糖尿病飲食療法要終身堅(jiān)持,，科學(xué)控制飲食是飲食療法成功的關(guān)鍵。

(1)什么都吃,，吃什么都要限量,，吃的時(shí)間極重要
很多醫(yī)生，也包括一些營(yíng)養(yǎng)師都告訴患者應(yīng)該吃什么,、不能吃什么,，尤其是對(duì)不能吃的食物干叮嚀萬(wàn)囑咐，造成許多患者心理負(fù)擔(dān)很重,，這個(gè)不敢吃,、那個(gè)也不敢吃……其實(shí)，飲食控制的關(guān)鍵在于什么時(shí)候吃和吃多少,。在血糖控制好和基本符合糖尿病飲食治療原則的前提下,，包括空腹血糖、餐后2小時(shí)血糖都在理想范圍,，就什么都可以吃,。但要掌握吃的量，不能貪多,。在清晨空腹血糖較低的時(shí)候(血糖控制在6.0毫摩／升以下)和餐后2小時(shí)血糖在7.0～8.0毫摩／升或更低的時(shí)候,，可以吃點(diǎn)自己想吃的食物，這樣就覺(jué)得糖尿病飲食沒(méi)那么痛苦了,。

(2)吃血糖指數(shù)低的食物
血糖生成指數(shù)(血糖指數(shù)概念詳見(jiàn)本書(shū)問(wèn)題140)在55以下的這類(lèi)食物就是低血糖指數(shù)食物,，55～75之間為中等低血糖指數(shù)食物，75以上者為高血糖指數(shù)食物,。配餐時(shí)要盡量選低血糖指數(shù)食物,，包括全麥、全谷類(lèi),，如小麥,、黑米、黑麥,、玉米,、蕎麥、燕麥及其麩子；各種干豆及黃豆制品,；水果中的李子,、櫻桃、柚子等食物,。這些食物在胃腸中停留時(shí)間長(zhǎng),、吸收率低，并使葡萄糖可以緩慢地釋放到血液中,，對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平發(fā)揮重要作用,。

(3)吃含碳水化合物相對(duì)少的食物
吃含糖或淀粉相對(duì)少的食物也可較好地控制血糖。每100克的谷類(lèi)食品中的米,、面等食物平均含碳水化合物在70～80克,，而每1 00克薯類(lèi)食物或蔬菜食物中含的碳水化合物如馬鈴薯含糖17.2％，地瓜含糖2.5％,，南瓜含糖5．3％,，山藥含糖12.4％，芋頭含糖18.1％,，胡蘿卜含糖8.8％,，藕含糖16％等?；颊咧魇趁刻炜刂圃?00～250克，那么,，早餐應(yīng)攝入碳水化合物50克,，午餐和晚餐各100克以?xún)?nèi)o 50克的谷類(lèi)碳水化合物，150克地瓜才含有37克左右的碳水化合物,?？梢?jiàn)薯類(lèi)和一些蔬菜中的碳水化合物含量相對(duì)少，如果用薯類(lèi)代替早餐主食,，不但可以減少一定比例的碳水化合物的攝入,，同時(shí)還有明顯的飽腹感，同時(shí)薯類(lèi)和蔬菜具有預(yù)防便秘,，調(diào)節(jié)血糖,、血脂、血壓,，減輕體重等多種功效,。

(4)吃有食療作用和調(diào)理脾胃的食物
吃有調(diào)節(jié)血糖作用和調(diào)理脾胃功能的食物，不但有保健作用,，同時(shí)也使食物選擇空間加大了,。經(jīng)常吃洋蔥、苦瓜、番茄,、辣椒等有調(diào)節(jié)血糖作用的食物,；谷類(lèi)中的蕎麥、燕麥,、麥麩及黑米,、黑豆、豆豉,、食醋,、桂皮、咖喱也有類(lèi)似作用,。調(diào)理脾胃的山藥,、蓮子也是谷類(lèi)食品的好搭檔，可豐富食物品種,。

(5)加餐可以增加食物的種類(lèi)
加餐是解決吃其他食品的最好辦法,，堅(jiān)持食用低血糖生成指數(shù)和低碳水化合物的食物，餐后2小時(shí)血糖控制在理想范圍,，饑餓時(shí)可以吃點(diǎn)想吃的水果,、堅(jiān)果、點(diǎn)心,、酸奶,、牛奶、豆奶,、烤地瓜等,，但是量應(yīng)嚴(yán)格掌握，同時(shí)加餐后一般都出去運(yùn)動(dòng)一會(huì)兒,，多采取快步走的辦法,，這樣既能滿(mǎn)足口福，又不會(huì)使血糖升高,。

(6)低血糖時(shí)吃甜食
很多患者喜歡吃甜食,，但是由于血糖波動(dòng)平時(shí)不敢吃，運(yùn)動(dòng)過(guò)量出現(xiàn)低血糖時(shí),，必須吃糖果,、喝甜飲料、甜牛奶,，亦可用蜂蜜代替甜食,，因?yàn)榉涿酆胁糠止牵挥靡葝u素參與代謝,，而且還有多種保健功能,。

(7)監(jiān)測(cè)血糖
監(jiān)測(cè)血糖的變化,，及時(shí)調(diào)整食譜內(nèi)容和用量是每日或每個(gè)階段必須做的一件事，家用血糖儀能更準(zhǔn)確地了解自己的血糖指數(shù),。多吃一點(diǎn)或少吃一點(diǎn),，多運(yùn)動(dòng)一會(huì)或少運(yùn)動(dòng)一會(huì)全憑血糖儀測(cè)試的結(jié)果來(lái)決定。

(8)接受糖尿病教育
患者要從患病早期開(kāi)始堅(jiān)持接受糖尿病教育,。“最好的醫(yī)生是自己”,，應(yīng)該始于教育、終于教育,，自己管理好自己,。同時(shí)要懂得食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)，要學(xué)會(huì)自己給自己設(shè)計(jì)食譜和配餐,，要讓糖尿病教育貫穿終生,，要取百家之長(zhǎng)，要不斷實(shí)踐與完善,，才能真正駕馭糖尿病,。吃是一種欲望，美食是種享受,，患者要戰(zhàn)勝疾病,，就要學(xué)會(huì)自己做自己的醫(yī)生。當(dāng)掌握了科學(xué)的飲食方法時(shí),，糖尿病飲食帶來(lái)的痛苦就會(huì)越來(lái)越少,。糖尿病飲食不僅是糖尿病患者的健康飲食，同時(shí)也是預(yù)防現(xiàn)代文明病的健康飲食,。