生態(tài)餐廳是觀光農(nóng)業(yè)與都市農(nóng)業(yè)發(fā)展中的一個重要項目,通過觀光旅游及餐飲的結(jié)合實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)型,從而提高農(nóng)業(yè)的后繼競爭力,是任何一個國家農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物與轉(zhuǎn)型之選擇.當(dāng)前我國生態(tài)餐廳大多采用玻璃溫室或者聯(lián)棟溫室作為環(huán)境圍障設(shè)施.在建造成本上較高,而且運行的費用也不菲,特別是夏日致冷與寒季加溫,需要消耗大量的能源.這無形成為發(fā)展生態(tài)餐廳的成本障礙.近年我國溫室產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快,但大多數(shù)是生產(chǎn)型的溫室,以隧道形的標準化模式為主,在外觀與造型上沒有很多地結(jié)合觀光性與個性化藝術(shù)化設(shè)計的思路.致使溫室景觀單調(diào),難以滿足游人觀光的需求.針對這問題,開發(fā)一些具有異型化構(gòu)造的溫室就成為市場的一種新需求,特別是觀光農(nóng)業(yè)與生態(tài)餐廳的設(shè)計及建造上,如果更好地結(jié)合溫室景觀之設(shè)計,更能使園區(qū)的亮點項目增加,打造出一個類似英國伊甸園的溫室效果.

  異型化的溫室建造通常采用各種幾何圖形結(jié)構(gòu)特征,如球形溫室\橢圓溫室\金字塔形溫室\錐形溫室\楔形等,這些構(gòu)造除了形態(tài)各異外,而且大多是流體與曲面建造,更能體現(xiàn)美學(xué)效果與藝術(shù)化的造形.特別是球形的鳥巢結(jié)構(gòu)溫室,更具空間最大化表面積最小化的物理特征,能使溫室的氣候穩(wěn)定性更好,造景空間與植物生長空間更大,更利于三維利用.高達10米的溫室空間,不僅能滿足種植高大景觀樹的要求,還可以在內(nèi)更好地設(shè)計仿天然系統(tǒng),如森林\流水\瀑布\噴泉\攀巖\亭臺\樓閣等,更適于空間綠化與懸吊的高空栽培,正真能創(chuàng)造出一個出于自然而勝于天然的人工生態(tài)系統(tǒng).在這樣的環(huán)境中用餐,除了溫室度宜人外,還能使空氣的質(zhì)量更優(yōu),負離子及氧氣更充足.同時結(jié)合無土化潔凈化的霧化耕作技術(shù),生產(chǎn)出免農(nóng)藥的高檔瓜果蔬菜,為生態(tài)餐廳的用餐提供新鮮即時蔬菜的保障.球形鳥巢結(jié)構(gòu),內(nèi)空間無支柱,更利于客人的觀摩,也更利于空間的造景與綠化,打造出一個仿天然的閉鎖生態(tài)系統(tǒng),儼如一個巨大的生態(tài)球,詮釋著人類巧獨天工的偉大.

   以下是一個主直徑40米大跨度的主題餐廳及兩個直徑30米高度均達10米的觀光溫室組成,除了主題餐廳內(nèi)部能布設(shè)大量的生態(tài)包廂外,觀光溫室還能供客人觀光與采摘蔬菜瓜果.置身其間感受其中的樂趣與自然的美意,就像進入一個世外桃園,隔離了喧囂,回歸了自然.

巢溫室的無動力通風(fēng)特性

   傳統(tǒng)隧道型溫室的通風(fēng)一般采用平行于地面的橫向通風(fēng)為主,大型的聯(lián)棟溫室往往還得結(jié)合排風(fēng)扇排風(fēng);即使在拱棚的頂部開設(shè)天窗也大多采用長縱向卷膜式啟閉方式;通風(fēng)時如遇暴雨,雨水會大量流刷至溫室內(nèi),影響耕作的作物.而采用鳥巢型溫室,利用鳥巢頂部的圓屋頂設(shè)計,可以自然地讓熱空氣對流上升,從頂部的通風(fēng)換氣口外排,無需任何動力就可進行;只需于溫室靠近地面的中下部份開啟5-10個分布均勻的三角形啟閉窗即可,這樣隨著頂部熱空氣的不斷上升外排,溫室外的冷空氣自然泄入,從而形成溫室內(nèi)的自然對流,也同樣達到了無動力的效果.而且頂通風(fēng)或者底通風(fēng)的設(shè)計都有遮障物保護,不會出現(xiàn)雨水的漏入.現(xiàn)反示意圖描繪如下:

降低高度是提高抗風(fēng)性的一種主要方法

   半球形與飛蝶形的鳥巢溫室,具有相同的地面面積與可利用的溫室空間情況下,適當(dāng)降低溫室頂高,以減小正迎風(fēng)面的擋風(fēng)區(qū)域,是解決膜強度不夠與抗風(fēng)力弱的實用方法.溫室越高垂直的迎風(fēng)面越大,因強風(fēng)招損致塌的機率也就越大,所以一般溫室的高度以6-10米為宜,對于500平方米以上的大溫室,其高度/半徑比以0.6以下為好.

鳥巢溫室的安裝技術(shù)

 鳥巢溫室的安裝與其它大棚或建筑物的安裝建造有所不同,，傳統(tǒng)建筑物的安裝或者普通聯(lián)棟溫室的建造大多是從下往上的次序進行建造,，而鳥巢型溫室安裝需遵循從上往下的裝配原則,，就像編制竹篾制品一樣，從中心點往外擴展的次序編織,。鳥巢溫室的中心點就在溫室的頂部,，建造時把該點作為起點,，如下圖的“1”材料就是中心起始點，由材料1把整體溫室分成6塊三同的區(qū)域,，裝配時就是這六大區(qū)塊的反復(fù)循環(huán)，循環(huán)六次就成為一個球形結(jié)構(gòu)的鳥巢溫室,。

中心起始點

現(xiàn)以下圖為例介紹裝配時的一些技術(shù)與技巧

上圖為五層的鳥巢溫室,，也叫五維溫室，從6根“1”材料起裝,，形成中心點,，當(dāng)安裝聯(lián)接2時，需用力提拉頂點讓其外凸形成穹頂,，這樣也自然就使“1”材料往內(nèi)收縮,，使材料2能順利穿過螺桿,，否則會出現(xiàn)材料2長度不夠現(xiàn)象。

第一步：上好6個連接點后即成以下架構(gòu)

第二步：漸次松開2與1材料的連接點,，退出螺帽,，套上材料3-1-3，然后再上緊螺桿并用扳手上緊該點,，等整層的1與3材料全部上完后,，開始連接二層的底邊4,。原則是,每上一組材料,，隨手旋上螺帽，但不需過緊,，等全部4材料上完后，開始著手聯(lián)接第三層的材料1-5-6,，在套裝1-5-6材料時,，采用上述同樣的方法漸次松開4的暫時固定螺帽,，套裝上材料1-5-6,，然后依次旋緊連接點,。再選7的材料把1-5及6-6連接一起,，在連接時與上述一樣不要一次打緊，只需暫時用螺桿穿過連接孔暫時固定即可,，再選擇材料8-8,，松開上層連接點7,，套裝上材料8-8,，然后依次打緊連接點,。按裝上述裝配圖從上往下漸次安裝即可,，其中的裝配技術(shù),，在于每個連接點需拆裝兩次，第一次為暫時連接固定,，第二次材料套裝完全后一次打緊螺桿即成,。

在上述裝配過程中,，需掌握以下技巧：

比妨說在安裝1-7-7這個點時,，其角上方的1-4-4或者3-3-4-4這兩個點需用力往外推，以免向內(nèi)塌而影響張力的形成,，也就是安裝后，要確保每個點往球外鼓張,，這樣才能讓整體形成往外的張力，使球體牢固,。另外在裝配上螺桿時還會遇到長度不夠或過長,，此時就需調(diào)整該點前或后的幾個點,，進行外拉或者內(nèi)壓，直至材料連接孔能套上螺桿,，在動態(tài)的安裝中適時調(diào)整每個點的往外或往內(nèi)的距離,，讓每外點均勻地外張,，這材才能讓鋼管材料順利地套裝到螺桿上,。

歸接起來：從頂往下走；逐層漸次裝,；緊點分兩次，一次暫固定,，二次方打緊；裝配需注意,，每點需外張,，如遇穿孔難,，調(diào)整上后點,，直至孔順穿,。

UFO飛蝶形鳥巢設(shè)計

在觀光園建設(shè)或者生態(tài)餐廳的設(shè)計過程中,溫室的異形化是提升美學(xué)效果與觀光效應(yīng)的一大措施,時下的溫室大多為隧道狀設(shè)計,空間高度難以保障,人置其間壓抑感與回歸感不強,而鳥巢設(shè)計除了大空間利用外,還可以給人以視覺沖擊,特別是異形化程度高的溫室,能使溫室成為真正的觀光藝術(shù)品.UFO型的設(shè)計,就能給人創(chuàng)造外星人探訪地球印象效果.遠處觀之像一個著陸的飛碟,置生其間像進入大空基地,給人耳日一新,給人思維激發(fā).下圖是一個2000平方米,高度10米的UFO溫室設(shè)計,溫室的環(huán)形緣邊可作生態(tài)包廂或者綠色長廊,中心的球形可作觀光農(nóng)業(yè)項目之設(shè)計.

東南視圖

主視圖

3000平方米的雙環(huán)飛蝶

   鳥巢溫室具有英國類伊甸園的效果,極具觀光性,置身其間心曠神怡,空間感好,立體利用率高,特別適合于各農(nóng)業(yè)園區(qū)的觀光設(shè)計.郁郁蔥蔥的植物落滿空間,猶如森林般的清新盎然,在觀光園區(qū)建設(shè)中,可作為珍稀植物園,也可作為觀光采摘園,或者植物王種植的科普教育園.比普通溫室有更好的利用空間與更佳的藝術(shù)效果,是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)中頗具競爭力的設(shè)計.

占地面積314平方米,高度10米,二層樓構(gòu)造

內(nèi)部的塔形栽培設(shè)計可栽培葉菜或者草莓

二樓吊頂鋪網(wǎng)設(shè)計

水泥磚塊砌床快速簡便

 溫室結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新是解決抗風(fēng)雪問題的最有效路徑

   時下，北風(fēng)嘯嘯,，漫天蓋雪,，寒冷的冬季已正真來臨，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的“瑞雪兆豐年”諺語,，已成為歷史,，它給人帶來的不再是喜悅,，更多的是憂心，特別是設(shè)施農(nóng)業(yè)的溫室大棚,，每場大風(fēng)大雪都要經(jīng)受揪心的考驗,。特別是2007年的那場大雪，受損的溫室大棚與農(nóng)業(yè)設(shè)施無以計數(shù),，農(nóng)民面對紛紛的大雪只有仰天長嘯無以為力,，蔬菜大棚難招此劫，現(xiàn)在又遇全國性的降雪與寒潮襲來之際,，電視又開始播放各地溫室受雪壓倒塌的新聞,，又次深深觸動了研究設(shè)施農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的我，如何改變溫室大棚抗性確保農(nóng)民兄弟利益,，通過一年多的研究找到了答案,，這就是鳥巢型結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新成果。現(xiàn)把鳥巢型結(jié)構(gòu)的力學(xué)原理及抗性強度問題再次闡述讓大家有更確的認識,。

鳥巢溫室是一種整體張力得以充分發(fā)揮的網(wǎng)架結(jié)構(gòu),，它在設(shè)計原理上充分運用了最具固定性的鐵三角效應(yīng)與球體表面的整體張力效應(yīng)，形成了強固而耐壓的溫室表面,，從而發(fā)揮出強大的抗雪性,。另外，曲面設(shè)計的溫室,，除了雪不易堆積外,，還具有很好的化解強風(fēng)的能力，不像傳統(tǒng)的隧道型溫室,，因線性垂直的受風(fēng)面過大而使溫室的抗風(fēng)性能銳減,，遇強風(fēng)時難以化解而受損,。球體或飛蝶狀溫室不管哪個方向風(fēng)襲來,，皆可以側(cè)面環(huán)繞而分解，既使颶風(fēng)襲至也能免招其損,，說到這里讓我想起了美國為什么要于1975年在南極站建立球形鳥巢結(jié)構(gòu)溫室道理所在了.

南極種菜溫室

美國德克薩斯州的抗風(fēng)抗雪住宅

積雪滑落難以堆積

在常年極端氣候影響的南極,，普通的建筑難以達到抗颶風(fēng)抗雪壓的效果，而只有像鍋蓋一樣的建筑才能穩(wěn)扎其營而免招風(fēng)雪之災(zāi),。在風(fēng)速可達每小時240公里,，覆雪可達數(shù)尺之厚的南極，隧道型或方形的建筑很難達到高抗要求,，只有鳥巢型的結(jié)構(gòu)設(shè)計才能適應(yīng)極端氣候的溫室要求,，所以在南極地區(qū)的種菜溫室美國算是首屈一指。當(dāng)然在我國的雷達網(wǎng)罩或者天文臺望遠鏡的保護裝置也早就有所運用,。2004年英國建造了世界上最為宏偉的景觀溫室伊甸園,，其原理也是利用蜂窩建筑原理與球形設(shè)計理論,，時下，該類型的建筑或者溫室已不再是神秘與高科技術(shù)了,，它也將會在我國大江南北的農(nóng)村田野上嵯立,。