過年時(shí)自己在家做了3顆大白菜的泡菜,去年在超市買過泡菜但味道不是很好,買來后還是自己加工了一下.今年家里種了很多大白菜,所以自己試著做了,味道很好,親戚朋友來我家都說好吃,因?yàn)檫^年都大魚大肉的吃著很膩,泡菜清爽一點(diǎn),蠻下飯的.家里材料不多,我的步驟如下:
    1,先把白菜洗干凈控干水(挑好一點(diǎn)的,最好把外面的青葉都去掉),拿鹽把白菜里外都抹上鹽,腌上3-4個(gè)小時(shí).
    2,準(zhǔn)備配料,家里沒很多配料就有什么用什么了,姜,蒜,蘋果,梨切成末,辣椒粉多少看自己的口味,然后和在一起,加鹽,味精,胡椒粉,醋,酒,還有雪碧,最好還要有魚露,可是我買不到.這樣配料就好了.
    3,把腌好的白菜擰干水,再把配料抹上去,里里外外都抹,最外面記得多抹一些.
    最后把白菜放在一個(gè)密封的容器里,放在碗里也可以,上面加保鮮膜就可以了.過個(gè)一周左右就可以吃了,味道不錯(cuò)哦.