原料： 豆腐4塊,、雞蛋1個,、五花肉、火腿,、新鮮冬菇,、青椒、玉米粒,、蔥適量,。 調(diào)料： 蠔油、生粉,、油,、鹽。 做法： 1,、豆腐每塊切成兩份,，用鹽水泡10分鐘。泡鹽水的作用一是去豆腥味,，二是可以在煎的時候不容易破碎,； 2、肉剁成末,，火腿,、鮮冬菇、青椒,、蔥切粒,； 3、雞蛋打散成蛋液,；  4,、豆腐完全蘸上蛋液,，在平底鍋中小火蓋上蓋子煎大概4分鐘，小心翻面蓋上蓋子再煎4分鐘,。兩面煎至金黃后,，盛起,；
5,、熱油鍋，依次放下火腿,、玉米,、冬菇、肉末,、青椒炒熟,，撒上香蔥，放鹽,、蠔油調(diào)味,，加一個水淀粉的 薄芡；
6,、把火腿,、玉米、冬菇,、肉末,、青椒盛起，淋上豆腐上面就可以啦,！
來個特寫看看：豆腐外香里嫩,，調(diào)料口感豐富多汁，把豆腐跟調(diào)料充分拌均勻來吃,，特別的好吃,，拌飯很不錯呢。
|
|
|
