問：我的孩子今年5歲,，我發(fā)現(xiàn)孩子晚上睡覺的時(shí)候愛出汗，還磨牙,，孩子吃飯感覺還行,，就是吸收不好，孩子比同齡孩子發(fā)育得慢,，而且孩子有點(diǎn)多動,，坐不住。孩子做過過敏原檢查,，對很多東西過敏,，我想問給孩子補(bǔ)點(diǎn)兒賴氨酸行嗎？

　　答：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分,，而氨基酸則是合成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì),。賴氨酸屬堿性氨基酸，為人體八種必須氨基酸(生理必須但人體自身不能合成,，必須從食物中攝取的)之一,，在維持人體氮平衡中起重要作用，是衡量食物營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一,。食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后經(jīng)過消化先分解成氨基酸,，人體在利用這些氨基酸合成新的人體蛋白質(zhì)，在各種氨基酸中,，賴氨酸是最重要的一種,，沒有它，其他氨基酸就受到限制或得不到利用,，因此科學(xué)家稱它為人體第一必須氨基酸,。最新研究認(rèn)為賴氨酸有助身高增長，且對中樞神經(jīng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)都起著重要作用,。

　　賴氨酸是幫助蛋白質(zhì)被人體充分吸收和利用的關(guān)鍵物質(zhì),，補(bǔ)充足夠的賴氨酸才能提高蛋白質(zhì)的吸收和利用,，達(dá)到均衡營養(yǎng),，促進(jìn)生長發(fā)育。其作用主要有：

　　1.提高智力,，促進(jìn)生長,，身長增高，體重增加,。

　　2.增加食欲,，增強(qiáng)體質(zhì)，改善營養(yǎng)不良狀況。

　　3.幫助產(chǎn)生抗體,、激素和酶,，增加血色素，提高免疫力,，提高減少感染疾病幾率,。

　　小孩子正處在生長發(fā)育期，更應(yīng)補(bǔ)充賴氨酸,。目前我們大多以大米,、面粉等谷物類食物為主食，這類食物中賴氨酸的含量最低,，每天只從食物中攝取賴氨酸是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，所以更需額外補(bǔ)充。成年人,、兒童,、嬰兒的需要量(按體重每公斤計(jì)算)分別為12毫克、60毫克,、103毫克,，粗略的即為7歲以下每天加0.5克，7歲以上兒童每天加1克,。在食物中添加1克的賴氨酸鹽酸鹽,，可以增加10克可利用的蛋白質(zhì)。若添入食品或大米,、面條,、面粉、玉米中,，可按干原料的0.2%～0.3%加入,，即煮100克米添加0.2～0.3克賴氨酸鹽酸鹽，攪拌均勻后食用,?；蛘呦裎毒粯樱苯蛹尤氩藴?，牛奶中吃,，或飯后溫水沖服。但應(yīng)注意兩點(diǎn)：1.添入食物中后不要過分加熱,。2.添入含糖量高的食物中后不宜長時(shí)間放置,，即添即食。豆類中富含賴氨酸,，故谷類,、玉米配以大豆也可補(bǔ)充蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足，平日飲食，注意食物的合理搭配,，可使必須氨基酸的種類和數(shù)量相互補(bǔ)充,，使之更接近人體的需要，保證全面均衡的營養(yǎng),。

　　既然賴氨酸對人體這么重要,，那是不是多多益善？不是的,，賴氨酸過量攝入,，機(jī)體利用不了，不能及時(shí)充分的轉(zhuǎn)化處理,，而堆積在體內(nèi),，不僅造成賴氨酸白白浪費(fèi)；而且事物總是有其限度的,，過量會加重肝,、腎的負(fù)擔(dān)，同時(shí)可以使血氨升高和腦細(xì)胞損害,。另一方面,，過多的賴氨酸會干擾其他氨基酸在腸道的吸收，久而久之,，導(dǎo)致體內(nèi)氨基酸比例失調(diào),，這樣不但賴氨酸功能未發(fā)揮出來，還影響蛋白質(zhì)的合成和利用,。小孩會出現(xiàn)與賴氨酸缺乏同樣的癥狀,，所以補(bǔ)充要適量。

　　山東省立醫(yī)院兒科

　　戴學(xué)定(教授) 莊元華(碩士)