蘇丹紅（1號---4號）是一種紅色染料，
蘇丹紅（一號）是一種紅色染料,，用于為溶劑,、油、蠟,、汽油增色以及鞋,、地板等的增光。有關(guān)研究表明,，蘇丹紅（一號）具有致癌性,，我國和歐盟都禁止其用于食品生產(chǎn)。“蘇丹紅一號”型色素是一種人造化學(xué)制劑,，全球多數(shù)國家都禁止將其用于食品生產(chǎn),。這種色素常用于工業(yè)方面，比如溶解劑,、機油,、蠟和鞋油等產(chǎn)品的染色?？茖W(xué)家通過實驗發(fā)現(xiàn),，“蘇丹紅一號”會導(dǎo)致鼠類患癌,，它在人類肝細胞研究中也顯現(xiàn)出可能致癌的特性。
  蘇丹紅第二,之稱的孔雀石綠在國內(nèi)市場出現(xiàn),這種非法用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖的化學(xué)制劑可導(dǎo)致人體致癌,、致畸,、致突變，嚴(yán)重威脅百姓餐桌,。
據(jù)介紹,，“孔雀石綠”是被列入國家農(nóng)業(yè)部2002年發(fā)布的《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》中的產(chǎn)品，它具有高毒,、高殘留及致畸,、致癌、致突變作用,。河南,、湖北等地在水產(chǎn)品養(yǎng)殖和運輸時,，普遍使用“孔雀石綠”對車廂,、魚池進行消毒，防止魚類在運輸時魚鱗脫落,。
  孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體,，又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠,、孔雀綠,，其既是殺真菌劑，又是染料,，易溶于水,，溶液呈藍綠色；溶于甲醇,、乙醇和戊醇,。長期以來，漁民都用它來預(yù)防魚的水霉病,、鰓霉病,、小瓜蟲病等，而且為了使鱗受損的魚延長生命,，在運輸過程中和存放池內(nèi),，也常使用孔雀石綠。
  科研結(jié)果表明：孔雀石綠在魚內(nèi)殘留時間太長,，且其具有高毒素,、高殘留和致癌、致畸,、致突變等副作用 ,。鑒于此，許多國家均將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。
  蘇丹紅三號,佛山市質(zhì)監(jiān)局查出某化妝品企業(yè)購買了蘇丹紅作為原料,，用于生產(chǎn)化妝品,。據(jù)國外媒體報道，英美專家提醒人們關(guān)注用于化妝品的“蘇丹紅三號”,，它會威脅健康甚至可能致癌,，我國衛(wèi)生部也有關(guān)于“蘇丹紅三號”的限用規(guī)定。
  國外專家提醒,，“蘇丹紅三號”目前被用于化妝品中,，雖然化妝品中含有的“蘇丹紅三號”非常少，但是皮膚大量與“蘇丹紅三號”接觸,，會導(dǎo)致如濕疹或花粉熱等敏感癥,，甚至與癌癥密切相關(guān)。
  “蘇丹紅三號”大量用于給蠟,、石油,、樹脂、染料等著色,。廣東省食品藥品監(jiān)督管理局保健品和化妝品安全監(jiān)管處有關(guān)負(fù)責(zé)人對本報記者介紹,，“蘇丹紅三號”，即溶劑紅23,國際香精香料染料索引號為CI26100,是一種著色劑,。我國現(xiàn)行的《化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,，“溶劑紅23”不得用于眼部、口腔及唇部等黏膜接觸的化妝品中,?？捎糜谄つw表面，但有純度規(guī)定,，此成分作為原料標(biāo)準(zhǔn)為小于或等于百分之二,。據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，“蘇丹紅三號”不能出現(xiàn)在口紅,、眼影等與皮膚黏膜接觸的化妝品中,。
  蘇丹紅四號,被國際上列為三類致癌物，是一種工業(yè)染料,，同樣用于鞋油和蠟燭等工業(yè)產(chǎn)品的染色,，對人體可能致癌。相比去年在亨氏辣椒醬和肯德基新奧爾良烤翅中發(fā)現(xiàn)的可致癌物“蘇丹紅一號”,，蘇丹紅四號的顏色更紅艷,，毒性更大。央視《每周質(zhì)量報告》揭露：一些色澤鮮艷,、賣相好的紅心鴨蛋,，含有有毒工業(yè)染料“蘇丹紅四號”,。這些紅心蛋冒充白洋淀出產(chǎn)，暢銷在大洋路市場和物美超市,。
  其實早在2005年初,，蘇丹紅四號就曾在喜食辣椒的湖南被查出，并殃及湖南辣椒食品產(chǎn)業(yè),。據(jù)道,，2005年3月10日，湖南省工商行政管理局發(fā)出緊急通知,，稱發(fā)現(xiàn)長沙“壇壇香”調(diào)料食品有限公司生產(chǎn)的“壇壇鄉(xiāng)”牌風(fēng)味辣椒蘿卜含有“蘇丹紅四號”,。全省隨即展開專項整治行為。