蘿卜——水果：兩者同食,，經(jīng)代謝后體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氫酸,，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取,，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[,。­

牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，８０％以上為酷蛋白,?？岬鞍自冢校戎档陀冢矗兜乃嵝原h(huán)境中會(huì)凝集、沉淀,，不利于消化吸收,，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料,。­

海味——水果：魚蝦,、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食,，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜,，形成不易消化的物質(zhì),，使人出現(xiàn)腹痛、惡心,、嘔吐等癥狀,。­

肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢,，延長糞便在腸道滯留時(shí)間,，形成便秘,。­

白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體,，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,，從而損害肝臟功能。­

咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用,，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽,，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物,，可能引起胃腸,、肝等消化器官癌變。­

2》不能一起吃的食物­

紅薯和柿子——會(huì)得結(jié)石­

雞蛋和糖精——容易中毒­

洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛­

豆腐和蜂蜜——引發(fā)耳聾­

蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎­

芋頭和香蕉——腹脹­

花生和黃瓜——傷害腎臟­

牛肉和栗子——引起嘔吐­

兔肉和芹菜——容易脫發(fā)­

螃蟹和柿子——腹瀉­

鯉魚和甘草——會(huì)中毒­

3》20種不能一起吃的食物­

1. 豬肉*菱角——肚子痛­

2. 牛肉*栗子——引起嘔吐 ­

3. 羊肉*西瓜——傷元?dú)?­

4. 狗肉*綠豆——會(huì)中毒 ­

5. 兔肉*芹菜——脫發(fā) ­

6. 雞肉*芹菜——傷元?dú)?­

7. 鵝肉*雞蛋——傷元?dú)?­

8. 甲魚*莧菜——會(huì)中毒 ­

9. 鯉魚*甘草——會(huì)中毒 ­

10. 螃蟹*柿子——腹瀉 ­

11. 白酒*柿子——會(huì)胸悶 ­

12. 紅薯*柿子——會(huì)得結(jié)石 ­

13. 糖精（片）*雞蛋——會(huì)中毒,、重則死亡 ­

14. 紅塘*皮蛋——會(huì)中毒 ­

15. 洋蔥*蜂蜜——傷眼睛 ­

16. 豆腐*蜂蜜——耳聾 ­

17. 蘿卜*木耳——得皮炎 ­

18. 馬鈴薯*香蕉——面部生斑 ­

19. 芋頭*香蕉——腹?jié)q ­

20. 花生*黃瓜——會(huì)傷身 ­

4》食物不能一起吃­

1.豬肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.­

2.牛肉栗子一起吃,食后就會(huì)發(fā)嘔吐.­

3.羊肉滋補(bǔ)大有用,若遇西瓜定相侵.­

4.狗肉滋補(bǔ)需注意,若遇綠豆定傷身.­

5.兔肉芹菜本不合,同食之后頭發(fā)脫.­

6.雞肉芹菜也相忌,同食就會(huì)傷元?dú)?­

7.鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃?jìng)眢w.­

8.鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身.­

9.黃鱔皮蛋皆佳肴,不可同桌結(jié)伴行.­

10.雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭.­

11.雞蛋糖精更相克,同食中毒更傷身.­

12.柿子紅薯若同吃,體內(nèi)結(jié)石易形成.­

13.柿子螃蟹也相背,同食之后會(huì)腹瀉.­

14.柿子白酒更不合,食后使你心發(fā)悶.­

15.豆腐蜂蜜伴著吃,味道雖好耳要聾.­

16.洋蔥蜂蜜也不合,同食就會(huì)傷眼睛.­

17.香蕉芋頭本不合,同時(shí)入胃腹脹痛.­

18.香蕉相克馬鈴薯,同食面部要起斑.­

19.黃瓜生熟都可以,進(jìn)食之際忌花生.­

20.蘿卜木耳不同食,食了容易生皮炎.­

21.蘿卜水果更相背,甲狀腺腫會(huì)誘發(fā).­

5》這些食物不能一起吃­

            吃,，真是一門很大的學(xué)問。各種美食之間,，常常相沖相撞,。如果將這些相沖撞的食物同食，不但不會(huì)得到美的享受,，反而會(huì)損害身體,，真是不可不防呀！ ­

　　啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳,，容易揮發(fā),，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透,。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實(shí)屬不當(dāng),。想減少酒精在體內(nèi)的駐留,，最好是多飲一些水，以助排尿,。 ­

　　酒精忌咖啡酒中含有的酒精,，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因,，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用,。兩者同飲，對(duì)人產(chǎn)生的刺激甚大,。如果是在心情緊張或是心情煩躁時(shí)這樣飲用,，會(huì)加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會(huì)立即引發(fā)病痛,；若是患有經(jīng)常性失眠癥的人,，會(huì)使病情惡化；如果是心臟有問題,，或是有陣發(fā)性心跳過速的人,，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙,，很可能誘發(fā)心臟病,。一旦將二者同時(shí)飲用,，應(yīng)飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下,，可以緩解一下不適癥狀。 ­

　　解酒忌濃茶有些朋友在醉酒后,，飲用大量的濃茶,，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡鹼與酒精結(jié)合后,，會(huì)產(chǎn)生不良的后果,，不但起不到解酒的作用，反而會(huì)加重醉酒的痛苦,。 ­

　　鮮魚忌美酒含維生素 D高的食物有魚,、魚肝、魚肝油等,，吃此類食物飲酒,，會(huì)減少人對(duì)維生素 D吸收量的6—7成。人們常常是鮮魚佐美酒,，殊不知這種吃法卻丟了上好的營養(yǎng)成分,。 ­

　　蝦蟹類忌維生素蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物,，如果與含有維生素 C的生果同食,，會(huì)令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷,，也就是劇毒的“砒霜”,，危害甚大。長期食用,，會(huì)導(dǎo)致人體中毒,，免疫力下降。 ­

　　牛奶煮沸時(shí)忌加糖牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸,，不易被人體消化,。食用后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥,，影響健康,。 ­

　　菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物,，阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收,。 ­

　　牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質(zhì),、鈣質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生草酸鈣,。一些人食用后會(huì)發(fā)生腹瀉現(xiàn)象。­

6》哪些食物不能和牛奶一起吃 ­

            經(jīng)常喝牛奶對(duì)健康好處多多,，但食物總有互相抵觸發(fā)生反應(yīng)的時(shí)候,，在日常生活中我們要留點(diǎn)神，記住哪些食物不可一起食用,，以免危害你的身體健康,，下面介紹一下牛奶和哪些食物不可同時(shí)服用？ ­

<<橘子>>­

            在喝牛奶前后1小時(shí)左右,，不宜吃橘子,。因?yàn)榕Ｄ讨兴牡鞍踪|(zhì)與橘子中的果酸相遇后，就會(huì)發(fā)生凝固,，從而影響人體對(duì)牛奶的消化與吸收,，在服用牛奶這個(gè)時(shí)間段里同樣不宜食用其他酸性水果。 ­

<<果汁>>­

            牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白,，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,，難以消化吸收,，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料,。 ­

<<糖>>­

            牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體,。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖,，煮好牛奶后等牛奶稍涼以后再加糖。 ­

<巧克力>>­

            牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,，而巧克力含有草酸,，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收,。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯,、腹瀉,、生長緩慢等現(xiàn)象。 ­

<<藥>>­

            有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,，其實(shí),，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜,，使奶中的鈣,、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì),，從而影響藥效的釋放及吸收,。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶,。 ­

7》不能一起吃的食物­

1,、蘿卜：嚴(yán)禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫,；忌何首烏,、地黃；服人參時(shí)忌食,；忌與胡蘿卜同食。 ­

2,、胡蘿卜：不宜和西紅柿,、蘿卜、辣椒,、石榴,、萵苣、木瓜等水果同吃,。最好單獨(dú)吃或和肉類烹調(diào),。 ­

3、黃瓜：不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿,、辣椒等同烹調(diào),。 ­

4、甘薯：(紅薯,、白薯,、地瓜、山芋),；不能與柿子同食,，二者相聚會(huì)形成胃柿石，引起胃脹,、腹痛,、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命,；也不宜與香蕉同吃,。 ­

5、韭菜：不可與菠菜同食,，二者同食有滑腸作用,，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食,，同食則令人心痛,；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火,。 ­

6,、茄子：忌與黑魚、蟹同食,，同食有損腸胃,；過老熟的茄子不宜食，易中毒,。 ­

7,、菠菜：忌韭菜；不宜與豆腐同食,，同食使人缺鈣,。 ­

8、小白菜：忌兔肉,。 ­

9,、南瓜：不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣,；不可與富含維生素c 的蔬菜,、水果同食。 ­

10,、竹筍：不宜與豆腐同食,，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食,，同食令人腹脹,；不可與糖同食；不宜與羊肝同食,。 ­

11,、辣椒：忌與羊肝、南瓜同食,。 ­

12,、香菜：不可與一切補(bǔ)藥同食,；忌白術(shù)、牡丹皮,。 ­

13,、莼菜：忌與醋同食。 ­

14,、茭白：不宜與豆腐同食,，否則易形成結(jié)石。 ­

15,、芹菜：忌同醋食,，否則易損齒；不宜與黃瓜同食,。 ­

16,、芥菜：忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫,。 ­

17,、蕨菜：忌與黃豆、花生,、毛豆等同吃,。 ­

18、菜瓜：忌與牛奶,、奶酪,、魚類同食，否則易生疾病,。 ­

19、山藥：忌鯽魚,、甘遂,。 ­

20、豆腐(豆?jié){)：不要與牛奶同食,；不要與菠菜同烹調(diào),；忌用豆?jié){沖雞蛋；忌與四環(huán)素同用,。 ­

21,、木耳：忌與田螺、雉雞,、野鴨,、鵪鶉肉同食；忌與四環(huán)素同服 ­

22,、莧菜：不宜與菠菜,、蕨粉同食 ­

23,、苦菜：不可與蜂蜜同食 ­

24、花生：忌蕨菜,、毛蟹,、黃瓜。 ­

25,、馬齒莧：不宜與鱉甲同食,。 ­

26,、香瓜：忌與蟹,、田螺,、油餅同吃 ­

27,、豬肉：忌與鵪鶉同食,，同食令人面黑,；忌與鴿肉,、鯽魚,、蝦同食,，同食令人滯氣,；忌與蕎麥同食，同食令人落毛發(fā),；忌與菱角,、黃豆、蕨菜,、桔梗,、烏梅、百合,、巴豆,、大黃、黃連,、蒼術(shù)同食,；忌與牛肉、驢肉,、羊肝同食,。 ­

28、豬腦髓：不可與酒,、鹽同食,，影響男子性功能； ­

29,、羊肉：忌與豆醬,、蕎麥面、乳酪,、南瓜,、醋,、赤豆、梅干菜同食,；忌銅,、丹砂。 ­

30,、雞肉：老雞雞頭不能吃,，因毒素滯留在腦細(xì)胞內(nèi)，民間有“十年雞頭生砒霜”的說法,；忌與糯米,、李子、大蒜,、鯉魚,、鱉魚、蝦,、兔肉同食,；忌芥末、菊花,。 ­

31,、豬油：不宜與梅子同食。 ­

32,、牛肉：不可與魚肉同烹調(diào),；不可與栗子、黍米,、蜂蜜同食,；不宜與韭菜、白酒,、生姜同食,。 ­

33、豬肝：忌與蕎麥,、黃豆、豆腐同食,，同食發(fā)痼疾,；忌與魚肉同食，否則令人傷神,；忌與雀肉,、山雞、鵪鶉肉同食,。 ­

34,、牛肝：忌鮑魚,、鲇魚；不宜與富含維生素c的食物同食,。 ­

35,、鴨肉：反木耳、胡桃,；不宜與鱉肉同食,，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉,。 ­

36,、狗肉：忌與綠豆、杏仁,、菱角,、鯉魚、泥鰍同食,；忌用茶,；不宜與大蒜同食。 ­

37,、豬血：忌黃豆,，同食令人氣滯；忌地黃,、何首烏,。 ­

38、羊心,、羊肝：忌與生椒,、梅、赤豆,、苦筍,、豬肉同食；不宜與富含維生素c的蔬菜同食,。 ­

39,、驢肉：忌荊芥；不宜與豬肉同食,，否則易致腹瀉,。 ­

40、馬肉：不宜與大米（粳米）,、豬肉同食,；忌生姜、蒼耳,。 ­

41,、鵝肉：不宜與鴨梨同吃,。 ­

42、鹿肉：不宜與雉雞,、魚蝦,、蒲白同食 ­

43、雀肉：春夏不宜食,，冬三月為食雀季節(jié),。不宜與豬肝、牛肉,、羊肉同食,；忌李子、白術(shù),。 ­

44,、雞蛋：忌與柿子同食，同食可引起腹痛,、腹瀉,，易形成“柿結(jié)石”；不宜與兔肉,、鯉魚,、豆?jié){同食；民間有吃“毛蛋”之習(xí),，其實(shí)“毛蛋”中含有大量病菌,，易中毒。 ­

45,、鴨蛋：不宜與李子,、桑椹子同食。 ­

46,、野鴨：忌與木耳,、核桃、蕎麥同食 ­

47,、鷓鴣肉：忌與竹筍同食 ­

48,、水獺肉：忌與兔肉、柿子同吃 ­

49,、獐肉：不宜與蝦,、生菜、梅子,、李子同食 ­

50、鵪鶉肉：不宜與豬肉,、豬肝,、蘑菇,、木耳同食。 ­

51,、雉雞（野雞）：不宜與豬肝,、鲇魚、鯽魚,、木耳,、胡桃、蕎麥同食 ­

52,、貓肉：忌藜蘆,；貓肉有傷胎之弊，孕婦忌服,。 ­

53,、蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c。否則,，可生成三價(jià)砷,，能致死；不宜與豬肉同食,，損精,；忌與狗、雞肉同食,；忌糖,。 ­

54、鯉魚：忌朱砂,、狗肉,。葵菜,、赤小豆,、咸菜不宜與狗肉同食。 ­

55,、泥鰍：不宜與狗肉同食,。 ­

56、海帶：不宜與甘草同食,。 ­

57,、鯽魚：不宜與芥菜、豬肝,、豬肉,、蒜、雞肉、鹿肉等同食,；忌山藥,、厚樸、麥冬,、甘草,。 ­

58、鱉肉：忌豬肉,、兔肉,、鴨蛋、莧菜,；忌與薄荷同煮,；忌與鴨肉同食，久食令人陰盛陽虛,，水腫泄瀉,。 ­

59、帶魚,、平魚,、銀魚、黃花魚：忌用牛,、羊油煎炸,；凡海味均禁甘草；反荊芥,。 ­

60,、龜肉：不宜與酒、果,、瓜,、豬肉、莧菜同食,。 ­

61,、蝸牛：忌蝎子。 ­

62,、田螺：忌與香瓜,、木耳、蛤蚧,、冰糖同食,；忌與四環(huán)素同用。 ­

63,、鯰魚：不宜與牛肝同食,；忌用牛,、羊油煎炸；不可與荊芥同用,。 ­

64,、鱔魚：忌狗血、狗肉,，同食助熱動(dòng)風(fēng)；忌荊芥,，同食令人吐血,；青色鱔魚有毒，黃色無毒,。有毒鱔魚一次吃250克,，可致死。 ­

65,、海鰻魚：不宜與白果,、甘草同食。 ­

66,、青魚：忌用牛,、羊油煎炸；不可與荊芥,、白術(shù),、蒼術(shù)同食。 ­

67,、牡蠣肉：不宜與糖同食,。 ­

68、棗：不可與海鮮同食,，否則令人腰腹疼痛,；不可與蔥同食，否則令人臟腑不合,，頭脹,。 ­

69、蘋果：不宜與海味同食（海味與含有鞣酸的水果同吃,，則易引起腹痛,、惡心、嘔吐等）,。 ­

70,、鴨梨：忌鵝肉、蟹,；忌多吃,；忌與油膩,、冷熱之物雜食。 ­

71,、桔子：忌與蘿卜同食,，同食誘發(fā)甲狀腺腫；忌與牛奶,、蟹,、蛤同食。 ­

72,、山楂,、石榴、木瓜,、葡萄：不宜與海鮮類,、魚類同食；服人參者忌用,；忌鐵器,；忌和四環(huán)素同吃。 ­

73,、桃子：不宜與鱉肉,、龜肉同食。 ­

74,、香蕉：不宜與白薯同食,。 ­

75、柿子：忌與蟹,、水獺肉同食,，同食腹痛、大瀉,；忌與紅薯,、酒同食。 ­

76,、楊梅：忌生蔥,；不宜與羊肛，鰻魚同食,。 ­

77,、杏：忌與小米同食，否則令人嘔瀉,。 ­

78,、芒果：忌與大蒜等辛物同食。 ­

79,、銀杏（白果）：嚴(yán)禁多吃,，嬰兒吃10顆左右可致命,，三、五歲小兒吃30~40顆可致命,；不可與魚同吃,，同食則產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)，小兒尤忌,。 ­

80,、柑子：忌與蟹同食。 ­

81,、大米（粳米）：不可與馬肉同食,，不可與蒼耳同食，同食心痛,； ­

82、黃豆：不宜與豬血,、蕨菜同食,；服四環(huán)素時(shí)忌用。 ­

83,、綠豆：不宜與狗肉,、榧子同食。 ­

84,、小米（粟米）：不可與杏同食,，同食易使人嘔吐、泄瀉,；氣滯者忌用,。 ­

85、黑豆：忌與厚樸,、蓖麻籽,、四環(huán)素同用。 ­

86,、紅豆：忌與米同煮,，食之發(fā)口瘡；不宜與羊肉同食,；蛇咬傷,，忌食百日；多尿者忌用,。 ­

87,、蔥：不宜與楊梅、蜜糖同食,，同食易氣壅胸悶,；忌棗,、常山、地黃,。 ­

88,、醋：忌丹參、茯苓,；不宜與海參,、羊肉、奶粉同食,；忌壁虎,，可致死。 ­

89,、糖：忌蝦,；不可與竹筍同煮；不宜與牛奶,、含銅食物同食,。 ­

90、酒：忌與汽水,、啤酒,、咖啡、奶,、茶,、糖同飲，不然對(duì)胃腸,、肝,、腎臟器官有嚴(yán)重的損害；不宜與牛肉,、柿同食,。 ­

91、茶：貧血病人服用鐵劑時(shí),，忌飲茶,。不宜與狗肉同食；服人參等滋補(bǔ)藥品時(shí)忌用,。 ­

92,、蒜：一般不與補(bǔ)藥同服。忌蜜,、地黃,、何首烏、牡丹皮,； ­

93,、花椒：忌防風(fēng),、附子、款冬,。 ­

94,、牛奶：忌牛奶中放鈣粉；勿用牛奶沖雞蛋,；不宜與巧克力,、桔子，四環(huán)素同食,。 ­

95,、蜜：不宜與蔥、蒜,、韭菜,、萵苣、豆腐同食,，不然易引起腹瀉­

8》藥膳禁忌 ­

1,、藥物與食物配伍禁忌 ­

            藥物與食物的配伍禁忌是古人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，后人多遵從于此,。其中有些禁忌雖還有待于科學(xué)證明，但在沒有得出可靠的結(jié)論以前還應(yīng)參照傳統(tǒng)說法,，以慎用為宜,。一般用發(fā)汗藥應(yīng)禁生冷，調(diào)理脾胃藥禁油膩,，消腫理氣藥禁豆類,，止咳平喘藥禁魚腥，止瀉藥禁瓜果,。這些禁忌主要包括：豬肉反烏梅,、桔梗、黃連,、胡芡黃,、百合、蒼術(shù),；羊肉反半夏,、菖蒲，忌銅,、丹砂,；狗肉反商陸，忌杏仁,；鯽魚反厚樸,，忌麥冬,；豬血忌地黃、何首烏,；豬心忌吳茱萸,；鯉魚忌朱砂；雀肉忌白術(shù),、李子,；蔥忌常山,、地黃,、何首烏、蜜,；蒜忌地黃,、何首烏；蘿卜忌地黃,、何首烏,；醋忌茯苓；土茯苓,、威靈仙忌茶等,。這些可供臨床應(yīng)用參考。 ­

2,、食物與食物配伍禁忌 ­

            古人對(duì)食物與食物的配伍也有一些忌諱,，其道理雖不充分，但在藥膳應(yīng)用中可作參考,。這些禁忌是：豬肉忌蕎麥,、鴿肉,、鯽魚,、黃豆；羊肉忌醋,；狗肉忌蒜；鯽魚忌芥菜,、豬肝,；豬血忌黃豆,；豬肝忌蕎麥、豆醬,、鯉魚腸子,、魚肉；鯉魚忌狗肉,；龜肉忌莧菜、酒,、果,；鱔魚忌狗肉、狗血,；雀肉忌豬肝,；鴨蛋忌桑椹子、李子,；雞肉忌芥末,、糯米、李子,；鱉肉忌豬肉,、兔肉、鴨肉,、莧菜,、雞蛋等,，這些禁忌的應(yīng)用主要是宜使人氣滯,、生風(fēng)、生瘡,、發(fā)病等。 ­

3,、藥物配伍禁忌 ­

            藥膳的主要原料之一是中藥,。目前可應(yīng)用的5 000多種常用中藥中，有五百余種可作為藥膳原料,，最常入膳的中藥大約有70多種（參見《學(xué)無止境（20）——能夠入膳的中藥》）,，如冬蟲夏草、人參,、當(dāng)歸,、天麻、杜仲,、枸杞子等,。這些藥物在與食物配伍、炮制和應(yīng)用時(shí)都需要遵循中醫(yī)理論,，使它們之間的作用互相補(bǔ)充,、協(xié)調(diào),，否則就會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)或影響效果。所以,，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)藥膳應(yīng)用有嚴(yán)格的禁忌,。 ­

            藥膳的藥物配伍禁忌，­

            遵循中藥本草學(xué)理論,，一般參考“十八反”和“十九畏”,。“十八反”的具體內(nèi)容是：甘草反甘遂、大戟,、海藻,、芫花；烏頭反貝母,、瓜蔞,、半夏、白蘞,、白芨,；藜蘆反人參、沙參,、丹參,、玄參、苦參,、細(xì)辛,、芍藥。“十九畏”的具體內(nèi)容是：硫磺畏樸硝,，水銀畏砒霜,，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛,，丁香畏郁金,，川烏、草烏畏犀角,，牙硝畏三棱,，官桂畏赤石脂，人參畏五靈脂,。 ­

以上配伍禁忌,，可作為用藥參考，但非絕對(duì)如此,。在古今配方應(yīng)用中也有一些反畏同用的,，如黨參與五靈脂同用可以補(bǔ)脾胃、止疼痛，這些必須要在有經(jīng)驗(yàn)的臨床醫(yī)師的指導(dǎo)下應(yīng)用,。 ­

4,、病人忌口 ­

            忌口是中醫(yī)理論與實(shí)踐的一個(gè)內(nèi)容。主要包括兩類：一是某種病忌某類食物,。如：肝病忌辛辣,；心病忌咸；水腫忌鹽,；骨病忌酸甘,；膽病忌油膩；寒病忌瓜果,；瘡癤忌魚蝦,；頭暈、失眠忌胡椒,、辣椒,、茶等。另一類是指某類病忌某種食物,。如凡癥見陰虛內(nèi)熱,、痰火內(nèi)盛、津液耗傷的病人,，忌食姜,、椒、羊肉之溫燥發(fā)熱飲食,；凡外感未除,、喉疾、目疾,、瘡瘍,、痧痘之后，當(dāng)忌食芥,、蒜,、蟹、雞蛋等發(fā)風(fēng)動(dòng)氣之品,；凡屬濕熱內(nèi)盛之人，當(dāng)忌食飴糖,、豬肉,、酪酥、米酒等助濕生熱之飲食,；凡中寒脾虛,、大病、產(chǎn)后之人，西瓜,、李子,、田螺、蟹,、蚌等積冷損之飲食當(dāng)忌之,；凡各種失血、痔瘡,、孕婦等人忌食慈菇,、胡椒等動(dòng)血之飲食，妊娠期禁用破血通經(jīng),、劇毒,、催吐及辛熱、滑利之品,。忌口之說有些已被證明是有道理的,，有些則不合實(shí)際，在藥膳應(yīng)用中可資參考,。­

9》哪些食物相克 ­

            以下相克食物2小時(shí)內(nèi)不可同吃,，望大家謹(jǐn)記。­

1,、雞蛋忌糖精┄┄同食中毒,、死亡­

2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾­

3,、海帶忌豬血┄┄同食便秘­

4,、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑­

5、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人­

6,、狗肉忌黃鱔┄┄同食則死­

7,、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹­

8、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭發(fā)­

9,、番茄忌綠豆┄┄同食傷元?dú)?shy;

10,、螃蟹忌柿子┄┄同食腹瀉­

11、鵝肉忌鴨梨┄┄同食傷腎臟­

12,、洋蔥忌蜂蜜┄┄同食傷眼睛­

13,、黑魚忌茄子┄┄同食肚子痛­

14、甲魚忌莧菜┄┄同食中毒­

15,、皮蛋忌紅糖┄┄同食作嘔­

16,、人參忌蘿卜┄┄同食積食滯氣­