“布衣暖,，菜根香”,，其實飲食中很多被丟棄的的東西也是寶，比如菜根也有較高的食療和外敷藥用價值,，只要徹底清洗,，合理利用，就能達(dá)到營養(yǎng)保健,、防病祛病的作用,。
白菜根。味甘性微寒,，具有清熱利水,、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效,。將白菜根洗凈切片與生姜,、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發(fā)熱,、胃熱陰傷,。
古代醫(yī)書《名醫(yī)別錄》里說“白菜能通利胃腸，除胸中煩,，解酒毒”,。清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒,，利腸胃,，除胸?zé)饩瓶?，利大小便,，和中止?#8221;，并說“冬汁尤佳”,。如配蔥白,、生姜、蘿卜等煎湯飲，可治感冒,。如搗爛，炒熱后外敷脘部,，可治胃病,。
白菜根配銀花、紫背浮萍,，煎服或搗爛涂患處,，可治療皮膚過敏癥，尤其是對面部皮膚過敏癥有較好療效,。生白菜汁和生蘿卜汁內(nèi)服還能治療煤氣中毒,。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,，有“百菜不如白菜”的說法,。
蔥根。性溫味辛,，含有維生素C,、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水,，加紅糖或與適量大米同煮成粥,，可以預(yù)防傷風(fēng)感冒。
茄子根,。茄子根用于清熱利濕,，祛風(fēng)止咳，收斂止血,。用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,，老年慢性氣管炎，水腫,，久咳,，久痢，白帶,，遺精,，尿血，便血,；外用治凍瘡,。
【功能主治】清熱利濕，祛風(fēng)止咳，收斂止血,。用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,，老年慢性氣管炎，水腫,，久咳,，久痢，白帶,，遺精,，尿血，便血,；外用治凍瘡,。
【用法用量】0.5～1兩，外用適量,，煎水洗,。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
芹菜根。味甘微苦,。芹菜含蛋白質(zhì),、脂肪、維生素及磷,、鈣,，能夠健腦提神、潤肺止咳,。取芹菜根,、大棗煎湯，吃棗喝湯,，可預(yù)防動脈硬化,。
偏方：鮮芹菜根60克。切碎,，用水浸泡24小時,，過濾后取汁洗臉，每日早,、晚各洗1次,。本方對雀斑有效。
失眠偏方：芹菜根90克,酸棗仁9克,水煎服,。
韭菜根。性味,、辛溫,，有溫中行氣,、散血解毒、消腫止痛的作用,。取韭菜根搗爛,，敷于傷痛處，可治療跌打損傷,。
[偏方用料]：鮮韭菜根200克,。
[制作用法]：去泥上洗凈，搗如泥狀,，敷于斷骨復(fù)位即可。
[功效]：消炎止血,，鎮(zhèn)痛接骨,。用于斷骨接骨復(fù)位。
空心菜根,。性平,、味甘，含蛋白質(zhì),、脂肪、維生素B1,、B2,、維生素C等，有清熱涼血,、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾,；搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱，可治齲齒牙痛,。
【空心菜食療方精選】
1,、治維生素B2缺乏癥：鮮空心菜100克，蔥白30克,。將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯，食鹽調(diào)味,，常服,。
2,、治糖尿?。乎r空心菜梗60克，玉米須30克，水煎服,，每日2-3次,。
3、治痢疾：空心菜根100克,，水煎服,，每日2次。
4,、治肺熱咳血,，鼻出血：鮮空心菜連根，白蘿卜適量,，同搗爛,，絞汁1杯，用蜂蜜調(diào)服,。
5,、治小兒夏季熱,、口渴,、尿黃：鮮空心菜100克，馬蹄6個(切),，共煮湯,，每日服3次，連續(xù)6天,。
6,、治斷腸草中毒、急性砷中毒：鮮空心菜500克,，用涼開水洗凈,，切碎搗爛，置于消毒紗布絞汁,，服用,。
菠菜根。性涼,、味甘,，能養(yǎng)血、止血,、斂陰,、潤燥。含鐵,、蛋白質(zhì),、維生素A ,、B1、B2,、C,，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚,、內(nèi)臟的出血傾向,。另外，常吃菠菜根可以增強(qiáng)體質(zhì),、養(yǎng)顏排毒,、保護(hù)視力、穩(wěn)定情緒,。
鮮菠菜根100克,，加雞內(nèi)金10克或銀耳100克，水煎服,；或鮮菠菜根250克,，加雞內(nèi)金10克,，粳米50克煮粥食,，可治療糖尿病。
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