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肉松面包
配料：高筋面粉150克,，奶粉1大勺,，鹽1/4小勺，細(xì)砂糖30克,，雞蛋液1大勺,，酵母1小勺，溫水70克,，黃油15克
表面刷液：蛋水液（雞蛋液：水=1：1）
表面裝飾：沙拉醬,、肉松適量
制作過程：
1、面包按一般制作流程即可,。面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵,。
2,、發(fā)酵至2.5倍大即可。
3,、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,，分成4份，滾圓,。醒發(fā)15分鐘,。（更詳細(xì)的過程圖請(qǐng)看“手工揉面發(fā)酵步驟圖”）
4、取一塊面團(tuán),，壓扁,，從中間往下?lián){
5、再?gòu)闹虚g往上搟,。使成橢圓形（不要太長(zhǎng)）,。
6、翻面,，從上往下卷起來(lái),，邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收
 7、如此即可整形成橄欖形面團(tuán),。
8,、在38度,，濕度85以上的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵。大約40分鐘,，發(fā)酵到兩倍大即可,。在表面刷上一層蛋水液（雞蛋：水=1：1）。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,，180度烤15分鐘左右
9,、出爐后，放冷卻架上冷卻后,，取一個(gè)面包,，從中間切開（不要切斷）。
10,、在切縫里涂上沙拉醬,。
11、合起來(lái),，在表面也涂上沙拉醬,。
12、在肉松里滾一圈,，再甩去多余肉松，即可,。
TIPS： 1,、這次的TIPS沒什么好說(shuō)的,，因?yàn)檫@款面包就是單純的模仿面包新語(yǔ)的松松。從過這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)不算成功,。但如果你只是想制作一個(gè)普通肉松面包的話,，這個(gè)方子還是很不錯(cuò)的。 2,、沙拉醬我用過丘比,，家樂，味好美,，家樂福,，可維可，卡夫奇妙醬這幾種,。還用過自制的蛋黃醬和蛋白醬,。但沒有一種是滿意的。如果你有什么好的沙拉醬,，歡迎推薦,。 3,、肉松我用過沃爾瑪自產(chǎn)、育青肉松,、好口味肉松,、還有兩種超市散裝的肉松。同樣都不滿意,。如果有好的肉松,，歡迎推薦：）
4、有的肉松很干,，涂好后,，等待一會(huì)兒，等肉松吸收了沙拉醬里的水分后,，口感更好,。但別等太久，因?yàn)槿馑商珴窳艘膊缓贸浴?/div>
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