酒店工程部是設(shè)備運行與維護的管理部門,擔(dān)負著酒店設(shè)備設(shè)施的日常維護保養(yǎng),、運行管理、能源控制及資產(chǎn)管理等重要任務(wù),，工程技術(shù)人員的技術(shù)水平和服務(wù)意識直接影響酒店的經(jīng)營和對客形象,，工程管理的優(yōu)劣直接關(guān)系到企業(yè)的成本支出。而實施五常法恰是精細化管理的捷徑,，筆者在臺州東方大酒店五年多工程管理實踐中總結(jié)了部分經(jīng)驗,，供各位參考。

工程部員工五常法管理,。五常法的一個重要目的就是一目了然,，為了迅速得知當(dāng)班人員動態(tài)，我們分別在維修中心和運行中心的門口設(shè)置了人員去向牌,，每一位當(dāng)班員工的照片,、名字、聯(lián)系電話和去向隨時更新,，便于掌握,。制作了茶水架，在架子上和杯子上對應(yīng)寫上員工姓名,，讓員工養(yǎng)成物品從哪里來回哪里去的好習(xí)慣,。每日班前會，當(dāng)班員工必須經(jīng)過儀容儀表鏡進行自我檢查,，儀容儀表鏡的一側(cè)是一幅標(biāo)準圖供參照,。專門設(shè)立了員工工具書架和報紙欄，對書籍進行了分類管理,，通過制作標(biāo)簽,，實行定制定位管理,。通過引導(dǎo)員工隊伍產(chǎn)成“美”的意識，并形成風(fēng)氣,，實際上已經(jīng)為創(chuàng)造一個整齊,、清潔、方便,、安全的工作環(huán)境奠定了良好的基礎(chǔ),。

工程部材料五常法管理。物盡其用是節(jié)約成本的重要內(nèi)容,，酒店的維修材料品種繁多,，規(guī)格不一，加上舊設(shè)備舊零件舊材料,，要進行有序管理,，實非一日之功。五常法的要點是對材料進行有用的和無用的,、常用的和非常用的進行分類并整理,。首先我們劃分了零配件倉庫,、二次回收利用材料倉為兼工作間,、呆滯物品儲藏間，對日常使用頻率高的材料又設(shè)立了班組材料貨架,，實行分級管理,，使各類材料都有了自己的歸所，管理有條不紊,。其次是通過對材料的分類管理,，在每一級倉庫都劃分出水配件、電氣配件,、裝飾裝修五金,、機修制冷配件等類別，對迅速查找所需材料十分有利,。第三是對材料實行定量管理,，根據(jù)各類材料的月耗量制定最低存量，及時申購以保證材料存量,，并對使用頻率高的材料進行大宗采購節(jié)約成本,，存放時放置于最易領(lǐng)用位置，以提高效率,。此外,，通過五常法可以對材料的回收及利用大做文章，將舊材料舊設(shè)備中預(yù)計有利用價值的零部件拆卸存留,，即使是廢件也設(shè)立回收箱,，如鐵廢件銅廢件每月定期回收,。

工程部工具五常法管理。工程部的工具按使用性質(zhì)分為班組工具和個人工具,，對班組公用工具,，制作工具懸掛板，所有工具印上其對應(yīng)唯一的位置,，整齊劃一,，一目了然，每日交接班只須掃視一眼即可知道工具有無缺失,。對員工工具箱采用統(tǒng)一管理,，制作工具箱柜，標(biāo)示姓名,，對號入座,，避免工具箱擺放隨意現(xiàn)象。俗話說工欲善其事必先利其器,，良好的工具管理,，不僅可以有效提高員工工作效率，還可以在應(yīng)急事件處理中提供強有力的支持,。工具管理中,，常檢查工具的可靠性、實用性,、完整性,、有效非常重要，對相關(guān)設(shè)備如特殊造型的螺絲等制作專用工具,，電焊,、氬弧焊等常用卻笨重的工具制作推車，對各類各具實行分類管理,，都有助于提高維保工作的高效運行,。

工程部能源五常法管理。作為酒店非常重要的成本控制部門,，工程部必須非常重視能源管理,。能源消耗的發(fā)生具有即時性，只有通過分析酒店能耗的規(guī)律性,、可控制性才能真正強化管理,。能源管理有很多基礎(chǔ)工作，如日能耗統(tǒng)計工作,、每班能耗分析對比,、值班巡視抄表、外包能耗抄表,、能源管理巡檢,、酒店各區(qū)域測溫記錄,、能耗預(yù)算管理等，只有持之以恒地做好這些工作,，才有數(shù)據(jù)分析,、尋找問題、挖掘潛力的可能,。引入五常法的能源管理,，最重要的優(yōu)勢是常態(tài)化。經(jīng)常性的能源管理巡檢有利于發(fā)現(xiàn)能源浪費現(xiàn)象,，及時發(fā)現(xiàn)跑冒滴漏,；每班能耗分析對比可以發(fā)現(xiàn)各班次運行及不同操作人員控制能源偏差；各區(qū)域測溫可以在保證穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量的同時為合理控制中央空調(diào)及各區(qū)域空調(diào)新風(fēng)機等的運行提供依據(jù),；日能耗統(tǒng)計可以及時發(fā)現(xiàn)日能源消耗的異?，F(xiàn)象等。當(dāng)然,，隨著新能源,、節(jié)能新技術(shù)、新產(chǎn)品的不斷推陳出新,，能源管理還有很多突破口,。經(jīng)驗和數(shù)據(jù)告訴我們，通過加強管理,，合理使用,，采用無/低費方案,，如六時段電費計費時合理安排大功率耗電設(shè)備的工作時間段等,，節(jié)約5%-10%的能耗完全可以實現(xiàn)。

工程部檔案五常法管理,。酒店工程部所管轄的設(shè)備種類繁多,，很多特殊設(shè)備必須按照廠方提供的保養(yǎng)維修說明操作，大量特殊配件已需要專業(yè)供應(yīng)商提供,，此外各類圖紙,、各料記錄、檢測報告,、招投標(biāo)文件,、產(chǎn)品樣冊、合同,、員工信息,、供應(yīng)商信息等，需要完善的檔案管理,。五常法運用到工程部的檔案管理,，經(jīng)過收集,、分類、歸檔,、整理,、制作目錄甚至掃描拷貝具有十分重要的現(xiàn)實意義。通過分色,、分層,、分袋、標(biāo)志,，定位每一類檔案在檔案柜內(nèi)的對應(yīng)唯一位置,，檢索檔案目錄可以在最短時間內(nèi)找到所需檔案；通過收借檔案登記,，避免檔案的缺失,；適當(dāng)采用數(shù)據(jù)庫，如電腦報修系統(tǒng),，可以方便查詢利于分析,。檔案管理，有如航海家的地圖,，花一倍的時間可能帶來的是十倍的方便,。

工程部設(shè)備五常法管理。設(shè)備管理理論中全壽命周期內(nèi)的采購,、安裝,、運行、維修,、保養(yǎng),、折舊、報損等一系列工作同樣可以通過五常法來進行管理,。運用五常法管理中的常整頓,、常清潔，加強巡檢,，選擇合適的保養(yǎng)節(jié)點,，合理的設(shè)備零部件備品，不僅可以將很多設(shè)備故障消除在萌芽狀態(tài),，而且可以提高效率,、節(jié)約成本。設(shè)備管理與檔案管理的有機結(jié)合,，加強員工培訓(xùn),，可以最大程度提高設(shè)備管理水平。設(shè)備的常巡視,，更可以避免事故或危及酒店正常運營情況的發(fā)生,。設(shè)備管理日常的點滴工作,，簡單、重復(fù),、平淡,，卻非常重要，可以說是細節(jié)決定成敗,。

工程管理包羅萬象,，上述各類管理拆開來看，每一類管理都無法窮盡,。五常法之于工程管理只是一種方法或工具,，在于堅持，在于精細,，認真做事只能把做對,，用心做事才能把事做好。