生姜既有營養(yǎng)價值，又有醫(yī)療作用,，成為多功能的食療佳品,，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比,。民間流傳的“飯不香,，吃生姜。”,，“上床蘿卜,，下床姜。”,，“冬吃蘿卜,，夏吃姜。”,，“嘔家圣藥”,，“早上三片姜，賽過喝參湯,。”“每天三片姜,，不勞醫(yī)生開處方”等，這些都是對生姜功能形象而精辟的概括,。

    抗氧化,，抑制腫瘤

    生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用,；吃姜能抗衰老,，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

    開胃健脾,，促進(jìn)食欲

    在炎熱的夏天,，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會減少,，因而影響食欲,，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液,、胃液和消化液分泌,，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲,。這就是人們常說的“冬吃蘿卜,，夏吃姜”,，“飯不香，吃生姜”的道理,。

    防暑,、降溫、提神

    在炎熱的時候有興奮,、排汗降溫,，提神作用。對一般暑熱表現(xiàn)為頭昏,、心悸,、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益,。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分,，其作用就是健胃、提神,、醒腦,。

    殺菌解毒

    科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用,，尤其是對沙門氏菌效果更好,。在炎熱的夏季，食品容易受到細(xì)菌的污染,，而且生長繁殖快,，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用,。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,，可治療各種癰腫瘡毒。另外,，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,。

    防暈車，止惡心嘔吐

    是指由于某些運(yùn)動而引起的“運(yùn)動適應(yīng)不良癥候群”,。有研究證明,，生姜干粉對運(yùn)動病之頭痛、眩暈,、惡心,、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時以上,。民間用吃生姜防暈車,、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果,，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù),。

    方法1：生姜榨汁，滴幾滴在舌頭上,，或者拿一小塊生姜慢慢嚼碎，將汁液咽下,，都能起到很好的止嘔效果,。一些止嘔藥，比如說姜半夏,、姜竹茹等,，都是采用姜汁作原料的。

    方法2：將有止嘔作用的生姜與和胃的玳玳花同用,，止嘔效果更好,。怎么用呢？將玳玳花與生姜一起泡茶喝,。取3克玳玳花,，3片生姜，沖入沸水,，加蓋燜一會就可以了,。

    促進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪

    由于著涼,，引起感冒,，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán),，使全身發(fā)熱,，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。

    減少動脈硬化發(fā)生

    有研究表明,，生姜提取物能阻礙血小板聚集,，降低血清膽固醇、甘油三酯,、低密度脂蛋白,，減少動脈硬化的發(fā)生。

    吃生姜五注意：

    1,、吃生姜,，宜適量。多吃可產(chǎn)生口干,，咽痛,，便秘等上火癥狀。

    2、帶皮生姜更能發(fā)揮其功效,。

    3,、爛姜不能吃。因?yàn)槊棺兒髸a(chǎn)生致癌物,，有害健康,。

    4、生姜吃法多樣,，做湯,、熬粥、炒菜,、燉肉,、燒魚、做肉餡以及調(diào)料等,，不僅味道鮮美,，又有益健康。

    5,、藥用以老姜最佳,，為健胃劑，有解表,、散寒,、溫中、興奮,、發(fā)汗,、止嘔，解毒等功效,。

    提醒：生姜并不是多多益善

    因夏季炎熱,，人們常會感到口干、咽痛,、汗多,、煩渴，但是生姜屬于熱性食物,，所以不適宜多吃,，只能在做菜或湯時放幾片生姜片。

    生姜雖說算不上美味,，但是它多種的功效已經(jīng)在飲食中占據(jù)了很重要的位置,，是夏季防暑養(yǎng)生不可缺少的一員。