中國(guó)茶葉博大精深,，品種繁多，風(fēng)格各異,。從基本茶類(lèi)分,，有綠茶、紅茶,、青茶,、白茶、黃茶,、黑茶六大茶類(lèi),。這六大茶類(lèi)是屬于初加工方式進(jìn)行分類(lèi)，如果按其他方式分類(lèi),，茶類(lèi)還有花茶,、珠茶等。每個(gè)不同的茶類(lèi)都有其自己的標(biāo)準(zhǔn)和特點(diǎn),。什么是好茶在每個(gè)人心目中都有不同的答案。以我對(duì)茶的理解,，能達(dá)到好茶標(biāo)準(zhǔn)首先必須健康安全,，適合自己的身體體質(zhì),，當(dāng)然也應(yīng)符合各自的消費(fèi)能力。
　　喝茶最基本的需求首先是解渴,，然后就是健康,，所以我們所需要的茶必須是健康安全的。俗話說(shuō)病從口入,，如果我們所喝的茶葉存在健康衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題,，就會(huì)給人體帶來(lái)很大的傷害。其實(shí),，茶本身是健康的,但由于利益的驅(qū)使,，有極少數(shù)種茶人和做茶人為了謀取更大利益，不合理地利用原有的生態(tài)資源,，不斷地毀林種茶,；同時(shí)，為了提高茶葉的產(chǎn)量,，過(guò)量使用化肥,、農(nóng)藥，致使茶葉的農(nóng)藥殘留量增加,；在不符合種茶的區(qū)域開(kāi)發(fā)茶園,，還會(huì)使茶葉中的重金屬等含量超標(biāo)，危害飲茶人的健康,。因此,，好茶的基礎(chǔ)就是適宜的生態(tài)環(huán)境下栽種出來(lái)的茶。像云南茶葉產(chǎn)區(qū),，山巒起伏,、綠樹(shù)成蔭、云霧繚繞,、溪流穿織,，在空氣清新的原始森林中，海拔在1500-2000米之間,，紫外線較強(qiáng),，病蟲(chóng)害少，且無(wú)工業(yè)污染,，是理想的“綠色食品”生產(chǎn)地,。
　　茶葉含有茶多酚、咖啡因,、茶堿等,，對(duì)不同體質(zhì)的人會(huì)產(chǎn)生不同的影響。比如,，絕大多數(shù)的綠茶多酚類(lèi)物質(zhì)含量相對(duì)較高,，對(duì)胃的刺激性較強(qiáng),，因此，胃寒的朋友需盡量減少喝綠茶,，特別是較濃的綠茶,。但是綠茶有較好的抗氧化性，對(duì)整天面對(duì)電腦的上班族來(lái)說(shuō),，綠茶則是一個(gè)品飲佳品,。紅茶由于其經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生很大的變化,，使茶性變得更加溫和,，對(duì)于胃不怎么好的朋友來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。很多人接觸到紅茶會(huì)有疑問(wèn)：為什么紅茶的顏色會(huì)變得這么漂亮金黃,，香氣怎么這么香,，是不是加了色素香精之類(lèi)的東西？朋友們不要擔(dān)心,，這些現(xiàn)象都是茶葉經(jīng)過(guò)不同的加工工藝,，使其內(nèi)含物質(zhì)不斷的轉(zhuǎn)化所致的。紅茶的口感以及香氣是很多漂亮女生的最?lèi)?ài),。
　　總之,喝茶一定要找適合自己體質(zhì)的茶,，不是所有的茶都是合適自己喝的，有很多人聽(tīng)說(shuō)普洱茶有減肥效果就跟風(fēng)去喝普洱,，這是對(duì)自己很不負(fù)責(zé)的做法,。我們買(mǎi)茶都要按照自己的需要去買(mǎi)，不要盲目去跟風(fēng),。況且人的體質(zhì)是不斷變化的,，因此我們就需要按照體質(zhì)去換不同的茶來(lái)喝，特別是根據(jù)氣候的變化來(lái)轉(zhuǎn)變,。
　　無(wú)論買(mǎi)什么茶我們都需要有自己的衡量標(biāo)準(zhǔn),，不要盲目聽(tīng)從商家的吹捧。茶葉蘊(yùn)含著歷史文化,，很多歷史的東西是在當(dāng)時(shí)的社會(huì)背景下的產(chǎn)物,，我們?cè)谄肺哆^(guò)去歷史文化的同時(shí)，也要結(jié)合我們現(xiàn)在的社會(huì)文化背景和生活習(xí)慣去選購(gòu)茶葉,。在買(mǎi)茶的時(shí)候,，建議大家要買(mǎi)好喝的茶，并不是買(mǎi)一些有故事的茶,。也就是說(shuō),，我們要買(mǎi)口感適宜，價(jià)格能接受的茶。在現(xiàn)有的市場(chǎng)上,，有部分茶葉炒得很貴,，但是貴并不一定是我們喜歡喝的。無(wú)論是普洱茶,、金駿眉或是巖茶類(lèi)，我們對(duì)所有的茶葉有個(gè)對(duì)比,，才能知道哪一個(gè)茶更好,、更合適自己的口感。每一類(lèi)別的茶葉都會(huì)有不同品質(zhì)的茶,，因而我們需對(duì)比品質(zhì),、價(jià)格等因素，選擇一個(gè)合適自己且性價(jià)比高的茶,。
　　茶葉的品質(zhì)好壞的首要條件就是茶葉的品種,，不同品種的茶葉做出的品質(zhì)是完全不一樣的。就像人的遺傳基因一樣,，人本來(lái)的基因就不好,，無(wú)論用多好的方式培養(yǎng)它，它也得不到很大的改觀,。有一些茶葉的品種適合用來(lái)做綠茶,，如果用來(lái)做普洱茶的話，效果就可想而知了,。其次就是產(chǎn)地,，因?yàn)椴煌瑓^(qū)域的氣候、土壤結(jié)構(gòu),、水質(zhì)情況,、栽培方式等都影響著茶葉品質(zhì)。然后是采摘時(shí)間,、嫩度,、做工水平、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境等因素,。
　　年份只針對(duì)有好茶質(zhì)的普洱茶,，就算有了好的茶質(zhì)，有了年份,，但如果沒(méi)有一個(gè)達(dá)到合理儲(chǔ)存茶葉的環(huán)境,，那也是有缺陷的。茶葉存儲(chǔ)是需要一定的溫度和濕度的,，如果在濕度大的地方存放茶葉,，茶葉很容易霉變。據(jù)科學(xué)檢測(cè)，當(dāng)茶葉的存放在空氣濕度80%以上,，在一個(gè)星期左右就會(huì)發(fā)生霉變,；如果茶葉存放在濕度在50%以下，那么茶葉的轉(zhuǎn)化就相當(dāng)慢,，估計(jì)放上十年八年變化也相當(dāng)少,。茶葉在一個(gè)合適的濕度條件下還需要有溫度的配合，當(dāng)茶葉長(zhǎng)期在低溫環(huán)境下存放,，茶葉的轉(zhuǎn)化也很慢,，效果不理想，同時(shí)更容易產(chǎn)生霉變,。品質(zhì)好的普洱茶,，當(dāng)年喝時(shí)如果是熟茶起碼入口感比較順滑，不會(huì)出現(xiàn)怪味,、口腔不舒服的感覺(jué),，同時(shí)厚度感好的茶才有存放意義。而生茶也是講究一個(gè)厚度感,，生茶當(dāng)年喝的話可能苦澀味會(huì)有些重,，但是好茶苦澀味在口腔里停留的時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)。而且苦澀要轉(zhuǎn)化為回甘,，這樣的茶才有存放意義,。
　　如果一款茶當(dāng)年就好喝的話，我個(gè)人認(rèn)為這款茶就可以拿來(lái)喝了,，并不一定一款現(xiàn)在好喝的茶我們繼續(xù)存放,。因?yàn)樵诖鎯?chǔ)的過(guò)程中，我們經(jīng)常會(huì)無(wú)意中把茶葉放壞了,，像串味霉變等,，這樣就把一款好茶浪費(fèi)了。同時(shí),，每一款茶都有一個(gè)頂峰期,，當(dāng)其在口感好喝時(shí)我們不喝的話，等它轉(zhuǎn)化之后的那個(gè)口感并不一定合適自己,，這樣就浪費(fèi)這款茶葉本身的價(jià)值了,。
　　茶葉的價(jià)值，體現(xiàn)在品飲過(guò)程中能帶給我們心情愉悅,、解渴,，以及一些相對(duì)的保健功效。當(dāng)一款茶葉我們一直存儲(chǔ),，即使存放了幾十年或者上百年,，我們沒(méi)有拿來(lái)品飲，那么茶葉最本質(zhì)的價(jià)值就體現(xiàn)不出了。如果朋友們想看哪款茶存放后有什么變化的話,，可以先喝一部分,，然后剩下一些用來(lái)存放，這樣會(huì)更合理一些,。在選茶過(guò)程中,，對(duì)于絕大多數(shù)茶葉消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，并不可能做到以專(zhuān)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)審評(píng)一泡茶好次與否,，而每個(gè)人對(duì)茶葉的敏感度都不一樣,，追求的風(fēng)格是五花八門(mén)，因此,，一款茶把它泡出自己喜歡的口感，這款茶就體現(xiàn)了它本身的價(jià)值,。
　　隨著的科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,，茶葉的選種、種植,、加工等工藝也在不斷地改進(jìn),，同時(shí)為了品飲者的身體健康，我們對(duì)好茶的標(biāo)準(zhǔn)要有一個(gè)綜合的考量,，包括茶葉生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生準(zhǔn)入機(jī)制,，對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)、重金屬含量等,。