面粉+酵母+水，和成軟硬適度的面團(tuán)餳發(fā)

麻辣粉做火燒的調(diào)味品,，也可以按照自己喜好味道選擇調(diào)味

臘腸適量

食用油適量做餅餡調(diào)味與煎餅用

面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程結(jié)束后,，在面板上放適量干面粉做墊面，取適量堿面用搟杖壓細(xì)末,，揉面團(tuán)的時(shí)候,，均勻的加入面團(tuán)里

面團(tuán)整理長(zhǎng)條狀

雙手各拉面團(tuán)兩端，拎起向空中甩拉,、合并再甩拉

經(jīng)過(guò)多次甩拉合并的面團(tuán),，放在面板上沾干粉揉勻成長(zhǎng)條，再繼續(xù)進(jìn)行甩拉過(guò)程,，次數(shù)越多,，越能激活面的香味，建議多做幾次相同的動(dòng)作

一個(gè)人沒(méi)辦法拍出拉伸的面團(tuán),，圖片中是拉伸四折后的面團(tuán),。面經(jīng)過(guò)甩拉，勁兒已經(jīng)十足了

甩拉完畢的面團(tuán)稍微整形后,，用手揪大小相當(dāng)?shù)拿鎰﹤溆?/p>

將揪好的面劑揉成長(zhǎng)條狀

搟成長(zhǎng)牛舌形

將麻辣粉和食用油均勻放在面胚上

將臘腸切成碎粒備用

切碎的臘腸粒均勻的撒在面胚上

從面胚的底端一手拉伸面皮一手慢慢卷起

將卷好的面團(tuán)樹(shù)立起來(lái)用掌心按壓下去

所有的面胚都卷成面團(tuán)

用搟杖搟成大小相同的餅胚

電餅鐺上下檔（我的不帶調(diào)溫,，直接加熱使用），放入適量油,，餅鐺熱了之后,，放入餅胚，合上餅鐺蓋

大約兩分鐘后,，餅皮金黃色即成