補血類藥粥
     補血類藥粥是治療血虛病癥的藥粥,。血虛的主要表現(xiàn)是：面色萎黃，口唇及爪甲蒼白,，常伴有耳鳴,，頭暈?zāi)垦＃募陆⊥?，失眠多夢等,。中醫(yī)認(rèn)為氣屬陽，血屬陰,，因而補血類藥粥有養(yǎng)陰作用,，養(yǎng)陰類藥粥也有補血作用，因此,，臨床上兩者可相須為用,。補血類藥粥性質(zhì)偏于粘膩，故平素多痰,，胸悶腹脹,，食少便溏者，應(yīng)少吃，或者配以健脾行氣類藥物同用,，以免礙胃滯脾,，影響食欲。

方1 阿膠粥
 

     粥方組成：阿膠10克,，大米100克,，紅砂糖適量。

    煮制方法：將阿膠搗碎備用,。先取大米淘凈,，放入鍋中，加清水適量,，煮為稀粥,，待熟時，調(diào)入搗碎的阿膠,、紅糖,，煮為稀粥服食，每日1-2劑,。

    功 效：養(yǎng)血止血，固沖安胎,，養(yǎng)陰潤肺,。

    適 應(yīng) 癥：適用于虛勞咳嗽，久咳咯血,，吐血,，鼻衄，大便出血,，婦女月經(jīng)過多,，漏下不止或崩中，孕婦胎動不安,，先兆流產(chǎn)及各種失血性貧血,，缺鐵性盆血等。

    粥義解說：阿膠,，又名驢皮膠,、阿膠珠，為馬科動物驢的皮,，經(jīng)漂泡去毛后熬制而成的膠塊,，古時以產(chǎn)于東阿(今山東東阿縣)而得名。

    中醫(yī)認(rèn)為,，阿膠性味甘,、平，入肺、肝,、腎經(jīng),，有補血止血，滋陰潤肺之功,。本品止血作用較佳,，有加速血液中血紅蛋白生成的作用，為治血虛要藥,，常用于血虛萎黃,，眩暈，心悸等,，并有顯著的止血作用,，選用于多種出血癥?！侗窘?jīng)》言其"主心腹內(nèi)崩,，勞極灑灑如瘧狀，腰腹痛,，四肢酸痛,，女子下血，安胎",?！侗静菥V目》言其"療吐血，衄血,，血淋,，尿血，腸風(fēng),，下痢,，女人血痛，血枯,，經(jīng)水不調(diào),，無子，崩中,，帶下,，胎前產(chǎn)后諸疾......虛勞咳嗽，喘急,，肺痿唾膿血......和血滋陰,，除風(fēng)潤燥，化痰清肺",。同大米煮粥服食,，能增強阿膠補肺之力,，是一切血虛，出血及虛勞咳嗽的食療良方,，也正如《湯液本草》所言："阿膠益肺氣,，肺虛極損，咳嗽唾膿血,，非阿膠不補",。

    注意事項：

    1.阿膠性滋膩，不宜連續(xù)服食,，以免出現(xiàn)胸滿氣悶的感覺,。

    2.凡脾胃虛弱，消化不良及出血癥而內(nèi)有淤滯者,，不宜選用,。

方2 黃明膠粥
 

     粥方組成：黃明膠10克，大米100克,，紅砂糖適量,。

    煮制方法：將黃明膠搗碎備用。先取大米淘凈,，放入鍋中,，加清水適量，煮為稀粥,，待熟時,，調(diào)入搗碎的黃明膠、紅糖,，煮為稀粥服食，每日1-2劑,。

    功 效：養(yǎng)血止血,，養(yǎng)陰潤肺，安胎固沖,。

    適 應(yīng) 癥：適用于虛勞咳嗽,，久咳咯血，吐血,，鼻衄,，大便出血，婦女月經(jīng)過多,，漏下不止或崩中,，孕婦胎動不安，先兆流產(chǎn)及各種失血性貧血,，缺鐵性盆血等,。

    粥義解說：黃明膠,，又名牛皮膠、水膠,、明膠,，為牛科動物黃牛的皮經(jīng)漂泡,、去毛后熬制的膠塊,。

    中醫(yī)認(rèn)為，明膠性味甘平,，入肺,、肝、腎經(jīng),，有補血止血,，滋陰潤肺，養(yǎng)血安胎之功,，適用于咳嗽,、咯血、崩漏,、胎動不安,、跌打損傷、癰腫,、燙傷等,，《本草綱目》言其"治吐血、衄血,、下血,、血淋、下痢,、婦科胎動血下,，風(fēng)濕走注疼痛、打撲損傷,，湯火灼瘡,，一切癰疽腫毒，活血止痛,，潤燥,、利大小腸"?！侗静菔斑z》言其"療風(fēng),、止泄、補虛",?！侗静輩R言》言："黃明膠,，止諸般失血之藥也。梁心如曰,，其性粘膩,，其味甘澀，入服食藥中,，固氣斂脫,，與阿膠仿佛通用，但其性平補,，宜于虛熱者也,。如散癰腫，調(diào)膿止痛,，護(hù)膜生肌,，則黃明膠又優(yōu)于阿膠一籌也"。阿膠為名貴補益中藥,，貨源緊缺,，價格昂貴，而明膠有阿膠之功,，且方便易得,，若采用明膠煮粥服食，既可治療疾病,，又經(jīng)濟(jì)實惠,。

    注意事項：

    1.明膠性滋膩，不宜連續(xù)服食,，以免出現(xiàn)胸滿氣悶的感覺,。

    2.凡脾胃虛弱，消化不良及出血癥而內(nèi)有淤滯者,，不宜選用,。

方3 龍眼肉粥
 

     粥方組成：龍眼肉10克，大棗5枚,，大米100克，白砂糖適量,。

    煮制方法：將龍眼去皮取肉,；大米淘凈；大棗去核,，與龍眼,、大棗同放鍋中，加清水適量,，煮為稀粥,，每日1-2劑,，喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食,。

    功 效：養(yǎng)心安神,，健脾補血。

    適 應(yīng) 癥：適用于心血不足所致的心悸,，失眠,，健忘，貧血,，脾虛泄瀉,，浮腫，以及神經(jīng)衰弱,，自汗盜汗等,。

    粥義解說：龍眼肉，又稱桂圓肉,、元肉,，為無患子科常綠喬木龍眼樹的成熟果實，主產(chǎn)于我國南方廣東,、福建,、臺灣、廣西等地,。于初秋果實成熟時采收,，烘干或曬干，去核取肉備用,。相傳,，由于八月處暑之后，其果實正成熟于陰歷八月"桂月"之時,，又因其果實極圓,，故有"桂圓"之稱；而狀似龍眼,，又得之"龍眼"之名,；還因其食用時棄殼去核而食其肉(又稱假種皮)故名"龍眼肉"；因其味甜如蜜,，歸脾而能益智,，因此其又有蜜脾、益智之稱謂,。明宋玉因得龍眼之神會,，他描寫龍眼"圓若驪珠，赤若金丸,，肉似玻璃,，核如黑漆",。

    中醫(yī)認(rèn)為，元肉性味甘,、溫,，入心、脾經(jīng),，有補益心脾,，養(yǎng)血安神之功，主要用于心脾虛損,，氣血不足所致的失眠,、健忘、驚悸,、怔忡,、眩暈等，本品滋補之中既不滋膩,，又不壅氣,，為滋補良藥?！侗窘?jīng)》言其"主安志,、厭食，久服強魂魄,，聰明",。《本草綱目》言其"開胃益脾,，補虛長智",。《滇南本草》言其"益血安神,，長智斂汗,，開胃益脾"?！兜门浔静荨费云?益脾胃,，葆心血，潤五臟,，治怔忡",。《日用本草》言其"開胃益脾,，補靈長智"?！度荼静荨费云?壯陽益氣,，補脾胃,，治婦人產(chǎn)后浮腫，氣虛水腫,，脾虛瀉泄",。營養(yǎng)分析表明：元肉富含葡萄糖、蔗糖,、蛋白質(zhì),、脂肪、多種維生素和腺嘌呤,、膽堿等成份,。元肉的某些成份可抑制癌細(xì)胞的生存，降低血脂,，增加冠狀動脈的血流量,，因而可防治老年人常見的癌癥、高血壓,、高血脂,、冠心病等，并具抗衰老作用,。龍眼水浸劑外用尚有消炎,，止血作用。龍眼肉有良好的健脾補血效果,，為中醫(yī)養(yǎng)心益智要藥,，適用于貧血，神經(jīng)衰弱,，失眠健忘,，年老體衰，病后,、產(chǎn)后氣血不足,，記憶力下降等。大棗也是一味健脾補血要藥,，同元肉煮粥服食,，可起到協(xié)同作用，正如《老老恒言》所言："龍眼肉粥開胃悅脾,，養(yǎng)心益智,，通神明，安五臟,，其效甚大",。中醫(yī)認(rèn)為，心主身之血脈，藏神,，汗為心之液,，貧血或心血虛者，常有心悸失眠,，自汗盜汗等癥,，常食龍眼肉粥，有良好的補益作用,。

    注意事項：

    1.本品性味甘溫,，服食時用量不宜過大，以免中滿氣壅,；

    2.脾胃虛弱,，惡寒發(fā)熱，舌苔厚膩,，痰阻中焦,，水飲內(nèi)停者，不宜服食,。

方4 桑仁粥
 

     粥方組成：桑仁30克(鮮者加倍),，大米100克，白砂糖適量,。

    煮制方法：將桑仁擇凈,，用清水浸泡片刻，而后同大米放入鍋中,，加清水適量,，煮為稀粥，待熟時調(diào)入白砂糖,，再煮一,、二沸即成，每日1-2劑,。

    功 效：補益肝腎,，養(yǎng)血明目。

    適 應(yīng) 癥：適用于肝腎虧虛引起的頭目眩暈,，視力下降,，記憶減退，耳鳴,，腰膝酸軟,，須發(fā)早白，腸燥便秘等,。

    粥義解說：桑仁,，又稱桑椹,、黑武椹、桑實,、桑果等,，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,，我國大部分地區(qū)均有栽培，每年4-6月,，桑仁呈紅紫色時采收,，曬干或略蒸后曬干備用。成熟的桑仁質(zhì)油潤,，富有糖性,，味微酸而甜，入食以個大,、肉厚,，紫紅色，糖性足者為佳,。

    中醫(yī)認(rèn)為,，桑仁性味甘而微寒，有滋陰補血,，潤腸通便之功,，為中醫(yī)常用的滋補強壯藥，《本草綱目》言其"搗汁飲,，解酒中毒,；釀酒服，利水氣,，消腫",。《本草綱目拾遺》言其"利五臟,，關(guān)節(jié),，通血氣"?！兜崮媳静荨费云?益腎臟而固精,，久服黑發(fā)明目"?！峨S息居飲食譜》言其"滋肝腎,，充血液，祛風(fēng)濕,，健步履,，息虛風(fēng),，清虛火"。煮粥服食,，香甜潤口,，增強食欲，可收到良好的滋補強壯作用,。營養(yǎng)研究表明,，桑仁含糖、鞣酸,、蘋果酸,、維生素、胡蘿卜素等,，能補充胃液的不足,，增強胃腸的消化吸收能力，并能刺激胃腸,，使消化液分泌增多,，蠕動增強，因而可幫助消化,，促進(jìn)大便排出,。習(xí)慣性便秘、產(chǎn)后便秘及老人血虛便秘者,，服食尤佳,。

    注意事項：

    1.桑仁粥屬補益性藥粥，可隨意經(jīng)常服用,；

    2.一般煮制時以砂鍋為宜,，忌用鐵鍋；

    3.選用桑仁以紫黑者為佳,，《本草新編》載："桑仁采紫者為第一,，紅者次之，青則不可用",；

    4.平素大便稀溏或泄瀉者不宜服食,。

  
方5 熟地粥
     粥方組成：熟地10克，大米100克,，白砂糖適量,。

    煮制方法：將熟地?fù)駜簦屑?xì),，用清水浸泡片刻,，而后同大米放入鍋中，加清水適量,，煮為稀粥,，待熟時調(diào)入白砂糖,，再煮一、二沸即成,，每日1-2劑,。

    功 效：養(yǎng)陰補血，益精明目,。

    適 應(yīng) 癥：適用于氣血虧虛,，腎精不足引起的頭目眩暈，視力下降,，記憶減退,，耳鳴耳聾，腰膝酸軟,，須發(fā)早白，盜汗遺精,，消渴口干,，腸燥便秘及女子月經(jīng)不調(diào)，崩漏,，不孕等,。

    粥義解說：熟地，又名大熟地,、熟地黃,，為玄參科多年生草本植物地黃的根，經(jīng)加工泡制而成,，通常以酒,、砂仁、陳皮為輔料,，經(jīng)反復(fù)蒸曬,，至內(nèi)外色黑，油潤,，質(zhì)地柔軟粘膩,、切片用。

    中醫(yī)認(rèn)為,，熟地性味甘,、微溫，入心,、肝,、腎經(jīng)，有滋陰補血,，明目益清之功,，本品味甘質(zhì)潤,，為臨床補血要藥，常用于血虛萎黃及陰虛諸癥,?！墩渲槟摇费云?補血氣，滋腎水,，益真陰,，去臍腹急痛，病后脛腰酸痛",?！侗静菥V目》言其"填骨髓，益精血,，長肌肉,，補五臟內(nèi)傷不足，通血脈,，利耳目,，黑須發(fā)，男子五勞七傷,，女子傷中胞漏,，經(jīng)候不調(diào)，胎產(chǎn)百病",。藥理研究表明：熟地含梓醇地黃素,，維生素A類物質(zhì)，糖類及氨基酸等,，中等量的地黃流浸膏對蛙心有顯著強心作用,，對衰弱的心臟更為顯著，并有利尿作用及輕微降血糖作用,。煮粥服食,，對血虛諸證，誠為要方,。

    注意事項：

    1.地黃因炮制不同而有鮮地黃,、干地黃、熟地黃之分,。鮮,、干地黃均甘苦而寒，以清熱涼血養(yǎng)陰為主,，鮮地黃偏于清熱涼血,，干地黃偏于滋陰涼血；熟地黃性味甘溫,，功專補血滋陰,，益精生髓,。使用時應(yīng)予注意。

    2.本品性質(zhì)粘膩,，有礙消化,，凡食少便溏，脘腹痞滿及痰濕素盛者不宜選用,。

方6 羊肝粥
     粥方組成：羊肝,、大米各100克，調(diào)味品適量,。

    煮制方法：將羊肝洗凈,，切細(xì)，與大米同放鍋中,，加清水適量,，煮為稀粥，待熟時調(diào)入蔥花,、姜末,、花椒、食鹽,、味精等，再煮一,、二沸即成,，每日1劑。

    功 效：養(yǎng)血明目,。

    適 應(yīng) 癥：適用于肝血不足所致的頭目眩暈,，視力下降，眼目干澀及各種貧血等,。

    粥義解說：羊肝,，為牛科動物山羊或綿羊的肝臟,。羊在我國分布甚廣,，幾乎遍及全國各地。

    中醫(yī)認(rèn)為,，羊肝性味甘,、苦、涼,，入肝經(jīng),，有補肝明目，養(yǎng)血益精之功,，適用于身體消瘦,，血虛萎黃,，肝虛目暗，眼目昏花等,?！侗静菥V目》言其"補肝，治肝風(fēng)虛熱,，目赤暗痛,，熱病后失明"。營養(yǎng)分析表明,，羊肝含豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、礦物質(zhì)鈣,、磷、鐵及維生素B族,、尼克酸等,，尤其是含有豐富的維生素A，維生素A缺乏時可致視力下降,，眼目干澀,，角膜軟化，夜盲,；中醫(yī)認(rèn)為,，肝開竅于目，且食肝可"以臟補臟,，以形治形",，煮粥服食，對肝虛目暗,，視物昏花,，視力下降，眼目干澀等,，正如《本草綱目》所言,，有"補肝虛明目"之效。

    注意事項：本品不宜久服,，以免引起維生素過多癥,，表現(xiàn)為食欲不振，煩燥不安,，皮膚干燥發(fā)癢,，毛發(fā)脫落等。

方7 雞肝粥
 

     粥方組成：雞肝、大米各100克,，調(diào)味品適量,。

    煮制方法：將雞肝洗凈，切細(xì),，與大米同放鍋中,，加清水適量，煮為稀粥,，待熟時調(diào)入蔥花,、姜末、花椒,、食鹽,、味精等，再煮一,、二沸即成,，每日1劑。

    功 效：養(yǎng)血明目,。

    適 應(yīng) 癥：適用于肝血不足所致的頭目眩暈,，視力下降，眼目干澀及各種貧血等,。

    粥義解說：雞肝,，為雉科動物雞的肝臟，全國各地均有飼養(yǎng),。

    中醫(yī)認(rèn)為,，雞肝性味甘、微溫,，入肝,、腎經(jīng),，有補肝明目,，養(yǎng)血補血之功，適用于肝血虧虛所致的目暗,，夜盲,，小兒疳積，胎漏,，產(chǎn)后及病后貧血等,。《本草綱目》言其"療風(fēng)虛目暗",。營養(yǎng)分析表明,，羊肝含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、礦物質(zhì)鈣,、磷、鐵及維生素B族,、維生素A等,。煮粥服食，對血虛頭暈,，視物昏花等,，卓效。

    注意事項：

    1.肝經(jīng)風(fēng)熱者不宜選用,。

    2.《名醫(yī)別錄》言其有"起陰"之功,，故性功能亢進(jìn)者慎用。

方8 豬肝粥
     粥方組成：豬肝,、大米各100克,，調(diào)味品適量。

    煮制方法：將豬肝洗凈,，切細(xì),，與大米同放鍋中，加清水適量,，煮為稀粥,，待熟時調(diào)入蔥花、姜末,、花椒,、食鹽、味精等,，再煮一,、二沸即成，每日1劑,。

    功 效：養(yǎng)血明目,。

    適 應(yīng) 癥：適用于肝血不足所致的頭目眩暈，視力下降,，眼目干澀及各種貧血等,。

    粥義解說：豬肝，為豬科動物豬的肝臟,，我國大部分地區(qū)均有飼養(yǎng),。

    中醫(yī)認(rèn)為，豬肝性味甘,、苦,、溫，入肝經(jīng)，有補肝明目,，養(yǎng)血安神之功,，適用于血虛萎黃，目赤,，腳氣,，水腫等?！侗静菥V目》言其"補肝明目,，療肝虛浮腫"?！肚Ы鹗持巍费云?主明目",。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，豬肝提取物治療肝臟疾患及各種貧血,，如缺鐵性貧血,、惡性貧血等，效果甚佳,。大米,，有健脾益氣作用，兩者同用煮粥服食,，健脾益氣,，養(yǎng)血明目，對氣血虧虛所致的各種疾病都有治療作用,。

    注意事項：豬肝粥性味平和,，四季可用，治療貧血時,，加點大棗同用,，其效更佳。

  
方9 豬脊肉粥
     粥方組成：豬脊肉,、大米各100克,，調(diào)味品適量。

    煮制方法：將豬脊肉洗凈,，切細(xì),，用香油烹炒一下,，而后與大米同放鍋中,，加清水適量，煮為稀粥,，待熟時調(diào)入蔥花,、姜末、花椒、食鹽,、味精等,，再煮一、二沸即成,，每日1劑,。

    功 效：補中益氣，滋養(yǎng)臟腑,，滑潤肌肉,。

    適 應(yīng) 癥：適用于體弱消瘦，營養(yǎng)不良,，脾胃虛寒等一切氣血不足之癥,。

    粥義解說：豬脊肉，為豬科動物豬的脊背上的肉,，我國大部分地區(qū)均有飼養(yǎng),，中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性味甘,、咸,、平，入脾,、胃,、腎經(jīng)，有滋陰潤燥,，健脾益氣之功,，適用于熱病傷津，消渴羸瘦,，燥咳,、便秘等?！侗静菥V目》言其"補腎氣虛竭",。《隨息居飲食譜》言"豬肉,，補腎液,，充胃汁，滋肝陰,，潤肌膚,，利二便，止消渴",?！侗静輦湟费云淇?潤腸胃,，生精液，豐肌體,，澤肌膚",。《本經(jīng)逢原》言"精者補肝益血",。煮粥服食,，再加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，不但味道鮮美,，而且補益人體,，對各種虛損性疾病等，均有治療作用,。

    注意事項：

    1.豬脊肉粥可作早晚餐隨意服食,，但煮制時不宜選用肥肉；

    2,高脂血癥,、動脈硬化,、濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎用。

  
方10 魚鰾粥
 

     粥方組成：魚鰾10克,，大米100克,，調(diào)味品適量。

    煮制方法：將魚鰾發(fā)開,，洗凈,，切細(xì)，用香油烹炒一下,，而后與大米同放鍋中,，加清水適量，煮為稀粥,，待熟時調(diào)入蔥花,、姜末、花椒,、食鹽,、味精等，再煮一,、二沸即成,，每日1劑。

    功 效：益氣養(yǎng)血,，補益腎精,。

    適 應(yīng) 癥：適用于貧血消瘦，營養(yǎng)不良,，脾胃虛寒等一切氣血不足之癥,。

    粥義解說：魚鰾，又名魚肚,、魚鰾膠,、白花膠，為石首魚科動物大黃魚,，小黃魚或鱘魚科動物中華鱘,、蝗魚等的魚鰾干燥而成，一般將干燥的鰾壓制成長園形薄片,，色淡黃,，角質(zhì)狀，略有光澤,，久煮可溶化,，濃厚的溶液冷卻后凝成凍膠，粘性很強,，為"海味八珍"之一,。

    中醫(yī)認(rèn)為：魚肚性味甘、平,，入腎經(jīng),，有補益精血，滋養(yǎng)筋脈,，養(yǎng)肝益腎,，養(yǎng)血止血之功，適用于腎虛滑精,，吐血,、崩漏，腰膝酸軟等,?！侗静菥V目》言其"止嘔血，散淤血,，消腫毒",，煮粥服食，健脾補血,，對各種貧血,，如缺鐵性貧血，再生障礙性貧血,，白細(xì)胞下降等,，均有治療作用。

    營養(yǎng)分析表明,，每百克魚肚含蛋白質(zhì)84.4克,，脂肪0.2克,鈣30毫克,，磷29毫克，鐵26毫克,，為高蛋白滋補佳品,，有"海洋人參"之美譽，可治療消化性潰瘍,，肺結(jié)核,，風(fēng)濕性心臟病，再生障礙性貧血,，脈管炎,、神經(jīng)衰弱及女子閉經(jīng)，赤白帶下,，崩漏等,。魚鰾可促進(jìn)精囊分泌果糖，為精子提供能量,，能促進(jìn)胃腸的消化吸收,，提高食欲，有利于防治食欲不振,，厭食,、消化不良，腹脹,、便秘,；能增加肌肉組織的韌性和彈力，增強體力,，消除疲勞,；能滋潤皮膚，使皮膚細(xì)賦光滑,；能增強腦力和神經(jīng)系統(tǒng)功能,，促進(jìn)生長發(fā)育，提高思維和智力,，維持腺體正常分泌,，并可防止智力減退，神經(jīng)傳導(dǎo)遲緩,，反應(yīng)遲鈍,，產(chǎn)后乳汁分泌不足，老年性癡呆,，健忘,、失眠等，能提高機體抵抗力和免疫力,，抗疲勞,、抑制腫瘤生長,。

    注意事項：

    1.魚鰾粥性味平和，四季可用,，不受療程限制,；

    2.魚鰾為魚鰾干燥后制成，不是魚肚,，使用時應(yīng)注意,。