當(dāng)然最重要的還是“量”不能過多,，應(yīng)記住一天的“積少成多”,。碳水化合物含量再少、GI值再低,，如果食用過量也不好,。任何吃下去的食物，都要記入一天的總熱量中,。
   
NO2.對(duì)糖尿病患者來說,，哪一類蔬菜更好？ 

多數(shù)蔬菜富含膳食纖維,、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，碳水化合物含量在10％左右，特別是莖葉,、豆類蔬菜,，如芹菜,、青豆、黃瓜,、蔥頭,、韭黃等。一般而言,，莖類,、葉類蔬菜含膳食纖維更多。但土豆,、白薯富含淀粉,，熟的、軟的與面粉一樣很快升高血糖,。這些根類蔬菜的食用量需要控制,。
   
NO3.豆類是不是有利于控制血糖？ 

多吃豆類GI值低,，有利于控制血糖,。豆類含蛋白質(zhì)高（25％以上），一般豆類的蛋白質(zhì)含量與牛肉,、雞肉相仿,，特別是有些優(yōu)質(zhì)黃豆，蛋白質(zhì)超過30％,；豆類含膳食纖維,、低聚寡糖也較高（5％左右），所以消化吸收得慢,，對(duì)血糖影響較小,。將干豆浸泡過夜，洗凈煮熟,，每天吃一些,；飲食中多一些豆腐、豆粥等,，這些家庭制作方法都不錯(cuò),。
   
NO4.糖尿病患者能吃糖嗎？
     糖可以吃,，但不能隨意吃,。
    多年來，我們一直認(rèn)為糖（如白糖,、砂糖等精制糖）比谷類中的淀粉吸收快,，利用率高，對(duì)血糖影響大,，所以限制食用糖,。而實(shí)際上,，我們平時(shí)吃的白糖多數(shù)是蔗糖，它的吸收利用與精細(xì)加工的玉米淀粉幾乎是一樣或更低,。所以科學(xué)界現(xiàn)在認(rèn)為,，能不能吃,、每天吃多少糖并沒有一定之規(guī),，最重要的是要把糖當(dāng)作飲食中總能量的一部分，不是再額外地食用,。
    但是要注意,，因?yàn)樘墙o人美好的口感，多吃后也不占胃腸地方,，常常容易吃飽后再吃,，很難控制總能量攝入。所以對(duì)許多人來說,，“把糖計(jì)入飲食總能量的一部分”并不容易做到,。
    還有一個(gè)應(yīng)該注意的問題是，目前我國(guó)食品標(biāo)簽上標(biāo)出的“糖”還不規(guī)范,，可能是添加的糖,，也可能是包括了食品中固有的碳水化合物。
   

NO5.吃生食對(duì)血糖控制更有效嗎,？ 
    是的,，生食物的GI值一般更低。吃生食物能減少血糖的升高幅度,，例如生土豆,、青香蕉，主要原因是抗性淀粉多,，沒有糊化,，人體不容易吸收利用。
    有人說,，日常生活中我們不可能總吃生食物呀,？對(duì)，偶爾吃一些可以,，但是不能總吃,。不過可以根據(jù)這個(gè)道理，做飯的時(shí)候給予一定的考慮,。蔬菜注意生熟搭配著吃,，除營(yíng)養(yǎng)治療的特殊需要外，谷類盡量不要長(zhǎng)時(shí)間高溫熬煮,。
   

NO6.應(yīng)該選擇什么樣的零食,？ 
    選擇零食建議從“膳食寶塔”的最底層開始,，如谷類有爆米花、全麥餅干等,，而不是油膩的油炸食品和膨化食品,。膨化食品被視為垃圾食品，對(duì)血糖影響迅速,。新鮮的水果和蔬菜也是很好的零食,，如一根生黃瓜、一個(gè)酸甜橙子,。如果還想豐富可以選擇乳類,，如一杯低脂牛奶加一小塊全麥面包。記住,，在延誤了用餐時(shí),，一定要吃些零食，防止出現(xiàn)低血糖,。
   

NO7.飲酒會(huì)影響血糖嗎,？ 
    飲酒干擾身體產(chǎn)生血糖能力并形成低血糖，所以建議不飲酒,！空腹就更不要飲酒,。
    進(jìn)餐當(dāng)中只飲少量酒，或許還不會(huì)對(duì)血糖造成嚴(yán)重影響,。如果飲酒量大,，至少應(yīng)該在當(dāng)日食譜中計(jì)算酒的熱量。一般來說,，酒精飲料大約相當(dāng)于同樣量的一份脂肪,。如果喝了3兩37度的酒，就相當(dāng)于喝了1兩油（400千卡的能量）,。
    有人認(rèn)為,，少量喝酒可以少吃飯，有利于飲食控制,，這是一種誤解,。飲酒的危害很多，簡(jiǎn)單地說飲酒將影響正常飲食控制,，不利于血糖穩(wěn)定,。
    酒精會(huì)增加發(fā)生低血糖的機(jī)會(huì)。因?yàn)榫凭峁┑哪芰客荒苡行У剞D(zhuǎn)化成血糖,，而大多轉(zhuǎn)化成熱能,。另外，因飲酒而發(fā)生的低血糖常常容易被誤診,，因此危險(xiǎn)性更大,。
    飲酒也不利于血脂控制,，增加肝臟負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期飲酒容易引起脂肪肝和肝硬化,。飲酒容易引起肥胖,，特別是中心性肥胖。
   

NO8.什么樣的飲料適合糖尿病患者,？ 
    建議糖尿病患者最好喝礦泉水或者白開水,！這是最適合的飲料，既解渴又沒有熱量,。
    如果說飲用果汁是為了其中的維生素,，還是建議吃水果為好。因?yàn)槌茸拥人械奶欠植⒉欢?，GI值也較低，但果汁加工過程中纖維類成分肯定是減少了,，我們也不清楚這一過程是否添加了糖,，所以應(yīng)該避免飲用果汁。

有人說“我只吃糖尿病食品,，但是血糖還是高，為什么呢”,？我們知道,，飲食治療的目的在于控制總熱能和均衡營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)糖尿病食品中的營(yíng)養(yǎng)成分與普通食物沒什么區(qū)別,，現(xiàn)在有些所謂“糖尿病食品”僅是無蔗糖食品,，或者用木糖代替了白糖。其實(shí)糖并不是關(guān)鍵,，如果不注意食物整體的性質(zhì),，而認(rèn)為只要吃無蔗糖的“糖尿病食品”，血糖就會(huì)沒有問題,，這是很危險(xiǎn)的,。視情況補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素，如維生素類和礦物質(zhì),，對(duì)彌補(bǔ)身體消耗有好處,。
   
NO10.減肥時(shí)怎樣還能吃到喜歡的食物？ 
    還是那句話,，并不需要放棄所有喜歡的食物,，重要的是所吃的份量多少。
　　有些食物的脂肪含量較高,，少吃這類食物,，就會(huì)明顯地減輕體重,。對(duì)糖尿病朋友來說，實(shí)際上,，脂肪高的食物升糖水平并不高,，但是脂肪攝入過多容易使總熱量超標(biāo)，同時(shí)脂肪攝入過多還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生其他一系列不良影響,，因此還是要限制高脂肪食物,。
    在飯館里吃飯時(shí)，少吃肉類多吃魚是降低脂肪的最好方法,。比如你點(diǎn)了份紅燒肉,，在100克瘦肉中通常含有20～30克脂肪，如果是一份紅白相間的肉,，脂肪含量通常超過50％,。
    如果確實(shí)想吃些肉，可點(diǎn)一份肉絲蔬菜,，或者魚片,。不要選擇油炸的肉和油炸食物。油煎香腸,、午餐肉和臘腸,，脂肪含量都很高（30克中含脂肪10～15克），并且含鹽量通常也是高的,。肉湯中的脂肪往往也較多,。