甘薯氣象是研究甘薯生長發(fā)育、塊根形成與氣象條件的相互關(guān)系,。

甘薯

　　甘薯屬旋花科,，一年生或多年生蔓生草本。又名山芋,、紅芋,、番薯、紅薯,、白薯,、白芋,、地瓜、紅苕等,，因地區(qū)不同而有不同的名稱,。是重要的蔬菜來源，塊根可作糧食,、飼料和工業(yè)原料,，作用廣泛。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家黎黍勻分析,，甘薯平均生命力指數(shù)為20.225,，防病指數(shù)為20.18，屬于高值范圍（根據(jù)《腸胃決定健康》統(tǒng)計(jì)）,。
　　中國50年代開始對甘薯豐產(chǎn)栽培與氣象條件,、霜凍指標(biāo)和防御措施及貯藏小氣候進(jìn)行了研究。日本的藤懶一秀等在60年代初對甘薯光合作用特性作了研究,。

　　J.B.埃德蒙等認(rèn)為甘薯起源于墨西哥以及從哥倫比亞、厄瓜多爾到秘魯一帶的熱帶美洲,。A.von 洪堡援引哥馬拉記載:哥倫布初謁西班牙女王時(shí),曾將由新大陸帶回的甘薯獻(xiàn)給女王,。16世紀(jì)初，西班牙已普遍種植甘薯,。西班牙水手把甘薯攜帶至菲律賓的馬尼拉和摩鹿加島,，再傳至亞洲各地。甘薯傳入中國通過多條渠道,時(shí)間約在16世紀(jì)末葉,明代的《閩書》,、《農(nóng)政全書》,、清代的《閩政全書》、《福州府志》等均有有關(guān)記載,。清陳世元《金薯傳習(xí)錄》中援引《采錄閩侯合志》：“按番薯種出海外呂宋,。明萬歷年間閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國,。值閩中旱饑,。振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學(xué)曾令試為種時(shí),大有收獲,可充谷食之半。自是磽確之地遍行栽播,。”還說：“以得自番國故曰番薯。以金公始種之,，故又曰金薯,。”又據(jù)：陳振龍 6世孫陳世元及其子陳云,，先后以甘薯傳種于鄞州(浙江寧波),、膠州,、青州（山東省青島、益都一帶）,、豫州（河南朱仙鎮(zhèn)一帶）各地,，漸次在浙江各地傳播，時(shí)為清乾隆二十年前后,。以上史實(shí)證明甘薯系在16世紀(jì)末葉從南洋引入中國福建、廣東,，而后向長江,、黃河流域及臺(tái)灣省等地傳播,。目前中國的甘薯種植面積和總產(chǎn)量均占世界首位。

　　甘薯在世界分布甚廣,。主產(chǎn)區(qū)位于40°N一40°S之間。中國甘薯種植遍及熱帶到溫帶地區(qū),。根據(jù)氣候特點(diǎn)等條件全國分為五個(gè)薯區(qū)：北方春薯區(qū),，黃淮夏薯區(qū),，長江夏薯區(qū)，南方夏秋薯區(qū)和華南秋冬薯區(qū),。

　　甘薯是喜光短日照作物,。在遮蔭條件下，甘薯莖葉容易徒長，產(chǎn)量與品質(zhì)下降,。一般品種在光照8小時(shí)左右，可以開花,，光照在12小時(shí)左右,，有利于薯塊膨大,。在溫度23一31℃范圍內(nèi),，單葉光飽和點(diǎn)為2.5萬勒克斯左右，而群體光飽和點(diǎn)則在3萬勒克斯以上,。
　　甘薯光合強(qiáng)度與照度一般呈直線正相關(guān),，而薯塊產(chǎn)量與葉面積指數(shù)則呈曲線相關(guān),，當(dāng)葉面積指數(shù)在3一5之間時(shí)，能最有效地利用光能，產(chǎn)量也最高,。

　　甘薯是喜溫作物，溫度在15℃以上才生根,，因此在10厘米土溫達(dá)到16℃以上才能栽插薯苗。從20一30℃,，甘薯植株生長加快，其中以22一24℃最適于薯塊膨大,。大于35℃對生長不利。溫度下降到12℃時(shí),、為適宜收獲期。若最低氣溫下降到12℃,，則莖葉受霜凍傷,。溫度影響甘薯品質(zhì)，在溫度較高的地區(qū),，甘薯含糖較多；反之,，含淀粉較多,。在貯藏期間，窖溫偏低的情況下,，有利于糖分轉(zhuǎn)化,。

　　甘薯是耐旱作物，根系發(fā)達(dá),，塊根含有大量水分,，體內(nèi)膠體束縛水多。干旱時(shí)能相應(yīng)發(fā)展成旱生結(jié)構(gòu),，沒有明顯的水分臨界期,，甚至在年降水量不足200毫米的地區(qū)種植甘薯,，也有一定收獲。但甘薯植株含水率很高(占70%一85%),，每形成1千克鮮薯,，需水200一340千克,，蒸騰系數(shù)為300一500，北方春薯生長前期(5一6月)適宜的土壤濕度為田間持水量的60%一70%，遇干旱則易死苗,。中期(7一8月)要求土壤濕度為田間持水量的70%一80%,，水分過大易徒長,。后期(9一10月)土壤濕度為田間持水量的70%為宜,。長期積水,，造成爛薯,，長期干旱則嚴(yán)重減產(chǎn)，應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行排灌,。

　　甘薯是地下塊根作物，要求土壤疏松,、透氣,，以利于養(yǎng)分向下運(yùn)轉(zhuǎn)和塊根膨大,，促進(jìn)土中好氣性細(xì)菌對肥料的分解，增強(qiáng)根系吸收鉀肥的能力。

　　經(jīng)研究,，一般把甘薯生長期劃分為4個(gè)時(shí)期,，但由于品種特性,、栽培條件和生長表現(xiàn)的不同,，各生長時(shí)期的具體時(shí)間段不同。
　　1),、發(fā)根緩苗期：指薯苗栽插后,，入土各節(jié)發(fā)根成活,。地上苗開始長出新葉,，幼苗能夠獨(dú)立生長，大部分秧苗從葉腋處長出腋芽的階段,。
　　2),、分枝結(jié)薯期：甘薯根系繼續(xù)發(fā)展,，腋芽和主蔓延長，葉數(shù)明顯增多,，主蔓生長最快，莖葉開始覆蓋地面并封壟。此時(shí),，地下部的不定根分化形成小薯塊,，后期則成薯數(shù)基本穩(wěn)定,，不再增多,。結(jié)薯早的品種在發(fā)根后10天左右開始形成塊根,，到20~30天時(shí)已看到少數(shù)略具雛形的塊根,。
　　3)、薯蔓同長期：甘薯莖葉覆蓋地面開始到葉面積生長最高蜂。莖葉迅速生長,，莖葉生長量約占整個(gè)生長期重量的60~70%,。地下薯塊隨莖葉的增長,，光合產(chǎn)物不斷地輸送到塊根而明顯膨大增重,，塊根總重量的30~50%是在這個(gè)階段形成的,。
　　4)、薯塊盛長期：指莖葉生長由盛轉(zhuǎn)衰直至收獲期,，而以薯塊膨大為中心,。莖葉開始停長，葉色由濃轉(zhuǎn)淡,，下部葉片枯黃脫落,。地上部同化物質(zhì)加快向薯塊輸送，薯塊膨大增重速度加快,，增重量相當(dāng)于總薯重的40~50%,，高的可達(dá)70%，薯塊里干物質(zhì)的積蓄量明顯增多,，品質(zhì)顯著提高,。

　　利用薯塊的萌芽特性育成薯苗是甘薯生產(chǎn)上的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。薯塊宜選用根痕多,、芽原基多的品種,，以重100～250克，質(zhì)量好的夏,、秋薯塊作種薯,。可采取各種育苗方法,，如人工加溫的溫床,，用多種式樣的火坑，或使用微生物分解釀熱物放出熱能的釀熱溫床和電熱溫床等,。利用太陽輻射增溫的有冷床,、露地塑料薄膜覆蓋溫床和采苗□等。苗床加蓋塑料薄膜,，可提高空氣溫度和濕度,，有利于幼苗生長，使采苗量增加,，百苗重能提高20％左右,。
　　中國北方多采用種薯加溫育苗。育苗的溫度范圍為20一35℃,，25℃左右薯苗生長健壯,。育苗一般可分為三個(gè)階段：
　?、?前期(排種后8一10天)高溫催苗，苗床中保持30一35℃的溫度和80%的濕度,，以利于防病和萌芽,。
　　② 中期(齊苗后10一15天)平溫長苗,。苗床中保持25一28℃的溫度和70%的濕度,，光照充足，通氣良好,，可以使秧苗健壯生長。
　?、?后期(菜苗前5天左右)低溫蹲苗,。苗床中保持20¬ —25℃的溫度和60%的濕度充分的光照和透氣，栽秧后提高秧苗的成活率,。
　　育苗過程中,，前期要用高溫催芽。從排種到齊苗的10多天內(nèi),溫度由35℃逐漸下降,最后達(dá)到28℃,。苗高約15厘米左右時(shí),，溫度由30℃漸降到25℃。床土適宜持水量為70～80％,，初期水分不足,，根系伸展慢，葉小莖細(xì),，容易形成老苗,；水分過多，則空氣不足,，影響萌芽,；在高溫、高濕下,薯苗柔嫩徒長,。采苗前 3～5天內(nèi),，必須降溫?zé)捗纾瑢⒋矞鼐S持在20℃左右,，相對濕度60％,。為了避免薄膜覆蓋的苗床內(nèi)氣溫過高，除通風(fēng)散熱外,床土還要保持一定的濕度,以便降低膜內(nèi)氣溫,。萌芽過程中,薯苗所需養(yǎng)分,主要由薯塊供應(yīng),。但根系伸展后或采苗2～3次后，要加施營養(yǎng)土或追施速效氮肥,。床土疏松,氧氣充足,能加強(qiáng)呼吸作用,，促進(jìn)新陳代謝,。嚴(yán)重缺氧能使種薯細(xì)胞窒息死亡，引起種薯腐爛,。覆蓋塑料薄膜時(shí),，必須注意通風(fēng)換氣，有利于長成壯苗,。
　　育苗時(shí)間因育苗的方式而有不同,。加溫苗床一般在栽插前1個(gè)月左右進(jìn)行育苗,而冷床和露地育苗則在栽前1個(gè)半月左右進(jìn)行。排種密度每平方米以 23～32千克薯塊為宜,。采苗宜及時(shí),，以免影響苗的素質(zhì)和下茬苗的數(shù)量。采苗的方法有剪,、拔兩種,。剪苗比拔苗好處多：①種薯表面沒有傷口，可防止病菌入侵,；②不會(huì)搖動(dòng)種薯損傷薯根;③促使基部腋芽,、小分枝生長,增多苗量。剪苗要離床土 3厘米以上,，剪取蔓頭苗栽插,，能防病增產(chǎn)。

　　一般采用壟作,，能加深土層,，改善通氣，加快吸熱和散熱,，溫差大,，還有利于排澇抗旱。凡秋季易澇和適宜密植的地區(qū),，雙行大壟比單行小壟增產(chǎn),。適時(shí)早栽可延長生長期，增產(chǎn)顯著,。主產(chǎn)區(qū)春,、夏薯當(dāng)土溫穩(wěn)定在18℃左右時(shí),每遲栽一天,就會(huì)減產(chǎn)1～1.5％；栽種壯苗,，發(fā)根快,，成活率高，結(jié)薯早,，壯苗可比弱苗增產(chǎn)10％以上,。

　　栽種密度因季節(jié)、品種,、用途等而異,。春,、夏薯每畝 3000～5000株，秋,、冬薯每畝 4000～6000株,。力求在莖葉生長盛期葉面積指數(shù)達(dá)到3～4.5。飼用甘薯因不斷割取莖葉,，在多施肥料的條件下,，每畝可加密到6000～8000株。

　　北方一般基肥重施農(nóng)家肥,并配合適量含氮化肥,使生長前期以氮素代謝為主,后期以碳代謝為主,。黃淮流域缺磷地區(qū)宜穴施或在中后期噴施磷酸二氫鉀,。南方薯區(qū)高溫多雨，強(qiáng)調(diào)多次追肥,，如栽種后追施提苗肥,，分枝結(jié)薯期追施結(jié)薯肥，莖葉盛長期追施催薯肥,，后期進(jìn)行根外追肥等。

　　早期主要是及時(shí)補(bǔ)苗,，封壟前中耕除草2～3次,，如遇大雨沖塌壟面須進(jìn)行培土。甘薯翻蔓會(huì)損傷莖葉,，攪亂葉片的均勻分布,，削弱光合效能，再生枝葉時(shí)又消耗養(yǎng)分,，影響植株養(yǎng)分的正常分配而造成減產(chǎn),。進(jìn)行追肥、噴施藥劑等措施時(shí),，要保護(hù)秧蔓,，減少莖葉損傷。

　　收獲的早遲和作業(yè)質(zhì)量與薯塊產(chǎn)量,、干率,、安全貯藏和加工等都有密切關(guān)系。甘薯塊根是無性營養(yǎng)體,，沒有明顯的成熟期,，一般在當(dāng)?shù)仄骄鶜鉁亟档?2～15℃，在晴天土壤濕度較低時(shí),，抓緊進(jìn)行收獲,。先收種用薯，后收食用薯,。薯塊應(yīng)隨時(shí)入窖,，有的地區(qū)應(yīng)及時(shí)切曬加工,。不論用機(jī)械還是人工刨挖，都要盡量減少漏收,；同時(shí)要避免破傷薯塊,，否則易在貯存期間感染病害，而導(dǎo)致腐爛,。

　　北方地區(qū)甘薯貯存時(shí)間長達(dá)半年之久,，外界氣候變化大，薯塊本身仍有呼吸作用及各種生理生化的變化,，病害容易感染蔓延而導(dǎo)致腐爛,。貯藏期間引起薯塊腐爛的主要原因是低溫，收獲期氣溫宜在12℃以上,。貯存一般用地下窖,，隨收隨藏；入窖前要徹底清掃,、消毒,、滅鼠。嚴(yán)格選薯,，剔除破皮,、斷傷、帶病,、經(jīng)霜和水漬的薯塊,，貯藏量只可占貯藏窖容量的80％。入貯初期須進(jìn)行高溫愈合處理,，窖內(nèi)加溫到34～37℃,，相對濕度85％，使破傷薯塊形成愈傷組織,，防止病害傳播,。然后進(jìn)行短時(shí)間的通風(fēng)散濕，窖溫保持在10～15℃,，相對濕度85～90％,；中、后期加強(qiáng)保溫防寒,，嚴(yán)防薯堆受到低于9℃以下的冷害,。出窖前氣溫已逐漸升高，注意短期通風(fēng),，防止缺氧,。20世紀(jì)60年代以來推廣“高溫大屋窖貯藏法”較安全有效,且有利于加強(qiáng)管理。入窖后3～4天內(nèi)用高溫愈合處理,因窖大貯量多，可以經(jīng)濟(jì)利用堆積的熱量保溫,。鮮薯可經(jīng)切片或刨絲,，曬干成薯干、薯絲后進(jìn)行貯藏,，以減少損失,。薯干貯藏時(shí)的含水量不宜超過11％。倉庫用麥糠,、麥草鋪底圍蓋,，使倉溫不超過30℃。

　　育種的目標(biāo)主要是提高產(chǎn)量和淀粉,、蛋白質(zhì),、胡蘿卜素的含量。同時(shí)使之具有良好的萌芽,、結(jié)薯,、貯藏等特性，兼能耐旱,、耐漬,、耐瘠、抗病蟲,、能適應(yīng)不同季節(jié)的栽培,。育種方法如采用無性系選育，較易選出符合育種目標(biāo)的芽變體,。引種鑒定是見效快速的方法。雜交育種是利用基因重組與無性繁殖系選擇相結(jié)合的育種方法,。甘薯系短日照作物,，在臺(tái)灣、廣東,、廣西,、福建南部才能自然開花、傳粉,、結(jié)實(shí),。其他地區(qū)須采用人工誘導(dǎo)促使開花、傳粉雜交,，獲得種子后培育實(shí)生苗,；然后應(yīng)用無性繁殖，再通過多次鑒定比較育成品種,。誘導(dǎo)開花的方法普遍應(yīng)用嫁接結(jié)合短日照處理,以甘薯品種為接穗,以近緣植物為砧木,；嫁接后搭架掛蔓,每日以8～11小時(shí)的短日照處理，并控制現(xiàn)蕾時(shí)的溫度在25～30℃之間。開花時(shí)避免昆蟲傳粉,。按計(jì)劃進(jìn)行品種間雜交,，一般 1～2個(gè)月后蒴果及種子成熟。此外,尚有自交系育種,、種間雜交育種,、隨機(jī)集團(tuán)雜交育種等。
　　甘薯的良種繁育方法較多：①多級(jí)育苗法,。應(yīng)用苗床催芽,，覆蓋塑料薄膜的多種采苗圃，多級(jí)栽插,，以苗繁苗,。②單葉節(jié)栽種法。剪蔓時(shí)按每個(gè)葉節(jié)剪成一株苗,，可提高薯苗的利用率,。③越冬育苗法。使種苗在苗床內(nèi)安全越冬,，可節(jié)約種薯,，不斷剪栽薯蔓，增大繁殖系數(shù),。④優(yōu)大高密繁種法,。選用優(yōu)良品種的薯塊，進(jìn)行大株栽培,，培育大量分枝,，剪采單節(jié)或雙節(jié)苗，繁殖系數(shù)也很高,。

　　北方早霜常導(dǎo)致夏薯凍害,。土壤濕度大于或相當(dāng)于田間持水量95％時(shí)，造成澇害,，小于45％造成旱災(zāi),。大風(fēng)、暴雨和冰雹也會(huì)造成感受減產(chǎn),。但甘薯葉片再生能力強(qiáng),，且是塊根營養(yǎng)生長，甘薯受災(zāi)后,，較其它作物隨時(shí)較少,。　　

　　北方以真菌性黑斑病,、線蟲病,、真菌性根腐病為主,；南方以細(xì)菌性薯瘟、真菌性瘡痂病為主,；貯藏期以真菌性軟腐病為主,。防冶田間病害應(yīng)選用抗病品種，實(shí)行輪作換茬,，建立無病留種田,栽種無病薯苗,輔以藥劑消毒種薯,、種苗。甘薯病毒病種類很多,，葉部癥狀有紫環(huán),、黃斑、縮葉,、卷葉,、明脈、羽狀鑲嵌等,。防治方法,，可選育抗病毒病品種，消滅薯田傳病媒介昆蟲,，應(yīng)用莖尖脫毒組織,，培養(yǎng)無病壯苗等措施。甘薯的主要蟲害是甘薯象鼻蟲和甘薯麥蛾,，其次還有雜食性害蟲螻蛄,、地老虎、金針蟲等,。防治蟻象應(yīng)實(shí)行水旱輪作,，采取后期在壟面和裂縫處培土等措施。對其他蟲害可采取農(nóng)業(yè)技術(shù)和藥劑防治,。

　　甘薯病蟲害的防治,，堅(jiān)持以防為主，目前主要以象鼻蟲危害最大,。

甘薯病蟲害

　　象鼻蟲,，又稱甘薯蟻蟓或甘薯小象甲,，屬鞘翅目,，蟻象蟲科，是熱帶和亞熱帶地區(qū)甘薯生產(chǎn)上的一種毀滅性害蟲,，通常使甘薯減產(chǎn)20~50%,，損失嚴(yán)重，甚至絕收,，是甘薯生產(chǎn)的主要限制因子之一,。分布于長江以南各省，全年發(fā)生6~8代，成蟲壽命長,，世代重疊,。從甘薯幼苗到收獲，象鼻蟲幼蟲和成蟲均能為害甘薯,，而以幼蟲蛀食薯蔓和薯塊為主,，使莖葉生長緩慢，同時(shí),，大量幼蟲蛀入薯塊,，使薯塊變黑，氣味辣臭,，人和家畜均不能食用,。目前，世界上尚沒有找到有效的抗蟲基因,，至今仍沒有培育出高抗象鼻蟲的品種,。
　　由于象鼻蟲多在地下塊莖為害，世代重疊,，給人工和藥物防治帶來很大困難,，目前，對該蟲還沒有較理想的防治方法,?？刂聘适硗寥篮οx的方法主要有生態(tài)防治及化學(xué)防治等。一般用化學(xué)農(nóng)藥防治成本高,，且因殘毒等問題,，較少應(yīng)用。此外,，有推薦象鼻蟲性誘劑,，各地反映防治效果不一，象鼻蟲性誘劑是象鼻蟲雌蟲分泌的一種揮發(fā)性的無毒的化學(xué)物質(zhì),，不存在殘毒及抗藥性問題,，用于誘殺雄蟲，使雌蟲找不到雄蟲交尾,，不能繁殖后代,，從而大量減少田間象鼻蟲害蟲密度。但也有反映難以殺盡雄蟲,，就算殘余少量雄蟲,，都可能會(huì)引發(fā)新一輪的象鼻蟲大危害。
　　建議綜合防治象鼻蟲措施：1),、水旱輪作,；2),、對甘薯病蟲害多的田地，進(jìn)行灌水殺滅蟲源,，充分犁耙翻曬土壤,，并用“好年冬”和“殺蟲丹”等土壤處理劑處理；3),、殺滅種苗蟲源,，可用樂果等殺蟲劑先噴殺準(zhǔn)備采苗的甘薯田地，種前,，可用樂果500倍液浸甘薯藤的基部1~2分鐘,，種后1星期，打一次樂果或敵百蟲(正常用藥量),，對準(zhǔn)薯苗和藤頭噴,，或用80%敵百蟲500倍液澆灌蔓頭1~2次，可殺小象鼻蟲,。以上防治措施不必全用,，應(yīng)根據(jù)具體情況靈活選用，樂果等農(nóng)藥均按正常用藥說明使用,。
　　甘薯的其它主要害蟲有卷葉蟲,、甘薯天蛾、斜紋夜蛾等,，可用樂果,、敵敵畏和殺螟松等殺蟲藥，按正常用藥說明使用,，在午后噴殺,。
　　主要防治甘薯病害措施：1)、選用抗病品種,，注意種薯和種苗的病害檢疫,；2)培育無病壯苗,，從無病區(qū)選留無病種薯和種苗,，或選用脫毒種苗,；3),、用50%多菌靈或50%甲基托布津500倍液浸甘薯藤2分鐘以上，涼干后種植,；4),、大田發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)立即拔除燒毀,，并用50%多菌靈1000倍液噴灑,，根據(jù)情況,，可連續(xù)隔7天噴1次,，直到根除,；5),、收獲時(shí)徹底清理病殘植株，注重水旱輪作,，加強(qiáng)水肥管理,，注意排水、通風(fēng)透氣,，適當(dāng)增施草木灰和石灰,，使植株生長健壯，增強(qiáng)抗病力,。