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麻婆豆腐

 美妙人生11 2011-01-01
 麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法
 
1 豆腐切小塊入加了鹽的開水鍋里煮2分鐘左右,,撈出用涼水浸泡備用

2 豆瓣醬剁碎,,姜切末,肉剁成肉末

3 熱鍋下油,,油熱后,,依次下入姜末,干紅辣椒,,花椒炒香,,再下豆瓣醬炒出紅油,下肉末炒散

4 加適量高湯或清水大火燒開后,,下豆腐塊,,調(diào)入少許白糖,老抽,中火5分鐘左右

5 勾少許水淀粉,,撒胡椒粉后起鍋加蔥花,,香菜即可

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