在保護地建立立體培養(yǎng)架,，可一年四季生產芽菜,。多層立體培養(yǎng)架，可用竹木結構或鉛合金及其他材料制作,。多層立體培養(yǎng)架高2米左右,，每架5～6層，每層架間距以30厘米為宜,，栽培架寬以60厘米為宜,，長以2.7為宜，可并排放10個育苗盤,。
　　備育苗容器,。通常采用塑料育苗盤，長60厘米,、寬25厘米,、高5厘米。培養(yǎng)架每層擺10個育苗盤,。盤底要有漏水的篩,。
　　噴淋設備。在培養(yǎng)室和綠化室安裝可調節(jié)的噴水,、淋水設備,。這樣有利于調節(jié)生產場地的濕度，也能調節(jié)育苗盤的濕度,。生產規(guī)模小的也可用噴壺噴水,。
　　培養(yǎng)基質?；|采用質輕,、吸水保水力強、無污染,、無殘留物,、易洗滌消毒的物品，如報紙,、包裝紙,、無紡布、泡沫塑料及珍珠巖顆粒,、爐渣,、蛭石等。
　　其他設備,。如浸種池,、消毒洗刷池、催芽罐﹙催芽室﹚等，另外還需氣溫表,、濕度計,、地溫表、選種用的工具及培養(yǎng)室所需要遮陽設施等,。生產的成品可托盤上市銷售,。如產品大批量上市，還需要有集裝架和運輸車,。
　　芽菜生產,。為減少爛種現(xiàn)象、可采用一段式或二段式浸種催芽：一段式浸種與催芽適合于豌豆苗,、蕎麥苗和蘿卜芽等。浸種后,，在育苗盤內鋪基質后即可播種,。采用一段式生產芽菜，所需種子發(fā)芽要快,、不易爛種,，每盤用種量要少些，鋪1～2層即可,。將6～8個盤疊在一起,，最上層覆蓋麻袋、草簾等保濕物,。在保溫保濕條件下催芽,。幼芽長到4厘米左右上架，將育苗盤單擺在培養(yǎng)架上,，然后繼續(xù)遮光培養(yǎng),。當幼嫩芽的子葉展開，芽長達3～7厘米,、尚未綠化時即可采收芽菜,。如果生產苗菜應繼續(xù)遮光培養(yǎng)，當嫩苗長到10～13厘米時,，進行可見光培養(yǎng),，在子葉平展、露出1～3片心葉,、葉片鮮綠還未纖維化前采收,。二段式播種與催芽。一般發(fā)芽慢,、易爛種或者每盤用種量較多的種子,，如培育香椿、花生、大豆芽等多采用這種方法,。浸種后,，先在容器內催芽，種子露白后在育苗盤內播種,。其生產流程為：容器消毒清洗→浸種→更換容器保濕催芽﹙定時翻動和淘洗種子﹚→種子露白后在育苗盤內播種→疊盤或擺盤上架→噴淋水分遮光促芽苗生長→達一定高度后見光培養(yǎng)→綠化后包裝上市,。