川菜菜譜姜汁熱窩雞,，其特色是姜味濃香,，酸微帶甜。這里詳細介紹川菜姜汁熱窩雞的做法,、選料,、調(diào)料、配料,、輔料教您怎么做姜汁熱窩雞及詳細的做菜燒菜過程,，烹飪技巧，和做好的菜照片圖片,?？赐瓯疚哪蜁瓱岣C雞的做法有了詳細的了解，其實做起來很簡單,，只要您按照我們的介紹一步一步的做,，就會燒好這道菜

           姜汁熱窩雞的特色：姜味濃香,，酸微帶甜。姜汁熱窩雞的原料：
筍雞1只(約750克)調(diào)料香油25克,，醬油,、醋各15克，蔥10克,，姜25克,，鹽5克，味精5克,，湯250克,，濕淀粉、辣椒油適量,。

姜汁熱窩雞的做法：

(1)將雞開膛去內(nèi)臟,，洗凈后用白水煮透撈出，然后去腿骨剁成條狀,，撒上少許鹽盛入碗中,，注入湯，上屜用旺火蒸10分鐘左右取出,。姜搗成汁,，蒜切片。

(2)炒勺燒熱后注入香油,，下蔥稍炒,，隨將蒸雞的原汁倒入(雞扣入盤)再加入醬油、味精,、姜汁,、醋，用濕淀粉勾芡,，澆上辣椒油,吃時揭開扣碗將熱汁澆在雞上即可