有特殊氣味的果蔬農(nóng)殘最少（資料圖）

哪些蔬果容易有農(nóng)藥殘留,？

一般來說，生長期病蟲害較嚴(yán)重的果蔬,，農(nóng)藥殘留易超標(biāo),。葉菜類農(nóng)藥殘留的可能性較高，如卷心菜,、白菜等,；油菜受污染可能性最大，因?yàn)椴?/p>

青蟲抗藥性很強(qiáng),，菜農(nóng)易選高毒農(nóng)藥,。菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬農(nóng)殘相對最多,。

青椒,、黃瓜、豆角,、蘿卜等根莖類蔬菜,，以及一些薄皮類果蔬，如西紅柿,、櫻桃,、油桃等，農(nóng)藥殘留情況要好些,，而根莖類土豆,、洋蔥、蘿卜、紅薯,、花生等果蔬,，因?yàn)槭锹裨谕晾锏模r(nóng)藥殘留量相對較小,。但并非絕對沒有農(nóng)藥殘留,。

有特殊氣味的果蔬農(nóng)殘最少。像茴香,、香菜,、辣椒、芥藍(lán)等,，病蟲害少,，農(nóng)藥用的也較少。但由于韭菜的蟲害韭蛆長在菜體內(nèi),，菜農(nóng)易用高毒殺蟲劑灌根,，很容易超標(biāo)。

哪些方法可減少農(nóng)藥殘留,？

1.到正規(guī)市場買果蔬,，最好買“有機(jī)食品”、“綠色食品”,，次之為“質(zhì)量安全”和“無公害產(chǎn)品”,。

2.盡量選農(nóng)藥殘留幾率較小的蔬菜,，少選連續(xù)性采收的蔬菜,，如菜豆、韭菜,、小黃瓜,、芥藍(lán)菜等。

3.切口易受污染,，蔬菜不要先切后泡,，泡后用水沖洗幾次再切。 □李紅衛(wèi),，北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系副教授