人到了一定的年齡，眼睛就會(huì)容易疲勞,，有時(shí)會(huì)感到疼痛,、睜不開眼，視力出現(xiàn)衰退,。“眼睛是內(nèi)臟的鏡子”,，眼睛出現(xiàn)故障是內(nèi)臟，特別是肝臟,、腎臟衰退和老化的信號(hào),。因此，要提高眼睛的機(jī)能,，先決條件是使內(nèi)臟機(jī)能能得到恢復(fù),。

　　為了增強(qiáng)肝臟和腎臟和機(jī)能，除了注意防止過(guò)量飲酒和過(guò)度疲勞之外,，還可以通過(guò)攝取有益的食物來(lái)加以解決,。這里面最有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“補(bǔ)中益氣”的作用,，能提高消化器官的機(jī)能,，滋補(bǔ)肝腎，對(duì)機(jī)體的衰弱也有恢復(fù)效果。甘薯也可以有效地治療肝炎和黃疸也有一定的幫助,。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析,，甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì),。最近食品專家開發(fā)出的一種紫色的甘薯新品種,，含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素苷。

　　食用甘薯的方法是多種多樣的,，可直接將其燒煮吃,，或制作成干點(diǎn)吃，甘薯粉則可溶解于牛奶或豆奶中飲服,。

　　蛋黃越黃對(duì)眼睛健康越好

　　蛋含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、卵黃素,、卵磷脂,、維生素和鐵、鈣,、鉀,、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質(zhì)。蛋由蛋殼,、蛋黃,、蛋白和蛋系帶等部分所組成，分別具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，其中蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的,。有些人不喜歡吃蛋黃，特別是肥胖的人或是正在減肥的人,，他們擔(dān)心吃了蛋黃后會(huì)發(fā)胖,。還有蛋中含有較高的膽固醇，它被認(rèn)為可能會(huì)使血脂增高,，導(dǎo)致血管硬化,，所以一般人皆知曉，也擔(dān)心吃了蛋黃增加膽固醇,，因此只吃蛋清不吃黃,。會(huì)有這種顧慮的原因，是因?yàn)樗麄儾恢赖包S中含有豐富的營(yíng)養(yǎng),。其中蛋黃的成分中有兩種營(yíng)養(yǎng)是要特別提到的,，那就是葉黃素和玉米黃素。

　　關(guān)心眼睛的人們可要注意了,，葉黃素和玉米黃素跟保護(hù)眼睛有密切的關(guān)系,。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強(qiáng)的抗氧化作用,，特別有保護(hù)眼睛的作用。人眼的成像部位是視網(wǎng)膜,，而視網(wǎng)膜有一個(gè)“黃斑”,，里面的黃色營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，就是葉黃素和玉米黃素,。這兩類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能減少紫外線對(duì)眼睛的傷害,，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾,。

　　蛋黃中顏色為深黃色的,，正是葉黃素和玉米黃素的來(lái)源。蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當(dāng)中,，有1/3以上來(lái)自于這兩種成分,，而且非常容易被人體吸收。因此,，對(duì)于正常的蛋，蛋黃的顏色越黃,，對(duì)眼睛健康越有好處,。雖然有冠心病、高血壓,、高血脂,、高膽固醇等疾病的人，不宜多吃蛋,。但是適當(dāng)食用一點(diǎn)也沒有什么大礙的,。專家建議，在吃蛋的同時(shí),，并多吃蔬菜水果,，這樣能避免膽固醇過(guò)高同時(shí)還保護(hù)了眼睛。

　　多吃菠菜眼睛“亮”

　　眼睛是人體最辛苦的器官之一,，因此特別容易因?yàn)樾量喙ぷ鞫?、衰老的眼睛也需要通過(guò)食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。近日,，英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的一項(xiàng)研究證實(shí),，菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一，而葉黃素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效,。

　　來(lái)自美國(guó)俄亥俄州大學(xué)的研究者也表示,，像菠菜這種深綠色葉菜中的大量葉黃素，對(duì)于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助,。根據(jù)研究,，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來(lái)源,。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素,，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,，預(yù)防“干眼病”等癥。

　　而綠葉蔬菜中的菠菜好處還不止于此,。它富含鉀,、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性,，不容易發(fā)生近視,。人們都了解，缺鈣的人眼球彈性差,，眼軸容易拉長(zhǎng),。研究人員還表示，每天大米飯,、炒肉,、紅燒魚加甜飲料、甜點(diǎn)的生活,，會(huì)使人體中的鈣流失嚴(yán)重,。如果能少吃點(diǎn)肉，多吃點(diǎn)菠菜,，就能彌補(bǔ)這一缺憾,，對(duì)提高眼球肌肉彈性大大有利。