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燕窩烹制前先將燕窩漲發(fā),，其方法有堿發(fā),、蒸發(fā)和泡發(fā)。下面為大家推薦幾款適合冬季的養(yǎng)顏排毒的燕窩佳品,。
 燕窩蟲草雪耳湯
一,、燕窩蟲草雪耳湯 【原料】 燕窩5克,，冬蟲夏草3克，雪耳15克,，冰糖25克,。 【制作過程】 上藥按比例配制，先用水燉燕窩,，后加入冬蟲夏草,、雪耳、冰糖再煮15分鐘,。飲湯并食燕窩,、蟲草、雪耳,。 【功效】 1.補肺滋腎,，養(yǎng)顏止咳。 2.主治：陰虛燥熱,、咳嗽無痰或痰少難出,、鼻干面晦、呼吸氣促,，或盜汗咳血,。 3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺,、胃,、腎經，有補肺養(yǎng)陰,、止汗養(yǎng)顏的效果,；冬蟲夏草為補腎益肺、止咳平喘的良藥,；雪耳性味甘平,，入肺、胃經，有養(yǎng)肺和血的功效,。肺陰不足、咳嗽,、氣喘,、盜汗、咯血,，或中老年人患肺結核服燕窩蟲草雪耳湯有顯著效果,。常服此方健身延年。  燕窩蟲草百合鴨肉湯
二,、燕窩蟲草百合鴨肉湯 【原料】 燕窩2盞(約15克),，冬蟲夏草3克，百合25克,，鴨肉100克,。 【制作過程】 上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘,，后加入燕窩,，蟲草、百合再煮15分鐘,，飲湯并食燕窩,，蟲草和鴨肉。 【功效】 1. 滋陰清熱,，潤肺止咳,。 2. 主治：陰虛火旺、咳嗽氣促,、口苦咽干,、心煩失眠，或中老年人患肺結核病,、手足心熱,、骨蒸潮熱、盜汗咯血,。 3. 方論：方中冬燕窩蟲草補肺益腎,、止咳平喘療效顯著；百合《本草綱目拾遺》記載,，“百合有清痰火,，補虛損的功效”；鴨肉為補益佳品,，味甘性涼,，入腎、肺經，有滋陰清熱,，利水消腫的作用,。陰虛火旺、咳喘失眠,，服燕窩蟲草百合鴨肉湯有顯著的  雪蛤銀耳燉燕窩
三,、雪蛤銀耳燉燕窩 【原料】 雪蛤3克，燕窩3克,，銀耳3克,，冰糖30克 【制作過程】 (1)將燕窩、雪蛤,、銀耳用溫水浸透,。 (2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干凈,，刮去黑色雜質,，切成小塊；銀耳撕成瓣狀,。 (3)將燕窩,、雪蛤、銀耳放進燉盅,，加沸水l碗,，把燉盅蓋上，隔水燉之,。 (4)待鍋內水開后,，先用大火燉30分鐘，后用中火燉l小時,，加進冰糖后再用小火燉30分鐘即可,。 (5)燉好取出，待溫后服食,。 【功效】 補肺養(yǎng)顏,，補虛去損。 適應癥：氣喘干咳,，陰虛盜汗,。 注釋：雪蛤含多種元素、氨基酸,、脂肪酸和酶等,，能養(yǎng)陰補虛，益腎強精,；雪耳含 糖類,、無機鹽,、多種元素和多種維生素，能滋陰潤燥,，益氣養(yǎng)血,；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣,，養(yǎng)胃潤肺,。 注意和禁忌：肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用,；濕熱者不宜多用；糖尿病  燕窩蟲草燉草雞
四,、燕窩蟲草燉草雞 【原料】 燕窩2盞(約15克),，蟲草5克，草雞半只,，姜2片,，黃酒、鹽少許,。 【制作過程】 (1) 燕窩用清水浸泡發(fā)開,，再用清水洗滌，撈起瀝干水份,，備用,； (2) 蟲草洗凈瀝干備用； (3) 草雞去皮,，飛水,，斬大件備用； (4) 將草雞,、蟲草,、姜片放入燉盅，加入黃酒,，再注入適量清水,，隔水慢火燉3小時后，加入燕窩慢火燉30分鐘,，食用時加入適量鹽即可,。 【功效】 滋潤肺胃，益氣養(yǎng)顏,。男士——能滋補強身,、補虛益腎、提高抵抗力 女士——能增進細胞分裂,，加速受損皮膚修復和新陳代謝,，使皮膚光滑彈性,，并抑制皮膚衰老，留住容顏,。 孕婦生產者——能使母體強健,，嬰兒白皙、漂亮,、強壯,。產后能促進子宮和體形復原，并且補而不膩,。 老人——能健體強身,，增強抗病能力，能補虛益腎,、化痰潤肺,，強化機體生化能力。 兒童——補益強身,，促進身體和智力發(fā)育,，增強抗病能力。 病后,、術后康復人士-提供必須的營養(yǎng),，補充體力，增強體質,，促進身體健康 應試,、腦力勞動者-補充體力，改善血液循環(huán),，刺激神經興奮,，增強思維活性。 |
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