1,、有些藥材無(wú)明顯香臭味，但氣味獨(dú)特,，甚至一嗅可知

　　如山豆根微有豆腥氣,；白鮮皮有羊膻氣；天麻鮮品煎時(shí)有馬尿樣的腥騷味,；玄參,、栝樓有焦糖樣氣味；郁金氣味呈濃姜味或如樟腦樣,；烏梅果肉稍有特異酸氣及煙熏氣,；狼牙皂雖無(wú)明顯特殊味，但刺激性強(qiáng),，多聞則打噴嚏,；魚腥草搓破后有魚腥氣,；青黛微有草腥氣；冬蟲夏草以及一些動(dòng)物類藥材如水蛭,、海螵蛸,、地龍、蛤蚧,、海藻以及蛇類藥等均有較濃腥氣味,，但蟾蜍氣微腥，其粉末刺激性強(qiáng),，嗅之作嚏,；鱉甲氣微腥，卻不應(yīng)有腥臭味等,。此外,，還有一些藥材如北沙參、秦艽,、紫草,、銀耳等也有其本身特殊的氣味。

　以上是鼻試鑒別中藥材的基本要點(diǎn),。需要注意的是,，有些藥材在非鮮品時(shí)，氣味不明顯,，必要時(shí),，可在切碎或用熱水浸泡后再用鼻嗅，這樣更易于辨識(shí),。

　2,、有些中藥材香氣撲鼻，且一般以香氣濃郁者為質(zhì)佳

　　如麝香,、蘇合香,、安息香、丁香,、木香,、香附、降香,、藿香,、香櫞、香薷等命名中帶有“香”字的中藥材多具有濃郁的芳香氣味,；荊芥,、高良姜、當(dāng)歸、白芷,、蒿本,、莪術(shù)、石菖蒲,、蘇梗,、辛夷、枳殼,、厚樸,、吳茱萸、蛇床子,、砂仁,、獨(dú)活、肉豆蔻,、白豆蔻,、草豆蔻、紅豆蔻,、青蒿,、茵陳、益智仁,、佩蘭等也氣味芳香,，其中益智仁、肉豆蔻（破開后）等芳香強(qiáng)烈刺鼻,。沉香氣香而持久,，且在燃燒時(shí)香氣強(qiáng)烈，伴有濃煙,，而香加皮氣香濃厚,，這是和與其相貌相似的地骨皮的主要鑒別。

　　有些中藥材香氣特異,，一嗅即可獲深刻印象,。如防風(fēng)有揮發(fā)油樣香氣；徐長(zhǎng)卿具有丹皮酚樣異香,；丹皮有類九香蟲樣香氣；蓽拔有胡椒樣香氣,；蓽澄茄有姜類芳香氣味,；薄菏、冰片,、大黃,、海風(fēng)藤、款冬花、金銀花,、艾葉,、側(cè)柏葉、菊花,、白術(shù)等均有清香氣,，其中搓破后的鮮薄荷和冰片清香濃烈；膠股蘭有草香氣,；蜂蜜,、小茴香（壓碎時(shí)更明顯）有甜香氣；肉桂,、蔓荊子,、細(xì)辛有辛香氣味；血竭在火燃時(shí)有嗆鼻的苯甲酸樣香氣,；獨(dú)活,、沒藥、川芎,、黨參,、蒼術(shù)、干姜,、姜黃等都具有自己本身的特殊香氣等,。同時(shí)，這些氣香中藥材往往香味愈濃,，質(zhì)量愈佳,。

　3、有些中藥材臭氣濃烈或有特殊臭氣

　　如阿魏具有強(qiáng)烈持久的大蒜樣臭氣,；敗醬草,、蘆薈、斑蝥臭氣特異,；五靈脂氣腥臭,，并帶有柏樹葉樣氣味；土鱉蟲氣腥臭,，但不應(yīng)帶敗油氣,；草果（種子）、蜈蚣以及鴉膽子破碎后有強(qiáng)烈特異乃至刺鼻的臭氣,；雞矢藤有雞屎樣特異臭氣,；雄黃燃之有強(qiáng)烈蒜臭，并生黃白色煙氣,；硫磺具特異臭氣,，燃之發(fā)藍(lán)色火焰，并放出刺激性二氧化硫臭氣；關(guān)木通氣本微,，但摩檫殘余粗片有樟腦樣臭氣等,。