 材料：圓茄子一個(gè)，青椒三個(gè)（我用的線椒,，?。饷缫桓?，西紅柿一個(gè),，蒜三瓣，生抽,，鹽,，雞精
做法：
1.把茄子去皮切厚片，再改條,。
2.加一個(gè)雞蛋,，加一點(diǎn)生粉給茄子掛糊。
3.青椒切片,，蒜苗切段,，蒜切片，西紅柿切丁,。
4.鍋里倒油,，多一點(diǎn)（費(fèi)油不多），放入茄子條炸至金黃色撈出.
5.倒出剩下的油,，鍋中留底油,，用蒜片熗鍋，放入西紅柿,，把西紅柿炒化,，放入炸好的茄條，青椒,，翻炒,，稍微燜一下，放鹽,，雞精,，蒜苗翻炒均勻起鍋。
小訣竅：
茄子切好后要馬上掛糊,，要不茄子會(huì)變黑,。
炸茄子時(shí)要控制好火候,，茄子要炸透，外面不能糊,。
西紅柿要炒化,，茄子才入味。
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