牛蒡炒河粉

　　材　料：牛蒡200克,、河粉250克,、韭菜花70克、色拉油,、醬油,、香菇精,、白胡椒粉、白芝麻,。

　　作　法：
　　 1. 河粉切條,、牛蒡切絲、泡鹽水,、韭菜花切段,。
　　 2. 牛蒡以熱鍋爆香，加入所有調(diào)味品,，再加入河粉以慢火炒至入味,。
　　 3. 最后加入韭菜花，快炒起鍋,。

　　甜棗牛蒡茶

　　材　料:牛蒡5片,、紅棗8顆、水300ml 　

　    作 法：
　　 將所有材料加在一起,，煮約20分鐘即可,。

　　牛蒡香羹 　

　    材　料: 牛蒡、香菇,、肉絲,、蟹肉、蝦仁,、青蔥,。

　　 調(diào)味料: 醋、糖,、味精,、鹽、酒,、香油,、太白粉、胡椒粉少許,。

　　 作　法：
　　 1. 牛蒡去皮切絲,、香菇泡水切絲、加金針菇,、肉絲以高湯5杯煮開后加入蟹肉,、蝦仁。 　　 2. 加入調(diào)味料,、以太白粉勾芡,，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉,。注：酸甜口味隨個(gè)人喜好調(diào)整,。

　　健康五行湯 　

　   材　料：牛蒡300克，白蘿卜100克,，胡蘿卜100克,，蘿卜葉四分之一，香菇1枚,。

       做　法：
　　 牛蒡切成2毫米厚的薄片,，其他蔬菜連皮切成大塊加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分鐘即可,。 　

　   功　效：
        1. 促進(jìn)正常人體細(xì)胞繁殖,；
　　 2. 提高人體免疫力，凈化人體環(huán)境,，清除人體垃圾,。

　　涼拌牛蒡 　

　    材　料:牛蒡四支、金針菇6兩,、洋菜條半條,、黃瓜2條、紅蘿卜半條,。
　　 調(diào)味料:醬油,、味精、香油少許,，糖,、醋依個(gè)人喜好,。

　　作 法：
　　 1. 牛蒡切絲浸水后,，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段,。金針菇汆過撈起來,，黃瓜切絲，紅蘿卜切絲,。
　　 2. 將所有材料冰涼,，吃時(shí)才調(diào)味。

　    芝麻牛蒡 　

　    材　料:牛蒡150克,、鹽,、香油、糖,、胡椒粉少許,、辣椒、黑芝麻適量 　

　    作 法：
　　 1. 牛蒡削去皮，切絲泡清水中,，辣椒也切絲,。
　　 2. 熱油鍋，倒入牛蒡及辣椒絲炒熟可盛盤,，再撒上黑芝麻即可,。 　

　    牛蒡排骨湯

　　 材　料:牛蒡1條、排骨半斤,。
　　 調(diào)味料:鹽,、味精各少許。 　

　    作 法：
　　 1.牛蒡削皮洗凈,，切長方塊或滾刀塊,，排骨洗凈汆燙去血水。
        2.將（1）料加水,，以電鍋燉煮,，或直接煮成湯，調(diào)味后即可,。

　　牛蒡蓮藕龍骨湯

　　材　料: 龍骨（即腔骨）,、藕1.5斤、牛蒡1根,、紅棗8粒,、枸杞一小撮、蔥1段,、姜1塊,、八角2粒、黃酒小半碗,、火腿或咸肉4片,、鹽適量。

　　作　法:
　　 1. 龍骨洗凈,，放入冷水中開大火,，把血水煮出來，開鍋后兩三分鐘即可關(guān)火,，不可多煮,。
　　 2. 同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。
　　 3. 把排骨從血沫中漂著取出,，放入砂鍋的熱水里接著燉.　
　　 4. 藕洗凈,，刨掉表皮，切成大塊后,，放入砂鍋,。
　　 5. 蔥段,、八角、姜片,、黃酒,、紅棗、火腿同期放入,。
　　 6. 大火燒開后,，轉(zhuǎn)微火燉1小時(shí)，再加入洗凈切成約2厘米左右斜片的牛蒡,，再燉半小時(shí),，等到藕酥、肉脫骨,，略放鹽調(diào)味,，即可。 　

　    牛蒡片泡菜

　　材　料: 牛蒡2條,、大蒜(切末) ,、蔥(切末)、鹽3大匙,、水2杯,、芝麻1大匙、糖2大匙,、辣椒粉2大匙,。

　　作　法:
　     1. 將牛蒡洗凈剝皮后切斜片，浸泡于水中以防變色變黑,。
　　 2. 將牛蒡片撈起瀝干,，用鹽水泡一天后再撈起瀝干。
　　 3. 將材料(2)洗凈瀝干后切末,，加入調(diào)味料(2)攪拌均勻后,，與牛蒡片一起放入甕中冷藏漬3天入味后即可食用，約可保存1－2周,。