上海盛祿食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營“染色饅頭”是明知故為，從老板,、管理人員一直到操作工人都清楚如此黑心經(jīng)營是違法違規(guī)的,，甚至已經(jīng)觸犯了《刑法》，因此不但要承擔民事責任,，還要承擔刑事責任,。上海盛祿食品有限公司老板及相關人員將受到嚴懲，應該是沒有懸念的,。然而僅僅對這家公司進行處罰是遠遠不夠的,，它能夠如此明目張膽地黑心經(jīng)營，食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管的嚴重缺位是明擺著的,。

　　上海盛祿食品有限公司明知犯法還那么膽大妄為,，除了利欲熏心之外，與他們如此作業(yè)經(jīng)營居然還擁有衛(wèi)生許可證,、ＱＳ標志及進入華聯(lián),、聯(lián)華等一應俱全的市場“通行證”有關。

　　據(jù)說,，現(xiàn)在有２０多個部門在監(jiān)管食品生產(chǎn)經(jīng)營,，可是這２０多道關口仍然堵不住“染色饅頭”在市場上通行無阻,?；蛟S會有人提出，目前有４５萬家食品企業(yè),，其中３５萬多家的企業(yè)都是１０個人以下的企業(yè),。國家設置２０多個食品監(jiān)管部門，就是為了全部監(jiān)管這４５萬家食品企業(yè),，用不著再增加人手才能完成監(jiān)管任務,。

　　以盛祿公司為例，它的衛(wèi)生許可證是衛(wèi)生部門發(fā)出的,，它的ＱＳ標志是質檢部門授予的,。我們要問,，具體是誰發(fā)給的？又是誰復核的,？有誰在平常時候到這家企業(yè)去檢查或抽查過,？監(jiān)管人員只要去過盛祿公司的生產(chǎn)場地，只要不是存心為其打掩護,，怎么能夠發(fā)給其衛(wèi)生許可證和質量合格證呢,？

　　過去中國封建官場中還有個追責制，某官犯法,，要追責之前舉薦他的官員,，即使該官員沒有與之沆瀣一氣。盛祿公司的染色饅頭,，要處罰的不應僅是盛祿公司,，那些食品監(jiān)管部門和具體的監(jiān)管人員也必須受到重罰。

　　我們一直說,，市場經(jīng)濟體制下最普遍的市場監(jiān)管是市場本身,。但是，在染色饅頭事件中,，市場本身的監(jiān)督卻難起作用,。因為顧客不能對染色饅頭作出正確的鑒別與判斷。現(xiàn)代食品中,，新的專業(yè)的科技知識太多,，要一個普通的顧客全部熟悉現(xiàn)代食品知識顯然是不現(xiàn)實的，這就需要監(jiān)管者負起責任,，為顧客樹起一道安全的屏障,。

　　染色饅頭的市場鏈中，還有一環(huán)是渠道商——華聯(lián),、聯(lián)華超市和迪亞天天超市,。顧客沒有足夠的食品專業(yè)知識，但是顧客是相信華聯(lián),、聯(lián)華和迪亞天天超市的,，他們相信這些超市的商品是合格的，才來此放心購物,。正是在這個意義上,，渠道商才有權有資格向供應商索取高額的進場費?？涩F(xiàn)在華聯(lián),、聯(lián)華和迪亞天天超市放棄了檢查進場商品責任，釀成嚴重后果，理應受到懲罰,。它們不僅應該受到工商和食監(jiān)部門的處罰,，更應該受到顧客們口口相傳的譴責：華聯(lián)、聯(lián)華超市和迪亞天天超市不值得信任,！華聯(lián),、聯(lián)華及迪亞天天超市商譽的損失以及由此帶來的市場損失，將使他們真正感到市場懲罰的嚴厲,。

　　只有如此,，才有可能減少類似染色饅頭這樣的食品危機。