芝麻醬花生醬的化開技巧：

   芝麻醬或者花生醬,，挖出一塊放在容器內(nèi),，容器深一些比較好。放入兩倍到三倍的水,。（拌面是三倍的水,，拌菜兩倍就好了，因?yàn)椴诉€出水,，太稀了不香）,，一茶匙鹽,，半湯匙香油,。用勺子攪拌均勻。（加香油的原因：麻醬干是因?yàn)橛蜎](méi)了,，加點(diǎn)香油會(huì)潤(rùn)滑,。一點(diǎn)鹽進(jìn)去口感上更好。）

   攪拌成里面很多碎碎的時(shí)候,，說(shuō)明火候不到,。繼續(xù)攪拌。用一個(gè)口徑大的平板勺子攪拌,。特別的塊,，可能因?yàn)榻佑|面積大，攪拌的均勻吧,。大概一會(huì),，就會(huì)出現(xiàn)很細(xì)滑的感覺。若是嫌稠,，就加點(diǎn)水,。這時(shí)候加水，只要稍微攪拌就很細(xì)滑了,。比較省事,。

做法：

   原料：豆角，蒜 姜 芝麻醬

   配料：鹽,，醋,，雞精 姜汁

   1,，原料

   2，豆角切均勻的段

   3,，芝麻醬化開,，蒜剝好。

   4,，水燒開,，水中滴幾滴白醋。焯熟豆角,。

   5,，蒜做成蒜泥，要成泥的那種,。豆角加鹽,，香醋，蒜泥,，雞精,，姜汁抓拌均勻

   6，豆角擺盤碼放好,。芝麻醬淋上即可,。