頭平而狹、雙臀鰭,、尾鰭4葉特別長大而薄如蟬翼,、形似鳳尾，故名“丹鳳”,，是金魚群體中古老品種之一,。其代表種有：紅丹鳳、藍(lán)丹風(fēng),、五花丹鳳等,。五花丹鳳是20世紀(jì)60年代最受日本國贊譽(yù)的珍種金魚之一。
紅頭金魚又名元寶紅或齊鰓紅,。為金魚家族中的古老品種,，是由紅白花蛋種金魚中選育成功的品種。其頭平而狹,，眼正常,，無背鰭，臀鰭較大,，尾鰭4葉特別發(fā)達(dá)而長,。全身潔白，惟有頭部鮮紅色,，非常引人注目,，是金魚中不易多得的品種之一。鰓前紅色斑塊規(guī)整為上品,，紅色斑過鰓的個(gè)體不宜選留,。據(jù)說頭部紅斑在1歲之內(nèi)易因管理換水不當(dāng)而脫落。
翻鰓金魚的體形卵圓,，頭平而寬,，眼正常，無背鰭,，尾鰭分4葉且長大,，鰓蓋變異向外翻轉(zhuǎn)，部分鰓絲外露,。是金魚家族中較早選育定形的品種,。它對(duì)環(huán)境適應(yīng)力差。飼養(yǎng)中難得長壽,。按體色分為：紅翻鰓金魚,、五花翻鰓金魚等品種,；變異品種有翻鰓龍睛、翻鰓帽子,、翻鰓帽子球,、翻鰓龍睛球、翻鰓虎頭等,。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，蛋種金魚品種總數(shù)已達(dá)40多個(gè)品種，均屬現(xiàn)代金魚玩賞家的重要觀賞對(duì)象,，在國際市場上售價(jià)極高,。