海蜇雜談 王海洋 海蜇為海生的腔腸動(dòng)物,，蟄體呈傘蓋狀，通體呈半透明,，白色,、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45厘米,、最大可達(dá)1米之巨,，傘下8個(gè)加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盤的次生口），下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸須,，上有密集刺絲囊,，能分泌毒液。其作用是在觸及小動(dòng)物時(shí),，可釋放毒液麻痹,，以做食物。海蟄在熱帶,、亞熱帶及溫帶沿海都有廣泛分布,，我國(guó)習(xí)見的海蜇有傘面平滑口腕處僅有絲狀體的食用海蜇或兼有棒狀物的棒狀海蜇，以及傘面有許多小疣突起的黃斑海蜇,。 海蜇的生活周期歷經(jīng)了受精椧宦蚜褩椄±擻壯鏃一螅狀幼體棗橫裂體棗蝶狀體棗成蜇等主要階段,。除精卵在體內(nèi)受精的有性生殖過程外，海蜇的螅狀幼體還會(huì)生出匍匐根不斷形成足囊,、甚至橫裂體也會(huì)不斷橫裂成多個(gè)碟狀體,，以無性生殖的辦法大量增加其個(gè)體的數(shù)量。 在近岸海域,，這輕柔飄逸的動(dòng)物,，常引起人們極大的好感和興趣。但是,，可千萬別下?？v情擁抱這樣的動(dòng)物，其后果和前景大都不是美好的,。新鮮海蜇的刺絲囊內(nèi)含有毒液,，其毒素由多種多膚物質(zhì)組成，捕撈海蜇或在海上游泳的人接觸海蟄的觸手會(huì)被觸傷,，引致紅腫熱痛,、表皮壞死,，并有全身發(fā)冷、煩躁,、胸悶,、傷處疼痛難忍等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可因呼吸困難,、休克而危及生命,。盛夏時(shí)節(jié)，正是海蟄生長(zhǎng)活動(dòng)的旺季,，同時(shí)也是漁民在捕撈作業(yè)或游人在海濱游泳時(shí)易為其蜇傷的發(fā)病高峰期,。我國(guó)沿海各海域均有海蜇分布，種類很多,，其所分泌的毒素性質(zhì)和危害不同,。但由于人們個(gè)體的敏感性差異，故在海蜇蜇傷后輕者僅有一般過敏反應(yīng),，重者可致死亡,，所以必須注重有效的預(yù)防和積極的搶救治療。 海蜇毒液蜇傷人體后可造成程度不同的損傷,，如海黃蜂水母,，刺絲可分泌類眼鏡蛇毒，對(duì)人類危害最大,，蜇傷后5分鐘即可致人死亡,。僧帽水母蜇傷人體后，患者多日才能消除傷痛,。我國(guó)沿海常見有隨寒流漂浮于黃海一帶的沙海蜇,，能分泌肽毒。黃斑海蟄主要分布于廣東,、廣西沿海,，有一定毒性。真海蜇在黃海,、東海,、渤海都有，毒性較小,。此外,，還有面蜇,、霞海蜇等,，通常青色海蟄毒性較大些。 我國(guó)海域廣闊,，每年7一9月均有相當(dāng)數(shù)量的海蜇蜇傷病例發(fā)生,，以前主要為捕撈海蜇的漁民,，近來亦有在海濱游泳戲水的被蜇傷患者。如秦皇島海濱近幾年蜇傷病人達(dá)3400多人,。據(jù)旅游勝地北戴河海濱醫(yī)院統(tǒng)計(jì),，自1989年5年來，共收治被蜇傷病人3030例,，其中引起暴發(fā)性過敏性肺水腫者占0．3%,，有4例死亡（均伴嚴(yán)重休克）。 海蜇毒素在刺絲囊內(nèi)貯存和分布,，1克刺絲囊含有5500萬個(gè)單刺絲囊,，一般在捕撈后，經(jīng)加工處理其毒性可迅速消失,。動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí),，海蟄毒素對(duì)哺乳動(dòng)物的心傳情導(dǎo)系統(tǒng)，對(duì)甲殼動(dòng)物的心臟均有損害作用,，并可致鼠類小腸平滑肌收縮,。研究發(fā)現(xiàn)，海蜇毒素為四氨絡(luò)物,、5一羥色胺及多肽類物質(zhì),，有較強(qiáng)的組織胺反應(yīng)。其擴(kuò)張血管及增強(qiáng)毛細(xì)血管通透性作用較5一羥色胺分別大10及15倍,，還可使平滑肌收縮,，或發(fā)生超敏反應(yīng)，導(dǎo)致嚴(yán)重的肺水腫及過敏性休克,，人被海蜇蜇傷后因毒性大小和毒素多少以及個(gè)體敏感程度不同而癥狀各異,。 人體皮膚薄嫩處最易蜇傷，一般可在數(shù)分鐘出現(xiàn)觸電樣刺痛感,，數(shù)小時(shí)后傷區(qū)逐漸出現(xiàn)線電樣刺痛感,，數(shù)小時(shí)后傷區(qū)逐漸出現(xiàn)線狀排列的有紅斑的血疹，癢而灼痛,，輕者可在20天左右自愈,。敏感性強(qiáng)的患者局部可出現(xiàn)紅斑水腫、風(fēng)團(tuán),、水泡,、瘀斑，甚至表皮壞死,?；颊呷肀憩F(xiàn)可有煩躁不安、發(fā)冷,、腹痛,、腹瀉,、精神不振及胸悶氣短。重者多咳喘發(fā)作,，吐白色或粉紅色泡沫痰,，并伴有脈數(shù)無力、皮膚青紫及血壓下降等過敏性休克征象,。若搶救不及時(shí),，這類蟄傷病人可在短時(shí)間內(nèi)死亡。 預(yù)防海蜇蟄傷最重要之處在于避免與海蜇接觸,，尤其是作業(yè)漁民要做好個(gè)人防護(hù),，切勿麻痹大意。捕撈時(shí)盡量用工具而不直接接觸海蟄須,，有特異敏感體質(zhì)的人應(yīng)禁上下海作業(yè),。海濱旅游地在海蜇汛期應(yīng)設(shè)浮標(biāo)欄網(wǎng)，井在海邊建立醒目宣傳警戒標(biāo)志,，并配合防傷害的科普教育宣傳廣播,，以提高游人自我防護(hù)的知識(shí)和能力。下海游泳或在海中乘船者若發(fā)現(xiàn)海蜇千萬不可碰觸,，更不能捕撈,，因在海上一旦發(fā)生意外，更不易搶救,。一旦被海蜇蜇傷,，傷者切不可驚慌，只要及時(shí)到醫(yī)院診治,，一般都能較快好轉(zhuǎn)和痊愈,。反之，如果被蜇傷者舉措失當(dāng)或大意麻痹,，則易出現(xiàn)溺水,、跌傷或因救治不及時(shí)而發(fā)生危險(xiǎn)和加重病情。 海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富,，據(jù)測(cè)定：每百克海蟄含蛋白質(zhì)12．3克,、碳水化合物4克、鈣182毫克,、碘132微克以及多種維生素,。海蜇還是一味治病良藥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，海蜇有清熱解毒,、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功,?！稓w硯錄》謂：“海蛇、妙藥也,，宣氣化痰,、消炎行食而不傷正氣。故哮喘,、胸痛,、癥瘕、脹滿,、便秘,、帶下、疳,、疸等病,，皆可食用。”,。加工后的產(chǎn)品,，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭,，其商品價(jià)值海蜇皮貴于海蜇頭,。 早在明代，漁家就已經(jīng)懂得新鮮海蟄有毒,，必須用食鹽,、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分,，方可食用,。然而，古往今來,，南粵海邊漁家為貪海鮮美味,，食鮮海蜇而引致中毒者也屢見不鮮。另外,，海蟄也和其它海產(chǎn)品一樣,，很容易受到諸如嗜鹽菌等細(xì)菌的污染，致食涼拌海蜇絲引致細(xì)菌性食物中毒,。廣東省江門市一家大酒店就曾發(fā)生過一起73人因食涼拌海蜇而引起細(xì)菌性食物中毒的事故,。 夏季是腸道疾病容易發(fā)生和流行的季節(jié)。前車之鑒,，生拌海蟄絲務(wù)應(yīng)認(rèn)真處理,，操作過程中要注意衛(wèi)生，做好防蠅,、防塵,、防污染等工作,，最好是切絲之后再用涼開水反復(fù)沖洗于凈，晾干,，以預(yù)防食物中毒,。 在我國(guó)，海蜇漁業(yè)有悠久的歷史,，最高年產(chǎn)量可達(dá)5．8萬噸,。但是，由于迄今尚不完全了解的原因,，其資源量年變動(dòng)極大,，有時(shí)多得來不及加工處理、任其躺在海灘上,，有時(shí)卻無影無蹤無覓處,。 國(guó)務(wù)院規(guī)定，每年8月10日零時(shí)為海蜇開捕期,，然而,，連續(xù)幾年來，遼東沿海漁民受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng),，只顧眼前利益,，提前偷捕，破壞海蜇幼苗成長(zhǎng)的現(xiàn)象已愈發(fā)嚴(yán)重,。特別是近三四年來,，已形成群眾性的搶捕狂潮，而且在7月下旬海蜇還沒有長(zhǎng)成前就搶捕一空,。每到捕撈季節(jié),，面對(duì)數(shù)以千計(jì)的違捕漁船，數(shù)量有限的漁政檢查船和檢查人員實(shí)在是力不從心．一些違法分子氣焰器張,，他們常向漁政船上的檢查人員施以暴力,。這種無法無天的情況如今已越來越嚴(yán)重了。 |
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