即便是面對產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)實(shí)，對理想中的“概念豬”做了一些適度調(diào)整,，這家互聯(lián)網(wǎng)外行未來要推向市場的豬肉仍然價(jià)格不菲

【丁磊要養(yǎng)什么樣的豬,？兩個(gè)字：“品質(zhì)”】

　　【《中國企業(yè)家》雜志】（記者朱汐）久未露面的丁磊打扮很隨意，西裝,、牛仔褲,、運(yùn)動(dòng)鞋，走起路仍是大步流星,，目視斜上方,。

　　“有人說，‘網(wǎng)易養(yǎng)豬,，雙匯殺豬’是中國豬產(chǎn)業(yè)的最優(yōu)供應(yīng)組合,，你怎么看？”聽此提問,，丁磊哈哈大笑：“這些話誰能信呀,，還有人說，‘瘦肉精’的幕后推手是我呢,。其實(shí),，網(wǎng)易只是按自己的構(gòu)想和節(jié)奏養(yǎng)好自己的豬。”

　　2008年,，丁磊就有了自己養(yǎng)豬的“偉大”構(gòu)想,，三年來，在網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理毛山的具體操作下,，“網(wǎng)易豬”終于從一個(gè)“天馬行空”概念,，落地為一個(gè)可行的商業(yè)實(shí)驗(yàn)。毛山，丁磊的高中同學(xué),。大學(xué)時(shí),，丁在成都學(xué)電子專業(yè)，毛在南京學(xué)航空,。幾年未見,，丁磊選擇了創(chuàng)業(yè)而毛山則在香港機(jī)場當(dāng)上了工程師，負(fù)責(zé)檢修飛機(jī),?！　?009年，毛山被丁磊招至網(wǎng)易任職農(nóng)業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理,，轉(zhuǎn)行養(yǎng)豬,。

　　“丁磊要養(yǎng)什么樣的豬？當(dāng)初他是如何向你描述的,？”面對提問，毛山微笑著拿出手機(jī),，翻出了一條兩年前丁磊發(fā)給他的短信：“品質(zhì)”,，就這兩個(gè)字。

　　一個(gè)完全的業(yè)外資本,、業(yè)外人士進(jìn)入最原始的養(yǎng)豬行業(yè),，初衷是美好的，但是面對現(xiàn)實(shí),，它堅(jiān)持了什么,？又放棄了什么？

　　3月末,，雙匯“瘦肉精”曝光不久,，記者來到位于浙江湖州市安吉縣皈山鄉(xiāng)洛四房村的網(wǎng)易豬場，豬場較正式的名字是網(wǎng)易現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)園,，現(xiàn)場剛剛破土動(dòng)工,，三臺(tái)鏟車忙著施工。下面就請你隨著我來探索網(wǎng)易“概念豬”的秘密吧,。

　　2008年丁磊在重慶吃火鍋,，遇到了一盤色澤可疑的豬血，于是關(guān)于食品安全,、生活尊嚴(yán)和社會(huì)公益的思考開始占據(jù)丁磊的腦海,。

　　有了這個(gè)念頭不久，丁磊找到了原浙江省農(nóng)村工作委員會(huì)副主任顧益康,，向他請教對養(yǎng)豬的看法和建議,。

　　顧益康對《中國企業(yè)家》回憶說，剛開始以為是丁磊打算用網(wǎng)絡(luò)經(jīng)驗(yàn)幫農(nóng)業(yè)做營銷,。比如農(nóng)業(yè)的電子商務(wù),，農(nóng)產(chǎn)品市場營銷,、配送什么的。結(jié)果一說起來不是,，他要養(yǎng)豬,。顧頗感意外，但聊下去反倒釋然了,，“丁磊當(dāng)時(shí)看到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不行,，提出要換一種思路。那時(shí)候養(yǎng)豬不賺錢,，看能不能找到一條養(yǎng)豬能賺錢的路子,。還有一個(gè)是傳統(tǒng)養(yǎng)豬標(biāo)準(zhǔn)化和安全問題很難解決。另外他說他是美食家,，他想養(yǎng)一頭‘最好吃’的豬,。”

　　其實(shí)，當(dāng)時(shí)丁磊對養(yǎng)豬幾乎沒有任何概念,。一群IT人要養(yǎng)豬,，又不準(zhǔn)備聘請業(yè)內(nèi)人士加盟，這聽起來很像天方夜譚,。但丁磊正是希望通過自己這個(gè)“外行人”的身份,，給這個(gè)行業(yè)帶來一些改變。“現(xiàn)有的養(yǎng)豬行業(yè),，有些東西積弊太久,，靠業(yè)內(nèi)人自己的力量已經(jīng)無法改變了。”丁磊反復(fù)強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn),。

　　2009年,，毛山加入網(wǎng)易農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。“加入網(wǎng)易半年之中,，我和丁磊有過幾次短信討論網(wǎng)易豬的定位問題,。”毛山說。最后,，兩人討論的結(jié)果是把網(wǎng)易豬的特點(diǎn)進(jìn)一步細(xì)化為三個(gè)詞：“安全,、健康、美味”,。安全是底線,，健康是必須，美味則意味著網(wǎng)易豬高于其它豬種的品質(zhì),，也是“網(wǎng)易豬”區(qū)別于其它豬的關(guān)鍵所在,。

　　為了尋找樣板，丁磊和網(wǎng)易的農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)考察、參觀過國際上各類高端養(yǎng)豬場,。在美國,，丁磊看到的是通過高耗能高排放的方式飼養(yǎng)的豬，“多生點(diǎn),，多死點(diǎn),，死了就拉出去埋了，因?yàn)樗麄兡悄茉幢阋?，人力貴,。”這在中國完全做不到。而網(wǎng)易團(tuán)隊(duì)慕名前去西班牙考察的伊比利亞火腿,，則讓他們看到了生產(chǎn)這一著名火腿的豬場,，竟是一片沒有豬舍完全放養(yǎng)的平緩山坡，兩三百年樹齡的橡木果就是它們天然的食物,。而當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖模式卻是家庭式的分散養(yǎng)殖,。盡管一條伊比利亞火腿的售價(jià)高達(dá)1000歐元，賣的比中國的一頭豬還貴,，充滿了高附加值的誘惑,，但自然環(huán)境和生產(chǎn)模式的不符，還是讓這一世外桃源般的養(yǎng)殖模式無法落地網(wǎng)易的山頭,。

　　頂級的樣板看后，丁磊也有自己進(jìn)軍高端的想法,，選育出一種“適合中國人口味”的新豬種,。然而育種的最高端是純種選育，而純種選育是一個(gè)龐大,、復(fù)雜的生物工程,，需要漫長的時(shí)間和巨額的投入，除非由國家主持的專項(xiàng),，企業(yè)層面很難操作,。

　　“牧豬”的做法對丁磊也很有吸引力。他覺得最“幸福”最健康快樂的豬,，應(yīng)當(dāng)是可以像西班牙的豬一樣,，信步山頭的。在流傳的說法中網(wǎng)易養(yǎng)豬的設(shè)想是,，30公斤之前處于保育期的豬,，需要在豬舍內(nèi)圈養(yǎng)，30公斤之后便可以放到山上去逍遙快活,。

　　除了豬本身的美好想法之外,，如果“網(wǎng)易豬場”能解決大量當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)的事，那就更完美了。

　　然而,，諸多美好想法都與網(wǎng)易的豬項(xiàng)目要能在所涉及的技術(shù),、場地、規(guī)模等方面具備可復(fù)制,、可操作的商業(yè)目標(biāo)相沖突,。“盡管對于網(wǎng)易本身而言，不存在技術(shù)和資金上的問題,，但一涉及到可復(fù)制性和使用效率上,，我們就必須考慮項(xiàng)目的商業(yè)可行性。我們有的資源別人不一定有,。”毛山說,。

　　飛機(jī)上的關(guān)鍵部分很少用高新技術(shù)，因?yàn)橄到y(tǒng)的穩(wěn)定比新技術(shù)更重要,。以往的職業(yè)習(xí)慣決定毛山在商業(yè)實(shí)驗(yàn)上更追求系統(tǒng)的穩(wěn)定,，食品行業(yè)的特性也需要這樣的穩(wěn)定。

　　在育種上,，網(wǎng)易最終選定的方案是國際上流行的“開放式配套系”選育,，所謂的配套系，就是通過將不同種豬,，根據(jù)所需商品豬的性狀特點(diǎn),，按要求進(jìn)行配種，雜交出一種符合需求的豬種來進(jìn)行養(yǎng)殖,。但網(wǎng)易做得更開放,、更靈活，也符合互聯(lián)網(wǎng)精神,。這與養(yǎng)殖純種豬的區(qū)別在于,，每一頭商品豬都是特定種豬雜交的結(jié)果，其本身的性狀不具備遺傳性,。但優(yōu)點(diǎn)也頗為明顯,，那就是靈活、快捷,，當(dāng)消費(fèi)者口味變化或需求多樣的時(shí)候,，可提供的豬肉類型也能輕松應(yīng)變。

　　而此前曾被認(rèn)為最有可能被引入養(yǎng)殖的日本鹿兒島黑豬,，也最終被證實(shí)不過是個(gè)誤傳,。在“網(wǎng)易豬”的配套系豬種中，全部都來自本土豬,。“中國有名有姓的地方豬就有75種,，本土豬更符合中國人的飲食習(xí)慣,，沒有必要費(fèi)勁去國外進(jìn)口。”毛山說,。

　　“牧豬”的想法也有待繼續(xù)驗(yàn)證,。因?yàn)樵谖靼嘌揽疾欤桨l(fā)現(xiàn),，當(dāng)?shù)厍f園里的每頭豬所需占地至少要1.5公頃,，這樣才能保證植被不被豬拱壞。如果按此奢侈的方式養(yǎng)豬,，網(wǎng)易費(fèi)了一年多尋找,、評定、考察,，又花了一年左右從安吉農(nóng)民手中流轉(zhuǎn)來的1200畝（折合80公頃）地,，只能養(yǎng)53頭豬。而放眼全中國,，拋開是否有適宜的自然環(huán)境不說,，僅從用地面積來看，除了新疆和西藏,，沒有任何一塊地可以這樣大規(guī)模地放養(yǎng),。

　　因此最后網(wǎng)易養(yǎng)豬的一期方案被改為了幾乎全部圈養(yǎng)，只劃出一小部分試驗(yàn)性地放養(yǎng),。豬舍的設(shè)計(jì),，網(wǎng)易邀請了清華的人居團(tuán)隊(duì)來完成。這個(gè)設(shè)計(jì)過中國科考隊(duì)南極站的團(tuán)隊(duì),，已經(jīng)為網(wǎng)易的豬舍更改了多次方案,，但最終方案依然暫時(shí)保密。

　　在豬場的管理上,，毛山的方案是一萬頭豬配備8個(gè)管理員。丁磊曾說的解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)的問題,，在毛山實(shí)施方案中,，已經(jīng)變成“專家決策、專業(yè)人員執(zhí)行,、周邊農(nóng)民輔助”,，農(nóng)民就業(yè)主要通過豬場外的青飼料種植等輔助工作來解決。“當(dāng)然,，只要通過我們的專業(yè)技能考核,，農(nóng)民也可以成為我們的畜牧工程師。我們的豬場會(huì)盡量少用員工,，因?yàn)橹灰侨?，就有情緒好的時(shí)候,，也有情緒壞的時(shí)候，人的情緒好壞會(huì)帶來操作的不穩(wěn)定,，最后導(dǎo)致的是品質(zhì)不穩(wěn)定,。”毛山這樣分析。因此在對外介紹項(xiàng)目時(shí),，毛山喜歡打“8個(gè)人管理”團(tuán)隊(duì)的比喻,。

　　“大部分的空難不是機(jī)械故障導(dǎo)致的，而是人為失誤造成的,。但是空難發(fā)生后,，如果機(jī)師還存活的話，航空公司是不會(huì)責(zé)難他的,，而是尋找造成他失誤的原因,，然后改進(jìn)操作流程。流程會(huì)幫他找出來或者糾正人為失誤,。”毛山說,。據(jù)說現(xiàn)在的飛機(jī)上，能用機(jī)器做的就不會(huì)用人做,，毛山管理的公司也會(huì)這樣,。“網(wǎng)易豬”的品質(zhì)將是通過機(jī)器和流程來保證的而不是人。

　　丁磊的構(gòu)想,，經(jīng)過“毛山工”的可行性改造已經(jīng)變成了一套可行的商業(yè)模式,。“如果賺不到錢，誰還愿意去模仿,？因此我們豬場肯定是要盈利的,。”按照比較流行的一種算法，網(wǎng)易的豬肉價(jià)格大約在100元/公斤,。

　　但50元一斤的豬肉有多少人會(huì)去買,，是個(gè)問題。不過,，毛山不擔(dān)心賺不了錢,。賺錢之余，接下來的事,，網(wǎng)易會(huì)把自己養(yǎng)豬的模式當(dāng)做公益課程來做,。“屆時(shí)我們的試驗(yàn)成功后，網(wǎng)易會(huì)將所有的信息和數(shù)據(jù)公開,。”毛山說,。