“大寒”是一年中的最后一個節(jié)氣，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至,、小寒期間那樣酷冷,，但仍處于寒冷時期。按我國的風(fēng)俗,，特別是在農(nóng)村,，每到“大寒”人們便開始忙著除舊布新,，腌制年肴,，準(zhǔn)備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：“腌肉雞魚鴨,，曰,，年肴，煮以迎歲……”

　　人們在經(jīng)過了春夏秋季的大忙之后,，進入了“冬三月”的農(nóng)閑季節(jié),，而隨著大寒的到來冬季農(nóng)閑接近尾聲，在準(zhǔn)備腌魚,、臘肉之時,，已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身,、心狀態(tài)也應(yīng)隨著節(jié)氣的變化而加以調(diào)整,。

　　《靈樞·本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必順?biāo)臅r而適寒暑,，和喜怒而安居處,，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)幔缡瞧安恢粒L生久視”《呂氏春秋·盡數(shù)》提到：“天生陰陽寒暑燥濕,，四時之化,，萬物之變，莫不為利,，莫不為害,。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利,，以便生,，故精神安乎形，而壽長焉”,。就是說順應(yīng)自然規(guī)律并非被動的適應(yīng),，而是采取積極主動的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律,，以其防御外邪的侵襲,。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒,，早喝人參,、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”,。這是勞動人民在生活中的總結(jié),，也說明了人們對身體調(diào)養(yǎng)的重視，借此之節(jié)氣,，重筆女士調(diào)養(yǎng)之法,。

　　《素問·上古天論》云：“女子七歲，腎氣盛,，齒更發(fā)長,；二七而天癸至，任脈通,，太沖脈盛,，月事以時下，故有子,；三七腎氣平均,，故真牙生而長極；四七筋骨堅,，發(fā)長極,，身體盛壯；五七陽明脈衰,，面始焦,，發(fā)始墮,；六七三陽脈衰于上，面皆焦,，發(fā)始白,；七七任脈虛，太沖脈衰少,，天癸竭,，地道不通，故形壞而無子也,。”經(jīng)文闡述了女子生長,、發(fā)育、衰老的規(guī)律,，并認識到腎氣,、天癸在性功能的成熟與衰退過程中的重要作用。同時前人認為,，女子其特殊的生理特點,，如月經(jīng)、妊娠,、產(chǎn)育,、哺乳都與血的關(guān)系十分密切，《校注婦人良方》曰：“血者,，水谷之精氣也,，和調(diào)五臟，灑陳六腑,，在男子則化為精,，在婦人上為乳汁，下為血海”,。

　　可見女子“以血為本,，以血為用”不無道理,。而血的充盈主要取決于肝,、脾、腎的功能旺盛,，肝為藏血之臟,，脾為生血之源，腎為先天之本,，元氣之根,，主藏精。精能生血,，血能化精,，精血同源,，是為“月經(jīng)之本”，而精血充足,，經(jīng),、孕、產(chǎn),、乳才會正常,。

　　婦女的另一特點是情緒易于波動，每遇思,、戀,、憎、愛,、妒,、憂情緒往往不能自制?！缎ＷD人良方》指出：“積想在心,，思慮過度，多致勞損,。…蓋憂愁思慮則傷心,，而血逆竭，神色失散,，月經(jīng)先閉,。……若五臟傷遍則死，自能改易心志,，用藥扶持,，庶可保生”，由此可見,，情志因素對婦女的影響極大,。這里告戒大家在“經(jīng)前”和“經(jīng)期”都應(yīng)保持心情舒暢，避免七情過度,。否則,，會引起臟腑功能失調(diào)，氣血運行逆亂,，加重“經(jīng)期”不適,，導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)等癥,。另外,，月經(jīng)期應(yīng)適當(dāng)活動有利于氣血條暢。

　　更年期的婦女（45～50歲進入更年期）生理機能由旺盛轉(zhuǎn)為衰退乃至喪失,，按中醫(yī)理論,，由于腎氣漸衰,，沖任二脈虛憊，導(dǎo)致陰陽失調(diào)而癥見頭昏耳鳴,、心悸失眠,、煩躁易怒或抑郁焦慮，月經(jīng)紊亂,，烘熱汗出等癥狀,，輕重因人而異。如果調(diào)攝適當(dāng),，就能避免或減輕癥狀,，縮短反應(yīng)時間。所以,，如何正確認識自己的生理變化,，解除不必要的心理負擔(dān)，排除緊張恐懼,、消極焦慮的心理障礙,，避免不良的精神刺激，根據(jù)自己的性格愛好選擇適當(dāng)?shù)姆绞解轲B(yǎng)性,，保持樂觀情是平安度過更年期的關(guān)鍵,。這也是歷代醫(yī)家對婦女養(yǎng)生所提出“疏肝解郁，調(diào)暢氣機的”的原因,。

　　對婦女養(yǎng)生中飲食調(diào)養(yǎng)的重點應(yīng)放在固護脾腎,，調(diào)養(yǎng)肝血上。

　　大寒功

　　從1月20,、21日至2月3,、4日，每日于夜半11時～凌晨3時練此功法,。

　　從跪坐開始,，兩手握拳在身后以拳面踞床，再將左腿抽出伸直,，此后伴隨吸氣挺身并使左足用力極力前伸3次,，之后伴隨呼氣而放松收腹，略停之后再伴隨呼吸使左足用力直伸3次,，而后放松,，如此左伸右跪式。先連做5遍,，再轉(zhuǎn)為右伸左跪式亦做5遍，即可結(jié)束姿勢導(dǎo)引,，轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐,。

　　內(nèi)功鍛煉開始,，先行叩齒36次，繼之將口中津液經(jīng)鼓漱后分3口咽下丹田,，最后做吐故納新久久為之,。

大寒，襲人的寒氣咄咄逼來,，正是進補的好季節(jié),。通常進補方法有兩種：食補和藥補。俗話說：“藥補不如食補,。”食補在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要,。今天向大家推薦幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補又不燥熱的食物,，而且原料簡單,，制作過程簡單,，相信不失為DIY的上上之選。

　　DIY4道御寒菜

　　關(guān)鍵詞：胃寒,、心腹冷痛

　　菜譜一：白胡椒煲豬肚湯

　　原料：白胡椒,、豬肚、味精,、鹽,、白芝麻和醬油。

　　做法：

　　1.把豬肚反復(fù)用水沖洗凈,；

　　2.把白胡椒打碎,，放入豬肚內(nèi),，并留少許水分,；

　　3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟,，加鹽調(diào)味即可食用,。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟,，切條裝盤,，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤,。

　　溫馨提示：可以用于治療胃寒,、心腹冷痛,。其實，這道湯煲好以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色,，具有不一般的飲食藥療效果,，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜,。

　　關(guān)鍵詞：腰膝酸軟,、渾身乏力

　　菜譜二：羊肉燉白蘿卜

　　原料：白蘿卜、羊肉,、姜、料酒,、食鹽適量,。

　　制作方法：

　　1.將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,；

　　2.鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉,；

　　3.重新?lián)Q水燒開后放入羊肉,、姜、料酒,、鹽,，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟,。

　　溫馨提示：益氣補虛,，溫中暖下,。對腰膝酸軟，困倦乏力,，脾胃虛寒者更為適宜,。

　　關(guān)鍵詞：增強機體免疫功能

　　菜譜三：炒雙菇

　　原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,，植物油,、醬油、白糖,、水淀粉,、味精、鹽,、黃酒,、姜末、鮮湯,、麻油適量,。

　　制作方法：

　　1.香菇、鮮蘑洗凈切片,；

　　2.炒鍋燒熱入油,，下雙菇煸炒后，放姜,、醬油,、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,，使之入味,，加入水燒開；

　　3.放味精,、鹽,，用水淀粉勾芡，淋上麻油,，裝盤即可,。

　　溫馨提示：補益腸胃，化痰散寒,。這道菜可增強機體免疫功能,，對高血脂患者更為適宜。

　　關(guān)鍵詞：補充維生素,、開胃

　　菜譜四：小白蘿卜泡菜

　　原料：白蘿卜,、蔥、蒜末,、辣椒醬,、水,、鹽、糖,。

　　制作方法：

　　1.將小白蘿卜（帶葉莖部分）及蔥洗凈,，徹底瀝干水后，用鹽水腌約1~2天備用,；

　　2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻,；

　　3.將腌好的白蘿卜洗去鹽分后瀝干，并加入做法2的材料一起攪拌均勻,，放在干凈無水的容器中,，再把調(diào)味料倒入即可；

　　4.容器加蓋密封,，放在冰箱冷藏約3~5天待其入味即可,，約可保存1~2周。