20世紀初期,，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發(fā)展出了卡布基諾咖啡,?？ú蓟Z是正在意大利特濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶,。此時咖啡的顏色,，就象卡布基諾教會的修士正在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡果此得名,。

　　　　特濃咖啡的濃沉口味,，配以潤滑的奶泡；頗無一些"汲精斂露"的意味,。撒上了肉桂粉的起沫牛奶,，混以自下而上的意大利咖啡的香氣，新一代咖啡族為此而行動不未,。

　　　　卡布基諾咖啡的制制：

　　　　正在意大利特濃咖啡的基礎上,，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布基諾,。特濃咖啡的量量正在牛奶和泡沫下會看不太出來,，但它仍然是決定卡布基諾口味的主要要素。把經(jīng)過部分脫脂的牛奶倒入一只壺外,，然后用起沫器讓牛奶起沫,、沖氣，并且讓牛奶不經(jīng)過燃燒就能夠象摜奶油一樣均勻,。盛卡布基諾的咖啡杯該當是溫熱的不然倒入的牛奶泡沫會散開,。平時能夠將2010年05月27日 滴漏式咖啡機怎么用那些杯女放正在咖啡機的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒正在特濃咖啡上面,，天然形成了一層,，就好象把下面的咖啡包了起來。留意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿,，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿,。最后可隨個人喜好，灑上少許再切成細丁的肉桂粉或巧克力粉,，剩缺的牛奶也能夠一起倒進去,，那樣，一杯美味的卡布基諾就制成了,。

　　　　保守的卡布基諾咖啡是三分之一濃縮咖啡,，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布基諾·拿鐵咖啡其實也是意大利咖啡的一類變化（意大利人確實善變）,，只是正在咖啡,、牛奶,、奶泡的比例稍做變動為1：2：1即

　　皇家咖啡royal

　　聽說那是一代豪杰,、法國皇帝拿破侖最喜歡的咖啡，故以"royal"為名,。上桌時正在方糖上淋下白蘭地,，再點上一朵火苗，華麗幽雅,，酒香四溢,，確無皇家風范。

　　特色：具無高貴而浪漫的情調(diào),，白蘭地醇醇的酒香四溢,，十分誘人。

　　訣竅：用皇家咖啡鉤匙橫放杯口,，上放方糖,，以白蘭地淋濕方糖后點火即可飲用。

　　味道：甘,、醇,、具無白蘭地醇美的酒香。

　　適合飲用時間：夜晚

　　歐蕾冰咖啡

　　制制方法(二人份):

　　1.將16g咖啡粉+260cc的水以意大利蒸氣式取得濃縮咖啡,。

　　2.以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非意大利式的沖泡器具),，也可得濃縮咖啡。先加入適當?shù)奶怯跐饪s咖啡外,，然后準備二個玻璃杯,，并拆滿冰塊。將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯并攪拌均勻,。按照個人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也能夠),，即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡。

　　鴛鴦冰咖啡

　　紅茶加咖啡的"鴛鴦"不只能做冰的,還能夠做成熱飲,，仿佛意味一對同命鴛鴦,無論水深火熱,、冰天雪地,都是生命共同體。喝之前加些濃甜煉乳調(diào)和味道,意味生活里還無許多甜甜蜜蜜,。

　　材料:冰紅茶半杯

　　冰咖啡半杯

　　煉乳適量

　　制制方法:

　　1.將冰紅茶取冰咖啡各半混合放于一杯

　　2.飲用時以煉乳調(diào)理甜度

　　3.喜好熱飲的朋朋,將紅茶和咖啡改為熱的即可,。

　　意大利咖啡espresso

　　　　"espresso"是意大利語"快遞"或"快速"的意義。意大利咖啡被稱為上好咖啡的根本,。雖然意大利咖啡的佳毀歸意大利,，而第一臺意大利咖啡機卻是正在法國開始進行簡單嘗試的，然而反如我們今天所知是意大利人將它研制成功。

　　　　正在意大利,，一杯意大利咖啡的價格是由政府控制的,。對那些想體驗一次特苦、特濃咖啡口味的意大利人,，他們是用"demitasse"(半杯的意義)來享用那類咖啡的,，它包括1.5盎司特濃黑咖啡再加些極好的奶油使其漂浮正在咖啡上面。

　　　　一般正在家外沖泡意大利咖啡,，是利意圖大利發(fā)明的摩卡壺沖泡成的,，那類咖啡壺也是利用蒸氣壓力的本理來淬取咖啡（又一個瓦特的徒弟）。摩卡壺能夠使受壓的蒸氣間接通過咖啡粉,，讓蒸氣霎時穿過咖啡粉的細胞壁（還是虎克的徒弟）,，將咖啡的內(nèi)正在精華淬取出來，故而沖泡出來的咖啡具無濃沉的香味及強烈的苦味,，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油,，那層油反是意大利咖啡誘人香味的來流。

　　怎樣制制一杯好喝的冰咖啡

　　備注：

　　1,。杯女：使用玻璃杯或其他（依個人喜好來選擇杯女）

　　2,。機器：沖茶器、滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）,、商業(yè)用咖啡設備,。

　　3。糖?。好薨滋怯脽崴♂尯蟪梢后w,，故糖稀是也。

　　意大利分層奶沫咖啡

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　　設備：商業(yè)博業(yè)用的咖啡設備,玻璃杯或制制latte的杯女

　　材料：牛奶,、冰塊、糖稀,、新鮮焙制極品咖啡

　　把杯女里加滿冰塊,，倒入一份意大利香濃咖啡(espresso)，然后倒入大于此杯容積1/2的冷牛奶,，最上面放奶沫,，依個人喜好加入適量的糖昔。

　　分層做法：

　　將通明的玻璃杯外拆滿冰塊,，把大于玻璃杯容量1/2的冷牛奶倒入杯外,，悄然倒入一份的意大利香濃咖啡，最上面放奶沫,，少許巧克力粉做粉飾,。依個人喜好加入適量的糖昔,。

　　latte的特點就是牛奶的味道要比咖啡的味道沉，所以一定要大于1/2的牛奶,。

　　冰激淋咖啡：

　　設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）,玻璃杯

　　材料：冰塊,、冰激淋、新鮮焙制極品咖啡

　　制制：正在杯外放入半杯冰塊,，倒入清咖啡至杯外七分滿,，最上面放一球冰激淋（口味自定）。

　　冰巧克力奶沫咖啡

　　設備：商業(yè)用咖啡設備,玻璃杯

　　材料：巧克力醬或巧克力（將巧克力加熱稀釋后成糊狀即可）,、冰塊,、牛奶、新鮮焙制極品咖啡

　　制制：正在通明的杯外先加一份占容量十分之一的巧克力醬,，然后加滿冰塊，再加大于二分之一冷牛奶（把冷牛奶順杯壁慢慢倒下）,，加一份意大利香濃咖啡（espresso）,，最后加奶沫。此飲品要配吸管和一個攪棒,，正在吸管上能夠放一個櫻桃做為點綴,。