超市里賣的酒釀一瓶子就挺貴的,，而且不如我自己做的好吃，這是吃過我米酒的朋友們講的話大家都要我作米酒的方法,，所以再次與大家分享

首先準備糯米 安琪酒曲 涼白開 蒸鍋 米酒發(fā)酵要用的盛器

首先將糯米用水泡3個小時,，我用的是圓粒糯米一斤半，我還是喜歡長糯米,，出酒多,，現(xiàn)在沒買到。

泡好后放到蒸鍋里隔水蒸30分鐘,，在米上最好扎幾個洞以便于通氣糯米好熟,！

最后在米飯的中間挖個坑,，在坑里再撒點酒曲就好了，蓋上蓋子放到暖氣上32個小時就行了,，發(fā)好的米酒打開蓋子后會有酒香味,，中間的坑里會有液體滲出，那個液體就是米酒了,。

聞到香甜的米酒香氣,，就可以把米酒裝瓶子里，也可以把鍋子密封好直接放冰箱里降溫,，終止發(fā)酵,。3天后就可以開吃了，可直接吃,，也可以用醪糟沖雞蛋,、煮湯圓,、當做魚、肉,、的調(diào)料,、炸米酒泡芙很多可口的吃法，就看你有沒有美食的腦筋了,！

下面這是我中午做的醪糟蛋花湯,，因為不想再占個碗了,，就把雞蛋直接磕在了鍋里用筷子攪散的，所以蛋花有點糙,，大家湊合著看吧,，呵呵，不過味道還行的,，甜甜的挺好喝的,。

     如果你不喜歡醪糟，只喜歡喝米酒,，就等米結(jié)塊后再次沖入純凈水,，再發(fā)酵三天等米空了后，把酒過濾出來放冰箱慢慢飲用,。過濾后的醪糟干品,，可以做醪糟點心，放點芝麻,，放點糖,，放微波爐用燒烤檔，或放烤箱里上下火烤黃,，酸酸甜甜,、酥酥脆脆的很好吃。

    醪糟還可以用來燒肉類和禽類肉食,，做為調(diào)料去腥,，提味是很好的調(diào)味料 。