說?起清蒸武昌魚,，最先想到的一定是毛主席的詩句“才飲長沙水，又食武昌魚”,，也因為這句詩使得“清蒸武昌魚”這道菜揚(yáng)名中外,。
清蒸武昌魚好吃，可怎么做才好吃呢,？清蒸的方法很多,，可不少朋友反映，掌握不好做法,，那么,，今天我就教大家用最簡單的方法來做這道清蒸魚，即使廚房白癡,，也絕對不會失手,，一起來看看做法吧！
清蒸武昌魚的做法
原料：
武昌魚650克,、姜,、蔥適量、蒸魚豉油
做法：
1,、將魚收拾干凈，在魚身上劃刀,，里外抹上鹽,、料酒腌制10分鐘，蔥,、姜切成片塞進(jìn)魚肚里,，魚身上也放一些,；
2、鍋內(nèi)加水,，但水開上汽后放入魚,；
3、大火蒸10分鐘取出魚,；
4,、鍋里倒入少量油（很少的量，潤一下鍋就行）,，微熱時加入蒸魚豉油,，開鍋后迅速澆在魚上即可。
操作要點：
1,、魚收拾干凈后,，一定要用鹽和料酒稍微腌一下，魚肚也里要塞一些蔥和姜,，這樣蒸出來的魚才不腥,。
2、以前蒸魚,，我們總是強(qiáng)調(diào)八分鐘,，后來，我發(fā)現(xiàn),，一斤以上的魚,，如果蒸八分鐘，時間不夠,，有些地方會有些生,，所以，十到十二分鐘是最合適的,。一斤以下的魚,，八分鐘就可以。
3,、最后燒豉油時,，鍋的溫度一定不要太高，否則豉油就會糊了,。