原料：雞大腿兩根,，干辣椒適量 ,，花椒，蔥蒜少許,，油,，水，老抽少許,，料酒,，鹽，白芝麻

做法：

1,、將雞腿洗凈后切成塊,，干紅辣椒切成段

2,、燒熱一鍋水，將雞肉放入熱水中焯一下,，出鍋,，控干水

3、鍋中燒熱油,，油量比平時(shí)稍多一點(diǎn)

4,、放入花椒、蔥,、辣椒段,、蒜瓣爆香

5、放入雞肉放入迅速翻炒,，放入少許味極鮮或老抽,，撒一點(diǎn)料酒。如果因?yàn)樗鵀R油,，可以立馬蓋上鍋蓋

6,、接下來我們就不斷的翻炒 翻炒 翻炒，放適量的鹽

7,、炒至雞肉緊實(shí)發(fā)干即可,。

8、出鍋后撒少許白芝麻和蔥末即可

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