西紅柿蛋花湯

  用旺油爆炒蒜蓉，然后放入西紅柿,，翻炒片刻,，加入沸水，等西紅柿汁燒出后,，加入蛋花,，2分鐘后起鍋。

  特色：西紅柿蛋花湯有一股濃濃的蒜香味,，以及西紅柿和蛋花的清醒味道,。

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋 法子一

材料：西紅柿，雞蛋

配料：動(dòng)物油,，鹽,。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精大概味精,，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字,，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有造成鮮味的物資析出，不必要再放提鮮的味精或者雞精,。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的緣故,。

制作：

1。西紅柿切成塊,，要巨細(xì)紛歧，什么外形無(wú)所謂,，雞蛋翻開(kāi)放入碗中,，打勻，放入少許的鹽,。

2,。鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時(shí)間，油放幾多很樞紐,，我的履歷是放相稱(chēng)于雞蛋液的2/3)的油,，等油熱了的時(shí)候，(我背面細(xì)致講怎樣果斷油的溫度),，倒入雞蛋液,，細(xì)致這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)天然的凝固,，不要?jiǎng)?，比及這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候(要警惕油干了，造成雞蛋糊了),，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊沿微微進(jìn)入,，將雞蛋翻過(guò)去,，煎一下，等兩面的色彩都出現(xiàn)金黃的色彩時(shí)候,，把雞蛋從鍋里取出來(lái)(也可以不取,，不外等純熟之后再說(shuō)吧)，這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)當(dāng)還有一些油,，把西紅柿翻出來(lái),，翻炒幾下，因?yàn)槲骷t柿內(nèi)里含有大批的水份,，會(huì)有水分析出,，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少量鹽,，翻炒幾下,，出鍋。PS：有人喜好做的時(shí)候,，放一些水進(jìn)去,，本人不保舉，實(shí)在西紅柿里的水份徹底夠用了,，不消放水,。另有，如今的西紅柿品質(zhì)欠好,，炒進(jìn)去的菜不甜還有些苦味,，出鍋的時(shí)候能夠適量放一些白糖。

番茄山藥

食譜原料:山藥 300克 番茄 150克 大蔥 15克 大蒜(白皮) 5克 鹽 4克 味精 2克 花生油 20克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 3克 各適量,。

制作方法:

1. 山藥去皮切圓形片,，用水泡上，去盡黏液;

2. 蔥蒜切片;

3. 鍋燒開(kāi)水,，下番茄略燙,，揭去皮切小丁;

4. 山藥?kù)淌鞊瞥?span lang=EN-US>;

5. 炒鍋?zhàn)⒂停湃胧[蒜片炒香,，再放入番茄丁炒幾下;

6. 最后放山藥片,，加鹽、味精,、糖翻勻,，勾芡，出鍋即可