調(diào)料：鹽適量 生姜幾片 蒜頭1瓣 白糖半個湯匙料酒1個湯匙生粉1小勺

做法：

   1:鮮魷魚撕去褐色外衣,，剪開,，清洗干凈里面,，切十字花紋；

   2：切好的魷魚用鹽,、料酒,、姜絲拌勻，用手抓幾下,，腌15分鐘,；

   3：西藍(lán)花切小朵，泡洗干凈后,，放進(jìn)開水里加油鹽燙至變翠綠色,，撈起過冷水，
瀝干水分,；

   4：魷魚放開水里燙一會,，看見魷魚卷起就可以撈起，瀝干水分,；

   5：熱油鍋,，放姜片和拍扁的蒜頭爆香；

   6：放進(jìn)魷魚爆炒1分鐘,；

   7：加入西藍(lán)花翻炒幾下,，淋進(jìn)用鹽、白糖,、生粉,、胡椒粉、雞精,、清水調(diào)成的芡汁,，
翻炒收汁；
   8：加入美國大杏仁,、紅椒圈翻炒均勻就可以啦,；

小貼士：

• 1：魷魚先用料酒、鹽,、姜片腌過,，一可以讓魷魚入味二可以去掉魷魚的腥味；
  2：西藍(lán)花在放了油鹽的開水里燙過,，既可以讓西藍(lán)花入味,，同時可以讓西藍(lán)花保持翠綠的顏色；
  3：為了保持杏仁的香脆,，要在出鍋前才放進(jìn)去翻炒均勻就可以,。