昨晚用一斤綠豆做了四樣?xùn)|西：6碗綠豆湯,，6條綠豆雪條，一盆綠豆沙，還有10個(gè)綠豆糕,，其中有兩個(gè)還是100克的大模具呢,。一斤綠豆可以做出這么多美味的東西，想想覺(jué)得自己還是挺厲害的,，臭美一下啦,。不過(guò)挺累的，天氣這么熱,，還呆在廚房蒸桑那蒸了2個(gè)多小時(shí),，收拾完畢已經(jīng)12點(diǎn)了。雖然累,，但卻很有成就感,。

其實(shí)想做綠豆餅很久了，終于動(dòng)手了,。做出來(lái)味道還是挺不錯(cuò)的,，不過(guò)糖下得有點(diǎn)多，有點(diǎn)甜,。相信下次做的話(huà)會(huì)很好的,。

為了省煤氣，我一次性把一斤綠豆全放下去煮,，煮綠豆有一個(gè)小竊門(mén),，把豆子加水煮開(kāi)后暫時(shí)不管它，讓它在鍋里燜一個(gè)小時(shí),。一個(gè)小時(shí)后再開(kāi)火下冰糖,，大火煮幾下綠豆就差不多要開(kāi)花了。這時(shí)就可以關(guān)火了,。如果綠豆全部開(kāi)花就不太好吃了,，還要把殼子撈出來(lái)，麻煩,。

今天的主角是綠豆糕,，現(xiàn)在介紹一下綠豆糕的做法：

1、  糯米粉放微波爐高火微1分半鐘,，拿出攪拌一下再微1分鐘（糕粉就是熟糯米粉,，吸水性要比生的糯米粉好，做這個(gè)點(diǎn)心用糕粉除了和面團(tuán)時(shí)能更好地吸收豆茸的水份,，不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉團(tuán),，以至令綠豆味不夠濃）

2、  綠豆放攪拌機(jī)打成蓉

3,、  如果水份太多,，可以把打好的綠豆蓉放到鍋里炒,，炒到快干的時(shí)候放到糕粉里一起攪拌，加入白糖,，色拉油（沒(méi)有可用花生油代替,，如果有玉米油更好），少許芝麻油（不喜歡的可以不加）,，然后揉成光滑的面團(tuán)（我又把面團(tuán)加蓋放到微波爐中火微一分鐘,，記得有聽(tīng)過(guò)生的食用油不能吃的）。

4,、  待面團(tuán)稍涼后就可以造型了,。可以用自己喜歡的模具壓出造型,。沒(méi)有模具也可以壓成長(zhǎng)方形,，然后用刀切小塊就行了。

5,、  吃不完的可以放到冰箱準(zhǔn)藏,。

 

炒好的綠豆蓉：

 

綠豆糕面團(tuán)：

 

整好型的綠豆糕：

 

裝了一盤(pán)：

再SHOW一下綠豆湯跟綠豆雪條。