最受喜愛的黃瓜拌油條

　　老董家菜館在濟(jì)南可謂家喻戶曉,，因?yàn)樗牟擞兄氐赖募页Ｎ叮偰茏屓嘶貞浧鹦┰S逝去的舊時(shí)光,。

　　做菜先做人嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)

　　菜品的質(zhì)量保持不變是一家酒店生存的根本,，做為一家小型酒店，光注意細(xì)節(jié)還不夠,，泉城老董家菜館對(duì)菜品質(zhì)量有著嚴(yán)格的控制,。

　　老董家的菜首先是用料講究,，爛菜,、尾菜絕對(duì)不用，用的是上等的新鮮時(shí)蔬,。注水的肉類堅(jiān)決杜絕,，用的是正規(guī)廠家出品的,，經(jīng)過(guò)排酸的肉類。而現(xiàn)在市場(chǎng)上充斥著地溝油,、各種色素等對(duì)人體極為有害的食材以及原料,，也絕對(duì)進(jìn)不了老董家的家門。烹制各種菜品為了保證家常味,，全部自調(diào)湯汁以入菜味,。

　　老董家菜館在創(chuàng)立之初，就想要做好菜,，先做好人這條作為自己企業(yè)發(fā)展的理念,，所以到如今寧可成本上升少掙點(diǎn)錢，也絕不會(huì)昧著良心在原材料上摻假,，也正是這一點(diǎn)使得老董家的菜經(jīng)得住市場(chǎng)的考驗(yàn),，經(jīng)得住消費(fèi)者的考驗(yàn)，就憑這點(diǎn)說(shuō)老董家是咱濟(jì)南人最喜愛的菜館一點(diǎn)也不夸張,。

　　有口皆碑百吃不厭

　　經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展,，雖然老董家吸收了一些好的菜品做法，但口味依然沒變,，讓人有口皆碑,。

　　油條拌黃瓜是老董家的經(jīng)典菜，有滋有味的下酒菜竟成了女孩子們的最愛,，原來(lái)老董家采用的原材料適合年輕人的口味,，嫩黃瓜、芝麻醬,、炸得酥香的油條,，每一樣都回味甚久何況拼湊起來(lái)，那滋味絲絲入扣別提有多美了,。

　　面筋雞蛋燉皮排骨是很多顧客的必點(diǎn)菜,，這道菜里的雞蛋需要醬制5個(gè)小時(shí)，使雞蛋入味足,，咸淡適口,，醬香濃郁，蛋清勁道,，蛋黃香而不碎,；再就是選用的上好肋排，肉質(zhì)不柴不膩,，滑嫩可口,。幾年來(lái)，這道菜保持不變的好口味不知吸引了多少顧客前來(lái)品嘗。

　　灌湯蝦仁球也是道點(diǎn)擊率很高的菜品,，采用上好蝦仁,，經(jīng)過(guò)廚師手工上百次的擊打，被打成泥的蝦肉汆成入口剛好的丸子,，里面填充餡料外面裹挾炸料下鍋炸制,，色澤金黃、外酥里嫩的蝦球吃起來(lái)可要小心,，以免被里面鮮味十足的湯汁燙到,。

　　堅(jiān)持勝于創(chuàng)新

　　許多菜品在風(fēng)靡一時(shí)后就會(huì)逐漸陷入沉寂，老董家菜館的菜品可不一樣,，始終堅(jiān)持著,。這種堅(jiān)持往往能帶來(lái)意想不到的收益，老董的理解就是堅(jiān)持等于創(chuàng)新,。

　　龍蝦球在這個(gè)夏天成為一道特殊的美食,，在小龍蝦火爆的今天，老董家將龍蝦球這種制作工藝堅(jiān)持做下去憑的就是對(duì)自己質(zhì)量的信心,，龍蝦球的原料采用鮮活的小龍蝦掐頭去尾,，只剩鮮嫩的蝦肉便于食客入口，是一種很合理的創(chuàng)新,。

　　紅燒雞塊,，是來(lái)老董家品嘗菜的食客必點(diǎn)的一道菜，味道甜辣結(jié)合,，色澤紅亮,，油汪汪的看著就有食欲，這道菜經(jīng)過(guò)老董家多年的潛心研究,，味道絕不一般,，這是一道很好的下飯菜，就著它白飯也能下三大碗,。

　　經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,，老董家的生意越來(lái)越好，越來(lái)越受到顧客的認(rèn)可,，憑借的就是在保持老菜的基礎(chǔ)上堅(jiān)持創(chuàng)新,，貼近百姓口味做真正地道的老濟(jì)南家常菜。

　　老董家菜館續(xù)寫新意,，散發(fā)新芽,。在堤口路萬(wàn)勝園小區(qū)對(duì)面開起了新店，8月初正式營(yíng)業(yè),，這意味著咱濟(jì)南人又多了一個(gè)吃飯的好去處,。(本刊記者劉鵬)

　　地址：洛文路39號(hào)

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