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人參(Panax ginseng C.A.Mey),為五加科人參屬植物,是我國傳統(tǒng)中藥,被譽(yù)為百草之王,東北三寶之首,。它的功能和藥效作用聞名遐爾,早已被古今中外醫(yī)藥所證實(shí),。我國人參的發(fā)現(xiàn)和利用早于世界各國,在西漢《急救章》一書中就對人參有明確的記載,人參的藥用已經(jīng)有四千多年的歷史。現(xiàn)階段人參在我國中藥中用途非常廣泛,在中國藥典,、中國國家部頒標(biāo)準(zhǔn)中出現(xiàn)的次數(shù)均排在第一位,中國藥典2000年版80次中國國家部頒標(biāo)準(zhǔn)中400余次,。人參在吉林省已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的支柱產(chǎn)業(yè),被吉林省列為重點(diǎn)發(fā)展項目,曾提出過“振興參業(yè)”的宏偉規(guī)劃,然而近幾年這些規(guī)劃確沒有得到很好的實(shí)施,忽視了人參的經(jīng)濟(jì)地位和作用,致使我國參業(yè)發(fā)展停滯不前,在國際人參市場上缺乏競爭力。當(dāng)前在調(diào)整我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)過程中,我們必須加強(qiáng)人參產(chǎn)業(yè)的地位,發(fā)揮其在實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化進(jìn)程中的作用,。
1 人參的功能和作用
人參為五加科人參屬植物,自古以來就被譽(yù)為百草之王,早在我國漢代的書籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中就將其列為上品,中具有主補(bǔ)五臟,、安精神、定魂魄,、止驚悸,、除邪氣、明目,、開心,、益智,久服輕身延年的功效。
現(xiàn)代藥學(xué)研究證明,人參中含有的主要有效成分為人參皂苷,同時還含有揮發(fā)油,、氨基酸,、多糖和微量元素等其它成分。人參中已發(fā)現(xiàn)的單體皂苷有39種之多,揮發(fā)油成分中以β—欖香烯等成分含量較高,人參根中氨基酸已發(fā)現(xiàn)的有精氨酸等20多種,其中包括賴氨酸在內(nèi)的近十種人體不能合成的氨基酸,這也是人參對人體營養(yǎng)和健康有顯著作用的依據(jù),。人參根中含有10%以上的人參多糖,其中80%左右為人參淀粉,20%左右為人參果膠,。動物實(shí)驗(yàn)證明,人參多糖對腫瘤有4%~80%的抑瘤率。分析證明,人參中還含有17種以上的微量元素,對人體大有益處,。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明,人參皂苷具有顯著的抗疲勞,、抗缺氧能力,并且能夠降低小鼠因注射中樞興奮藥戊四氮與士的寧引起的驚厥和死亡率。以人參皂苷Rb1為代表的二醇組皂苷,具有抗緊張,、鎮(zhèn)靜等抑制中樞的作用,。而以Rg1為代表的三醇組皂苷,則具有抗疲勞等活化中樞的作用。國內(nèi)外對人參的藥理作用進(jìn)行了多方面的研究,取得了大量的研究數(shù)據(jù)和結(jié)果,已經(jīng)證明人參對中樞神經(jīng)系統(tǒng),、心血管等方面具有顯著的藥理作用,。
人參是名貴藥材,在臨床上的應(yīng)用極為廣泛,其治療作用是多方面的。人參可治高血壓,對神經(jīng)官能征及糖尿病具有輔助治療作用,同時人參還具有解酒作用,對更年期綜合征有輔助治療作用,還可輔助治療貧血病,。人參對某些癌癥也具有治療和輔助治療作用,特別是國家一類抗癌 新藥“參一膠囊”的開發(fā)研制,使其在中藥領(lǐng)域具有更為廣闊的發(fā)展前景,。
2 人參的分布與產(chǎn)量
在世界范圍內(nèi),人參主要分布于中國、韓國,、朝鮮,、及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū),其中我國人參栽培面積最大,占全球栽培面積的一半以上。在國內(nèi),吉林省是我國人參的主產(chǎn)區(qū),長白山區(qū)是人參的主要栽培區(qū),吉林省人參總面積近幾年基本穩(wěn)定在3500萬平方米左右,分布在省內(nèi)的通化,、白山,、延邊等市(州)。其中撫松縣是我國的“人參之鄉(xiāng)”,集安市是新開河人參的發(fā)源地,。目前,吉林省年產(chǎn)成品人參4000噸左右,人參產(chǎn)量已占全國的80%,占全球人參產(chǎn)量的70%左右,。
3 我國人參在國際市場的現(xiàn)狀分析
據(jù)資料統(tǒng)計,人參類的國際市場整體規(guī)模為6000~6500噸,其中西洋參和人參各占一半。人參市場中,中國占有80%~90%,韓國,、朝鮮,、日本共10%~20%,但從總體看人參制成品的高端市場被日本、韓國,、歐洲占有,。我國的人參出口基本以生藥原料為主,人參皂苷等提取物原料出口近年有較大發(fā)展,其它制成品的出口只占很小的份額。據(jù)1999年~2002年海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù),我國園參的年平均出口數(shù)量約1500噸,考慮到走私等因素,實(shí)際出口量應(yīng)為2000噸左右,創(chuàng)匯2500萬美元左右,。
我國的人參出口市場主要集中在日本,、歐美、東南亞等國家及臺灣,、香港地區(qū),但歐美,、日本市場對人參中農(nóng)殘及重金屬的要求十分嚴(yán)格,因此對進(jìn)口的人參原料要求必須是低殘人參,這對我國人參的出口造成了一定困難,也迫使我國人參產(chǎn)業(yè)采取措施,生產(chǎn)低殘、無公害的人參產(chǎn)品,。
在出口價格方面,1988年以前,由于我國的人參統(tǒng)一經(jīng)營,出口價格平均在40~50美元/Kg,進(jìn)入90年代,隨著市場放開,價格大幅下跌,人參出口價格基本穩(wěn)定在10美元/Kg,。日前香港進(jìn)口高麗參的價格為168.9美元/Kg,進(jìn)口中國人參價
格為12美元/Kg,價格相差10倍以上。由此可見,我國人參出口量大,但價格太低,和我國的人參產(chǎn)業(yè)規(guī)模極不相附,應(yīng)該引起我們的足夠重視,。
4 當(dāng)前我國人參產(chǎn)業(yè)存在的問題
4.1 伐林栽參破壞森林資源和生態(tài)環(huán)境,
老參地,、農(nóng)田地栽參亟待普及推廣我國是世界上惟一的仍在采用伐林栽參的國家,這種伐林栽參,、參后還林的栽培方式,對長白山的森林資源和生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的破壞,每年因種植人參要?dú)Я?500公頃,導(dǎo)致長白山區(qū)水土流失嚴(yán)重,其綜合效益并不高。近幾年國家已注意到這些問題,國務(wù)院已明令禁止林業(yè)部門新批伐林栽參用地,這樣就保護(hù)了森林資源和生態(tài)環(huán)境,同時對人參栽培業(yè)的發(fā)展提出了新的課題,這就要求人參產(chǎn)業(yè)必須摒棄舊的栽培模式,變伐林栽參為老參地栽參,、農(nóng)田栽參和林下栽參,。我國對老參地和農(nóng)田地栽培人參的研究起于上世紀(jì)五十年代,過去由于林地的相對富足和對生態(tài)保護(hù)意識的缺乏,這項研究進(jìn)展緩慢,近幾年由于林、參矛盾的突出已引起重視,各地在老參地,、農(nóng)田地栽培人參方面開展了多方面的研究,積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),在栽培試驗(yàn)中也獲得了滿意的結(jié)果,。
吉林省科技廳對此也十分重視,專題立項開展老參地、農(nóng)田地栽參技術(shù)研究,取得了一批科研成果,。目前的主要任務(wù)是進(jìn)行老參地,、農(nóng)田地栽參的技術(shù)推廣,這將為今后人參業(yè)栽培模式的變革提供技術(shù)支持。韓國采用人參與玉米,、水稻等大田作物輪作的農(nóng)田栽參模式也值得我們借鑒,應(yīng)對其相關(guān)技術(shù)研究后,進(jìn)行實(shí)驗(yàn)推廣,。
4.2 人參栽培、加工,、銷售等環(huán)節(jié)缺乏規(guī)
范的統(tǒng)一管理,影響了產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭能力
人參產(chǎn)業(yè)是我國東北地區(qū)特別是吉林省的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),也是特產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),。但多年來人參產(chǎn)業(yè)缺乏統(tǒng)一管理,各自為戰(zhàn),自主經(jīng)營,各個環(huán)節(jié)都存在著不同程度的混亂狀態(tài)。在人參栽培方面,發(fā)展面積缺乏規(guī)劃,曾一度導(dǎo)致產(chǎn)大于求,市場價格大起大落,生產(chǎn)技術(shù)并不統(tǒng)一,各地單產(chǎn)差異很大;施肥,、施藥沒有統(tǒng)—標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致產(chǎn)
品農(nóng)殘超標(biāo),。在人參加工方面,參場個體戶自己收購鮮參加工,加工廠數(shù)量多,規(guī)模小,加工產(chǎn)品質(zhì)量難以控制,成品參質(zhì)量參差不齊,加工設(shè)備陳舊落后,工藝不統(tǒng)一,加工技術(shù)良莠不齊,這些都導(dǎo)致了我國加工人參成品外觀質(zhì)量、內(nèi)在成分含量的千差萬別,。在人參銷售環(huán)節(jié),自產(chǎn)自銷,個體戶收購后倒買倒賣,互相競爭壓價,在產(chǎn)品
出口中競爭客戶,、壓價拋貨的情況更為普遍。這才導(dǎo)致我國人參產(chǎn)品質(zhì)量控制不住,產(chǎn)品價格抬不起來,在國際市場上沒有競爭力,。而韓國在這些方面做的很規(guī)范,他們的人參栽培由國家投資的人參流通公社提供技術(shù),種植戶和流通公社簽訂種植,、收購合同,嚴(yán)格按統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程管理人參,產(chǎn)品統(tǒng)一回收,統(tǒng)一加工,統(tǒng)一銷售。這樣就能控制人參產(chǎn)品質(zhì)量和銷售價格,保證了韓國人參在國際市場的競爭優(yōu)勢,這方面的經(jīng)驗(yàn)值得我國借鑒,。
4.3 人參功能食品的開發(fā)亟待加強(qiáng)
我國是一個人參栽培大國,但在產(chǎn)品開發(fā)方面相對滯后,。韓國等一些發(fā)達(dá)國家,由于經(jīng)濟(jì)力量雄厚,技術(shù)設(shè)備先進(jìn),經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)豐富,市場運(yùn)作得力,在人參功能食品開發(fā)方面走在了前面,他們開發(fā)的人參系列產(chǎn)品有:人參米系列、人參飲料系列,、人參茶系列,、人參果凍系列、人參糕點(diǎn)系列,、人參冰點(diǎn)系列,、人參咸菜系列、人參含片系列,、鮮人參蜜片系列和人參甜味劑
系列等十二大類產(chǎn)品600多個品種,在國際市場占有的份額比我們大得多,而我國的產(chǎn)品開發(fā)相對單一,其中人參米,、人參糕點(diǎn)、人參冰點(diǎn),、人參果冰,、人參咸菜及人參甜味劑等方面還是空白,。另外,我國在功能食品開發(fā)方面是還存在諸多問題,一是科技含量低,生產(chǎn)規(guī)模小,產(chǎn)業(yè)化程度差,工藝落后;二是宏觀管理失控,缺少組織協(xié)
調(diào),品牌意識不強(qiáng),投資力度不夠,經(jīng)營規(guī)模小,宣傳和銷售力度不夠,保健品市場不規(guī)范,對假冒偽劣產(chǎn)品打擊力度不夠;三是產(chǎn)品粗糙,適口性差;四是農(nóng)殘超標(biāo)問題沒有引起重視;五是服用劑量不明確,包裝設(shè)計欠佳等。這些問題嚴(yán)重阻礙了我國功能食品在國內(nèi)外市場的競爭力,。因此,今后在以上各方面應(yīng)引起足夠的重視,對功能食品的開發(fā)力度要大大加強(qiáng),。
4.4 在國際上對我國人參的宣傳力度不夠,難以和高麗參相抗衡中國人參和韓國高麗參同為五加科人參屬人參種植物,其內(nèi)在成分和藥效方面沒有差異,雖然我們也對國產(chǎn)人參進(jìn)行了多方面的宣傳,但同韓國高麗參相比還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。韓國宣傳高麗參不惜重金,聘請人參專家搞科研,、搞宣傳,尤其是定期召開國際人參研討會,動用廣播、電視和精美畫冊等各種方式,宣傳高麗參,。而我國在此方面就差得很遠(yuǎn),這其中有重視程度不夠的問題,也有管理體制差異的問題,國家統(tǒng)一管理的行業(yè)由政府宣傳,自然要比分散經(jīng)營,自主宣傳的力度大的多,。因此中國人參要在國際市場上和高麗參相抗衡,在宣傳方法上,宣傳力度上都要加強(qiáng)。中國的人參產(chǎn)業(yè)如不統(tǒng)一管理,要扭轉(zhuǎn)目前的被動狀態(tài)難度很大,相關(guān)部門應(yīng)引起重視,。
5 振興人參產(chǎn)業(yè)拉動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展
5.1 建立人參創(chuàng)新體系,設(shè)立人參振興工
程研究中心創(chuàng)新體系建設(shè)是我國應(yīng)對新科技革命和經(jīng)濟(jì)全球化的重大舉措,人參產(chǎn)業(yè)的振興也離不開創(chuàng)新,。要從根本上克服科研工作分散、重復(fù),、科研與生產(chǎn)相互脫節(jié)的弊病,形成人才,、科技、信息,、資金和項目的整合,提高科技創(chuàng)新能力,以科技的發(fā)展推動人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,同時拉動區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,國家應(yīng)在資金上給予資助,相關(guān)地區(qū)應(yīng)下大力氣組建人參研究開發(fā)的新體系,。一是集中人參方面科研力量,分工協(xié)作,建立人參研究的知識體系;二是以科技為先導(dǎo),以企業(yè)為主體,構(gòu)建人參技術(shù)創(chuàng)新體系;三是充分發(fā)揮各級農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣系統(tǒng)和科技示范基地的作用,組建多功能的推廣體系。
5·2 依靠科技創(chuàng)新,深化人參研究,提高
人參業(yè)的綜合效益
要深入開展人參栽培,、加工技術(shù)研究,提高中國人參的產(chǎn)品質(zhì)量,。按照GAP標(biāo)準(zhǔn)和SOP規(guī)程建立人參無公害生產(chǎn)基地,建立低殘人參生產(chǎn)保障體系,嚴(yán)格規(guī)范人參生產(chǎn),逐步淘汰舊的栽培模式,促進(jìn)人參業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,嚴(yán)格規(guī)范人參加工行業(yè),做到統(tǒng)一管理,統(tǒng)一加工,統(tǒng)一工藝流程,統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)一先進(jìn)的加工設(shè)備。制定人參加工產(chǎn)品和飲片的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),保證中國人參加工產(chǎn)品的質(zhì)量均一和質(zhì)量上乘,。在銷售方面,統(tǒng)一包裝,統(tǒng)一經(jīng)營,統(tǒng)一標(biāo)識,出口產(chǎn)品統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),共創(chuàng)中國名牌“吉林長白山人參”,。在國際市場上和高麗參相抗衡,提高中國人參的價格,增加收益。另外,在人參功能食品,、人參制劑及人參提取物等方面要開展深入研究,提高
中國人參的利用范圍,擴(kuò)大人參的使用量,提高產(chǎn)品的附加值,提高人參產(chǎn)業(yè)的綜合效益,。
5·3 加強(qiáng)對人參業(yè)的宏觀調(diào)控,促進(jìn)人參
產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
我國人參業(yè)1988年以前由于種植面積小,產(chǎn)量低,產(chǎn)品供不應(yīng)求,價格較貴。進(jìn)入90年代,由于管理失控,盲目發(fā)展,人參栽培面積不斷擴(kuò)大,加上單位面積產(chǎn)量的不斷提高,導(dǎo)致供大于求人參產(chǎn)業(yè)步入低谷,到目前尚未從低谷中走出,可見宏觀調(diào)控對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性,。目前我國的人參產(chǎn)業(yè)要振興,更離不開宏觀調(diào)控,要壓縮人參種植面積,實(shí)施GAP生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范,堅決杜絕伐林栽參,嚴(yán)格限制高殘毒農(nóng)藥的使用,。要對市場運(yùn)作機(jī)制進(jìn)行改革,對現(xiàn)有的不規(guī)范的加工廠和市場堅決取締,打擊不法商販,杜絕低劣產(chǎn)品流入市場,要樹立品牌意識,加強(qiáng)宣傳力度,創(chuàng)中國人參名牌。
6 振興我國人參產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)思考與建議
上述就我國人參市場的諸方面問題進(jìn)行介紹與闡述,問題的提出目的是為穩(wěn)妥地解決,結(jié)合國內(nèi)現(xiàn)狀和參考韓國,、日本等國外的管理經(jīng)驗(yàn),就振興我國人參產(chǎn)業(yè),規(guī)范我國人參市場,提出我們的幾點(diǎn)思考與建議,。
6.1 從源頭做起解決好人參的農(nóng)殘問題人參的質(zhì)量優(yōu)劣,其皂苷含量是一個方面,但也不應(yīng)忽視人參中的農(nóng)殘含量問題。目前,我國人參產(chǎn)品中的農(nóng)殘含量(六六六,、滴滴涕,、五氯硝基苯)普遍高于國家標(biāo)準(zhǔn),特別是與韓國高麗參、北美西洋參相比農(nóng)殘含量要高,這樣質(zhì)量問題就不如人家,所以要堅決禁止生產(chǎn),、出售和使用上述農(nóng)藥,研制和開發(fā)一些無農(nóng)殘或低農(nóng)殘的農(nóng)藥投放市場,。日前可使用的有“多菌靈”,、“甲基托布津”、“植物生長調(diào)節(jié)劑”等,。但在實(shí)踐中還應(yīng)提高達(dá)到無害或低害高效,。在己使用含有農(nóng)殘的土地,要采取有效的方法進(jìn)行降解,對短時間無法降解的不宜再栽參,應(yīng)退參還林。
6.2 建立GAP基地,實(shí)施科學(xué)化管理
振興我國參業(yè)的根本出路在建立人參GAP基地,變一家一戶的種植栽培方式為集約化的大生產(chǎn),實(shí)施科學(xué)化管理,。目前我國的臺灣省在種參方面正在研究新方法,他們的基本作法是先測定出人參生長所需的基本養(yǎng)分元素,然后按其生長周期定量供給人參必需的微量元素,使人參在人工控制下生長,但成本高,沒有野外人參品味好,。海峽兩岸可在這方面進(jìn)行學(xué)術(shù)交流,取長補(bǔ)短,共同制定出一種可行的種植栽培方法。
6.3 規(guī)范人參市場,制止無序競爭
根據(jù)2002年海關(guān)統(tǒng)計我國園參的平均年出口量約在2000噸,這么大的一個市場,目前竟沒有權(quán)威科學(xué)有效的管理手段,。應(yīng)該承認(rèn),人參市場也應(yīng)該是市場經(jīng)濟(jì),但是市場經(jīng)濟(jì)決不是無秩序的混亂無章,競相壓價,、以次充好的“地攤”經(jīng)濟(jì),正因?yàn)槭鞘袌鼋?jīng)濟(jì)其競爭力就越強(qiáng),就越要提高我國人參的質(zhì)量,規(guī)范我們的市場。以韓國為例,韓國的人參產(chǎn)量約占世界人參總產(chǎn)量的10%,而銷售價格卻高出中國人參近十倍,。韓國在人參管理上有統(tǒng)一組織“人參流通公社”,它是政府領(lǐng)導(dǎo)下的人參管理部門,具體負(fù)責(zé)對人參的種植栽培及病蟲害防治的指導(dǎo),對人參產(chǎn)品的檢驗(yàn)和對人參市場的管理,。所以多年來,在國際市場上韓國高麗參一直獨(dú)占鰲頭。同時該組織
具有權(quán)威性,對其出售價格進(jìn)行控制指導(dǎo),所以韓國高麗參在國際市場上不但有質(zhì)量信譽(yù),而且有價格優(yōu)勢,甚至有的外商只認(rèn)高麗參,不認(rèn)中國人參,。以下表1,、表2為各國人參中的主要有效成分人參皂苷和總氨基酸的測定結(jié)果。
表1 各產(chǎn)地人參中總皂苷含量(%)
光密度 相應(yīng)量 含量(%)
高麗紅參 0.201 40 2.50
日本紅參 0.230 45 2.81
中國新開河參 0.230 45 2.81
表2 各產(chǎn)地紅參中總氨基酸含量(%)
吉林省集安市吉林省長白縣吉林省撫松縣韓國高麗參日本紅參
總氨基酸 11.3927 11.0144 10.8959 11.1430 11.2851
從以上數(shù)據(jù)中不難看出,中國人參的有效成分不低于國外人參,有的還要超過國外的,可見管理的重要性,。
6.4 廣泛推廣使用老參地永續(xù)栽參技術(shù),
杜絕毀林栽參我國目前栽參大部分還延續(xù)使用新開林地種參,。眾所周知,參地不經(jīng)處理是不
能重復(fù)栽參。在上世紀(jì)70~90年代,我國種植人參大量毀林,造成了水土嚴(yán)重流失,自然生態(tài)遭到了破壞,。為了能解決這一功在當(dāng)代,利在千秋的問題,吉林人參研究院的科技人員,利用5年時間,耗資30余萬元,攻下了這一難題,即“參地土壤改良及永續(xù)栽參技術(shù)”,目前這一科研成果通過了省級專家組的鑒定,。這項新技術(shù)成本低,
可靠安全,改良后的參地人參長勢良好,產(chǎn)量和品質(zhì)不低于新林地栽培的人參。這一新技術(shù)還可適用于農(nóng)田地,、荒坡地,有效地保護(hù)森林資源,該項目應(yīng)廣泛地推廣使用,。
6.5 發(fā)揮機(jī)構(gòu)組織作用,強(qiáng)化監(jiān)管力度
吉林人參研究院是我國惟一的省級人參專業(yè)研究部門,科技力量雄厚,檢測設(shè)備齊全,手段先進(jìn),有省級認(rèn)證的CMA人參檢測中心。國家和各級政府應(yīng)重視,、支持和扶持此類部門,賦予他們一定的權(quán)限,代替政府行使對人參市場的部分管理職能,同時還應(yīng)根據(jù)目前我國人參市場的現(xiàn)狀,制定出科學(xué)合理的人參管理條例,使我國人參業(yè)在育種,、栽培、施肥,、病蟲害防治,、加工、老參地永續(xù)利用,、產(chǎn)品開發(fā)銷售等各方面逐步規(guī)范化,、科學(xué)化,為創(chuàng)中國人參自己的品牌,趕超高麗參,帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展而貢獻(xiàn)力量。 |
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