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一、清蒸茶鯽魚：
原 料
鯽魚500克,，綠茶適量,。
制 作
將鯽魚去腮、內(nèi)臟,，留下魚鱗,，腹內(nèi)裝滿綠茶 ，然后放入盤中,，上蒸鍋清蒸熟透即可,。淡食魚肉
，每日1次
二、山藥燉豬肚
原 料
豬肚,、山藥各適量,。
制 作
將豬肚煮熟，再與山藥同燉至爛,。稍加鹽調(diào)味 ,，空腹食用，每日1次,。
三,、五香兔肉
原 料
兔肉（或野兔肉）1000克，清湯2000克,，醬油 15克,，蔥段20克，姜片10克,，料酒25克,，精鹽、花 椒,、大料,、桂皮、白糖,、味精各適量,，香油15克， 植物油750克（實耗75克）,。
制 作
1．將兔肉洗凈,，切成4塊，把鹽,、蔥,、姜、大 料,、花椒和桂皮用少量水熬成五香水，然后倒入兔 肉里腌一夜,，下鍋前用紅醬油拌勻,；
2．鍋加油用大火燒至冒白煙，下兔肉炸至金黃 色時撈起,；
3．把兔肉放入沙鍋中,，加清湯（以淹過兔肉為 度），再加紅醬油,、糖,、鹽、大料、花椒,、蔥,、姜 、酒,，先置大火上煮,，煮沸后改用小火燉約1小時，
加入味精,，置中火上收湯,，淋少量香油，起鍋切小 塊裝盤即成,。
四,、酸辣田螺
原 料
田螺肉400克，火腿肉100克,，雞肉50克,，紅胡 蘿卜絲50克，泡酸辣椒50克,，蛋黃絲50克,，胡椒粉 、醬油,、醋,、芝麻油、肉湯,、食鹽,、味精各適量。
制 作
1．先將田螺肉洗凈,，人沸水鍋中傘透,，反復(fù)用 涼水沖洗干凈，雞肉洗凈切絲,，泡酸辣椒切絲,；
2．鍋內(nèi)注入肉湯，放入雞肉絲,、胡蘿卜絲,、火 腿絲、蛋黃絲,、辣椒絲煮沸,，再放入田螺肉和各種 佐料，煮人味后盛入盤中即可,。
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