自古以來，人們都希望自己能長壽,，讓我們一起來看看長壽老人都有什么長壽秘訣吧。

從飲食習慣看,，長壽老人無一不喜歡喝粥
   

    著名經(jīng)濟學家馬寅初和夫人張桂君都是百歲老人，他們尤其喜歡喝粥,。每天早晨,，他們在50克燕麥片中加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此,，從不間斷。
    長壽老人最喜歡小米,，把小米當成最好的滋補佳品。小米益五臟,、厚腸胃,、充津液、壯筋骨,、長肌肉。清代有位名醫(yī)曾說：“小米最養(yǎng)人,，熬小米粥時的米油勝過人參湯,。”可見，長壽老人喜歡小米很有道理,。
    玉米也是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學會做過普查,，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個患有高血壓和動脈硬化,，原來是他們愛吃玉米的緣故。醫(yī)學家研究發(fā)現(xiàn),，玉米里含有大量的卵磷脂,、亞油酸,、谷物醇,、維生素E,，所以不容易引發(fā)高血壓和動脈硬化,。
    喝奶是長壽老人的普遍習慣,，尤其是居住在城市的壽星更是這樣
據(jù)說，美國現(xiàn)有2.5萬名百歲壽星,，其中80%為女性，她們的飲食習慣是喝奶,。百歲壽星貝寧每天喝兩杯奶,，有時喝得更多,，所以，她到百歲之時,，仍沒有出現(xiàn)骨質(zhì)疏松跡象。
    牛奶中賴氨酸含量高、膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸,，有抑制腐敗菌生長的作用,。牛奶含鈣很豐富,，吸收率也很高，還含有較多的維生素A,、維生素D,、核黃素等,，這些對老人來說是必要的,、有益的,。
     牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪,，吃干酪可以預防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇,，所以常喝酸奶的人不易患心血管病,，還能明目、固齒,、防止細胞老化等,。

每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣

    百歲壽星、著名經(jīng)濟學家陳翰笙博士每天飲食堅持“三個一”,，即早上吃一個雞蛋,，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果,。他一日三餐多吃素,、少吃肉，科學安排飲食,，吃出了健康,。
    據(jù)營養(yǎng)學家測定，蛋清中含大量水分和蛋白質(zhì),。蛋清蛋白含有豐富的氨基酸,，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高,。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用,。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量,，增強人體的代謝功能和免疫能力,。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力,。蛋黃中所含的無機鹽,、鈣、磷,、鐵和維生素都比較豐富,。

吃紅薯是長壽老人的一大喜好

    醫(yī)學研究表明，紅薯有五大功效：
1.和血補中,，營養(yǎng)豐富,。
2.寬腸通氣，促進排便,。
3.益氣生津,，增強免疫。
4.含抗癌物質(zhì),，能防癌抗癌,。
5.抵抗衰老，防止動脈硬化,。
    紅薯中含有大量黏蛋白,，能預防肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強,。它還具有消除活性氧的作用,，避免了因活性氧誘發(fā)的癌癥。又因紅薯中含鈣,、鎂較多,，所以常吃紅薯還能防治骨質(zhì)疏松癥。

長壽老人普遍愛吃豆腐

    俗話說：“魚生火,，肉生痰,，白菜豆腐保平安。”
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮,。豆腐的功效具有益氣,、補虛、降低血鉛濃度,、保護肝臟,、促進機體代謝的功效.