為確保優(yōu)質的醋品生產(chǎn),，從原物料挑選,，採天然、無農(nóng)藥栽植,，定期果物生長過程勘查,，堅持每一道手續(xù)，釀造出優(yōu)質的果醋,。
標準化釀造程序,，每個環(huán)節(jié)都經(jīng)嚴密監(jiān)控與管理，為提供消費者安全健康的醋品,，並不斷創(chuàng)新研發(fā)多元化醋品,，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代健康新訴求。

【嚴-嚴選原料與釀製環(huán)境】

◎嚴選原料：
　好水：埔里好水～汲取能高瀑布地下400尺深層水脈,，是上天賜與最極致的釀造原料,。
　好料：含豐富胺基酸的小麥草～天然釀造醋的靈魂，小麥草具有活性酵素,，為生機飲食排行榜第一食材,，醋王極品結合小麥草的豐富酵素與純糯米進行分解，讓營養(yǎng)成分完全釋放到醋液當中,，不需添加任何醱酵菌,。

◎嚴選環(huán)境：
　釀造的絕佳環(huán)境～不惜耗費長久時間，尋訪釀醋的絕佳環(huán)境,，終於在埔里落地生根,擷取埔里優(yōu)良水質與溫,、濕度宜人，四面環(huán)山的優(yōu)美醋廠,，宛若人間仙境,，在此釀造出來之美醋，堪稱人間極品,。

【工-厚工與精工的遵古法釀造】

延續(xù)百年釀醋工法與傳統(tǒng)技藝的堅持,，成就濃、郁,、香,、醇的醋中極品。醋王極品的釀醋發(fā)酵過程,，是採表面靜置發(fā)酵法,，在陶甕內自然產(chǎn)生酵酸菌，以熱對流作用,，讓全體醪液進行第二階段醋酸發(fā)酵,，此階段稱之為醋化。
此兩道發(fā)酵工程需費時六個月以上,，待醋化完成,，再放置一年以上的後熟期，使醋品風味更加甘醇芬芳,、色澤澄清,，此時的醋品即為陳年醋；加上無農(nóng)藥新鮮蔬果浸泡,，經(jīng)過三至六個月以上時間,，即釀成不同口味的果醋！

果醋能將水果內的有機酸,、微生素分解萃取於醋液中,，除了增添滑順口感與芳香外，更讓富含23種游離胺基酸,、SOD高抗氧化,、清除DPPH自由基能力的小麥草釀造醋，更加值不同的營養(yǎng)成份,，加強體內環(huán)保,。

【德-嚴謹?shù)膽B(tài)度,、專業(yè)道德與功德】

嚴謹?shù)膽B(tài)度,，除了工藝科技之外，釀醋最重要的是態(tài)度,，要釀「愛純真實」的好醋,。對原料、材質,、產(chǎn)製環(huán)境,、釀製過程的要求一絲不茍的「嚴工德容」,，就是一種專業(yè)道德。光是釀製期長達一年,，沒有健全虔敬的釀製態(tài)度與等待的毅力,，很難成就其事。 
除了嚴謹?shù)膽B(tài)度與專業(yè)道德之外,，醋王極品亦懷著做功德的心情,，為所有客戶謀取最大的健康與幸福，而不只是單單做生意,。  

【容-堅持採用古法燒製的容器,，特製陶甕】

經(jīng)不斷的測試，陶甕不但具有冬暖夏涼的自然溫度調整,，在發(fā)酵過程中形成自然對流,，使得釀造過程的溫度得以均勻恆定；而且在現(xiàn)代科學研究更證明高溫燒製的陶甕能夠產(chǎn)生負離子,，這也是本公司堅持以陶甕為釀醋的主要工具之一,。

堅持傳統(tǒng)工法，特地打造上千個手工陶甕,，由長年累積經(jīng)驗的老師傅,，以手拉坯方式製成，作為醋中極品孕育所在,，特製陶甕孔隙密實,、質地堅硬厚實，能夠完全阻隔光線,，避免溫度影響到陶甕內的釀造物變質,，且甕口大可讓醋酸菌與空氣接觸,，促進發(fā)酵作用,，增添醋品熟成的風味、口感,，更臻醇美與健康等訴求。