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氣血不足即中醫(yī)學(xué)中的氣虛和血虛,。氣血不足的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致臟腑功能的減退，引起早衰的病變,。
1.氣的概念：氣是運(yùn)行在人體內(nèi)的一種精微物質(zhì),。具有極強(qiáng)的能量的活動(dòng)力,，激發(fā)和推動(dòng)機(jī)體器官的功能活動(dòng)，因此也代表五臟之氣和經(jīng)脈之氣,。氣的作用主要是溫養(yǎng)機(jī)體和抵御外邪的入侵,，同時(shí)參與臟腑功能的新陳代謝。
氣虛：即臟腑功能衰退抗病能力差,。氣虛則畏寒肢冷,、自汗、頭暈耳鳴,、精神萎靡,、疲倦無(wú)力、心悸氣短,、發(fā)育遲緩,。
2.血的概念：血即流動(dòng)于經(jīng)脈中的紅色液體。血的功能有兩方面,。其一，即調(diào)養(yǎng)臟腑形體經(jīng)絡(luò)和骨竅,。血盛則形健,，面紅潤(rùn)、皮膚光滑,、毛發(fā)潤(rùn)澤,、關(guān)節(jié)靈活。其二,，血液是精神活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),。血盛則神清氣爽、思維敏捷,。血不足則精神恍惚,、心悸不安。
血虛：面色無(wú)華萎黃,、皮膚干燥,、毛發(fā)枯萎、指甲干裂,、視物昏花,、手足麻木、失眠多夢(mèng),、健忘心悸,、精神恍惚。
3.氣血的來(lái)源
氣與血來(lái)源有兩個(gè)方面,。其一,，稟受于先天之精氣,。即父母的先天之精（生殖之精）。其二,，即后天之精氣,，只通過(guò)脾胃運(yùn)化的水谷之精氣和自然之精氣。氣可以推動(dòng)血液運(yùn)行,，學(xué)可以運(yùn)載氣,，氣血相互滋生，氣虛則血少,、血少則氣虛,，故在中醫(yī)臨床上一般是氣血雙補(bǔ)。
一,、 貧血：
貧血是臨床上常見(jiàn)的一種綜合癥,，主要是血液中紅血球質(zhì)量不足或血紅蛋白不足所致。
貧血與低血壓不同,，低血壓是血壓長(zhǎng)期低于90/60mmHg以下出現(xiàn)頭暈等癥狀,。兩者不能混同。
貧血的臨床表現(xiàn)：
1. 一般表現(xiàn)：面色蒼白,、疲倦無(wú)力,、頭暈耳鳴、昏厥,、皮膚干燥,、毛發(fā)脫落、指甲易裂,。
2. 呼吸系統(tǒng)：呼吸急促,。
3. 循環(huán)系統(tǒng)：心動(dòng)過(guò)速。
4. 消化系統(tǒng)：食欲減退,、惡心嘔吐,、腹脹腹瀉、舌淡,、口角皸裂,。
5. 內(nèi)分泌系統(tǒng)：月經(jīng)過(guò)多或過(guò)少甚至閉經(jīng)。
貧血的種類：
臨床上最常見(jiàn)的是缺鐵性貧血,。全球有兩億人患缺鐵性貧血,，此外再生障礙貧血和地中海貧血。
缺鐵性貧血：主要是體內(nèi)鐵質(zhì)不足影響血紅蛋白的合成所致,。其原因：1）長(zhǎng)期慢性出血,，如痔瘡、月經(jīng)過(guò)多、潰瘍病等造成鐵質(zhì)丟失,。2）偏食,、消化系統(tǒng)疾病造成鐵質(zhì)吸收不足。3）妊娠,、哺乳期及兒童發(fā)育期,，鐵質(zhì)需求量增加，造成鐵質(zhì)相對(duì)不足,。
再生障礙性貧血： 主要是紅骨髓減少造血功能衰退所致,。臨床上可出現(xiàn)常見(jiàn)貧血癥狀外，還有出血,、感染等,。其原因：1）藥物中毒。2）放射性損傷骨髓,。3）感染,。4)腫瘤、慢性腎功能衰竭,、肝硬變,。
地中海貧血：遺傳性血紅蛋白異常。除貧血的一般癥狀外,，可見(jiàn)肝脾腫大黃疸等,。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為貧血的產(chǎn)生，主要是由于氣血不足,，主要與脾胃和肝腎有密切關(guān)系。脾胃為氣血生化之源：脾胃為后天之本,，飲食通過(guò)脾胃的運(yùn)化,，化生水合精微轉(zhuǎn)化為氣與血。精血同源：腎為先天之本,，腎主藏精,、精生髓、精血再生,。
缺鐵性貧血：由于體內(nèi)鐵質(zhì)不足而影響血紅蛋白的合成所致,。其原因1）鐵質(zhì)丟失太多。長(zhǎng)期慢性出血,，如痔瘡,、月經(jīng)過(guò)多、潰瘍病,。2）鐵質(zhì)攝入不足,。偏食、減肥、缺少鐵質(zhì)攝入,，胃病影響鐵質(zhì)的吸收,。3）消耗增加。婦女在妊娠及哺乳期以及兒童在發(fā)育期需求增加,，如攝入不足則貧血,。
中醫(yī)認(rèn)為貧血的發(fā)生主要是脾胃虛弱所致。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，氣血的產(chǎn)生來(lái)自水合精微,。脾胃為氣血生化之源。脾胃強(qiáng)健則吸收力強(qiáng),，氣血生化旺盛,。中醫(yī)對(duì)貧血的治療當(dāng)用健脾益氣，氣血雙補(bǔ)的方法,。臨床選用歸脾湯,、十全大補(bǔ)湯加阿膠、龜板,、鹿茸等,。此外，中醫(yī)又有“精血同源”之說(shuō),，腎臟的精氣生髓,、髓盛。
中醫(yī)治療貧血主要以健脾溫胃入手,，補(bǔ)充氣血,，化生之源。
選用補(bǔ)氣補(bǔ)血及補(bǔ)腎精,、腎陽(yáng)之品,。如四君子湯加右歸丸，十全大補(bǔ)加阿膠,、鹿角膠等,。
缺鐵性貧血中藥治療療效好，服用兩周以上病人的貧血癥狀可以明顯改善,，一個(gè)月后血紅蛋白可以上升至正常
治氣血不足
配方】草莓250克,，葡萄干100克，白糖100克,。
【制法】將上3味入鍋,，加水800毫升，煮沸后改為文火燒5分鐘,，離火浸泡10小時(shí)后食用,。
【服法】飲湯,，吃草莓、葡萄干,。

一,、體虛分為氣虛、血虛,、陰虛,、陽(yáng)虛四種類型；

1,、氣虛：氣虛之體的主要表現(xiàn)為,；少氣懶言、全身疲倦乏力,、聲音低沉,、動(dòng)則氣短、易出汗,，頭暈心悸,、面色萎黃、食欲不振,，虛熱,，自汗，脫肛,，子宮下垂,，舌淡而胖，舌邊有齒痕,，脈弱等,，為功能減退，不一定有病,，氣虛者需補(bǔ)氣,，補(bǔ)氣的藥物可選用人參、黃芪,、黨參等,。

補(bǔ)氣虛食品：牛肉,、雞肉,、豬肉、糯米,、大豆,、白扁豆、大棗,、鯽魚,、鯉魚、鵪鶉、黃鱔,、蝦,、蘑菇等?？山?jīng)常交替選服,。

氣虛忌食物品：山楂、佛手柑,、檳榔,、大蒜、苤藍(lán),、蘿卜纓,、芫荽（香菜）、蕪菁（大頭菜）,、胡椒,、蓽撥、中指,、紫蘇葉,、薄荷、荷葉,；

忌食或少食：蕎麥,、柚子、柑,、金橘,、金橘餅、橙子,、荸薺,、生蘿卜、地骷髏,、芥菜,、薤白、君達(dá)菜,、砂仁,、菊花、茶葉及煙酒,。

相應(yīng)膳食：懷山百合蓮子湯,；參藥?kù)腥轼潱晃逑闩Ｈ?；花生米大棗燒豬蹄,；



2,、血虛：血虛之體的主要表現(xiàn)為；面色萎黃蒼白,，唇爪淡白,，頭暈乏力，眼花心悸,，失眠多夢(mèng),，大便干燥，婦女經(jīng)水愆期,、量少色淡,、舌質(zhì)淡、苔滑少津,，脈細(xì)弱等：進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)血,、養(yǎng)血、生血之法,，補(bǔ)血的藥物可選用當(dāng)歸,、阿膠、熟地,、桑椹子等,。

補(bǔ)血虛食品：烏骨雞、黑芝麻,、胡桃肉,、龍眼肉、雞肉,、豬血,、豬肝、紅糖,、赤豆等,，可經(jīng)常交替選用：

血虛忌食物品：荸薺、大蒜,；

相應(yīng)膳食：當(dāng)歸熟地烏骨雞,；懷山牛腩煲；懷菊帶魚,；玫瑰懷菊露,；

忌食或少食：海藻、草豆蔻,、荷葉,、白酒,、薄荷,、菊花,、檳榔、生蘿卜等,。



3,、 陰虛：又稱陰虛火旺，俗稱虛火,，陰虛之體的主要表現(xiàn)為,；怕熱，易怒,，面頰升火,，口干咽痛，大便干燥,，小便短赤或黃,，舌少津液，五心(二只手心,、二只腳心與頭頂心)煩熱,，盜汗，腰酸背痛,，夢(mèng)遺滑精,，舌質(zhì)紅，苔薄或光剝,，脈細(xì)數(shù)等,。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)陰、滋陰,、養(yǎng)陰等法,，補(bǔ)陰虛的藥物可選用生地、麥冬,、玉竹,、珍珠粉、銀耳,、冬蟲夏草,、石斛,，龜板等。

補(bǔ)陰虛食品：甲魚、燕窩,、百合、鴨肉,、黑魚,、海蜇、藕,、金針菇,、枸杞頭,、荸薺、生梨等,，可經(jīng)常交替選服,。

陰虛忌食物品：胡椒、肉桂,；

忌食或少食：狗肉（腦血管患者禁食）,、羊肉（肝炎患者禁食）、雀肉,、海馬,、海龍、獐肉,、鍋巴,、炒花生、炒黃豆,、炒瓜子,、爆米花、荔枝,、龍眼肉,、佛手柑、楊梅,、大蒜,、韭菜、芥菜,、辣椒,、薤白、生姜,、砂仁,、蓽撥、草豆蔻,、花椒,、白豆蔻、大茴香,、小茴香,、丁香、薄荷,、白酒,、香煙、紅參、肉蓯蓉,、鎖陽(yáng)等,。

相應(yīng)膳食：金盆富貴豆腐；懷膳小捆肉,；懷菊大棗銀耳羹；甲魚懷牛膝湯,；農(nóng)夫烤魚,；懷膳一品肘；金盆富貴豆腐,；懷山煨土雞,；參藥?kù)腥轼潱缓问诪蹯胸i肝,；



4,、陽(yáng)虛：又稱陽(yáng)虛火衰，是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展,，陽(yáng)虛之體的主要表現(xiàn)為,；除有氣虛的表現(xiàn)外，平時(shí)怕冷,，四肢不溫,，喜熱飲，體溫常偏低,，腰酸腿軟,，陽(yáng)痿早泄，小腹冷痛,，乏力,，小便不利，舌質(zhì)淡溥,，苔白,，脈沉細(xì)等。進(jìn)補(bǔ)宜補(bǔ)陽(yáng),、益陽(yáng),、溫陽(yáng)。補(bǔ)陽(yáng)虛的藥物可選用紅參,、鹿茸,、杜仲、蟲草,、肉桂,、海馬等。

補(bǔ)陽(yáng)虛食品：黃牛肉,、狗肉,、羊肉,、牛鞭、海參,、淡菜,、胡桃肉、桂圓,、鵪鶉,、鰻魚、蝦,、韭菜,、桂皮、茴香等,，可經(jīng)常交替選服,。

陽(yáng)虛忌食物品：鴨肉、兔肉,、獺肉（水狗肉）,、甜瓜；

忌食或少食：鴨血,、鴨蛋,、阿膠、牛奶,、酸奶,、甲魚、螃蟹,、田螺,、螺螄、蚌肉,、蜆肉,、柿子、柿餅,、柚子,、柑、香蕉,、無(wú)花果,、西瓜、青苦瓜,、地瓜,、菜瓜、生藕、生蘿卜,、絲瓜,、冬瓜、紫菜,、地耳,、金針菇、草菇,、落葵,、莼菜、發(fā)菜,、君達(dá)菜,、羅漢果,、荸薺,、菊花腦、薄荷,、金銀花,、菊花、槐花等,。

相應(yīng)膳食：海馬懷補(bǔ)雞,；三鞭懷補(bǔ)凹腰湯；韭菜懷補(bǔ)蝦,；爆炒腰花,；長(zhǎng)生煨老鴨；



5,、兩虛：體虛者亦常出現(xiàn)兩虛之體,，兩虛之體有以下幾種：

氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛，其主要表現(xiàn)為,；既有頭暈,、乏力、腿軟等氣虛表現(xiàn),，又有升火,、咽干、舌紅等陰虛表現(xiàn),，但沒(méi)有慢性疾病,，這種體質(zhì)稱氣陰兩虛體質(zhì)，進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣養(yǎng)陰之補(bǔ)法,，即在進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)同時(shí)考慮補(bǔ)氣和補(bǔ)陰,。

陰陽(yáng)兩虛：既有陰虛又有陽(yáng)虛，稱陰陽(yáng)兩虛，其主要表現(xiàn)為,；既怕冷又怕熱,，冬天特別怕冷，夏天又特別怕熱,，這是陰陽(yáng)失調(diào)或陰陽(yáng)兩虛之體質(zhì),，進(jìn)補(bǔ)宜采用陰陽(yáng)并補(bǔ)，養(yǎng)陰溫陽(yáng)和滋陰壯陽(yáng)等補(bǔ)法,。

氣血兩虛：氣血兩虛一般出現(xiàn)在貧血,、白細(xì)胞減少癥、血小板減少癥,、大出血后,、婦女月經(jīng)過(guò)多者等，其主要表現(xiàn)為,；既有氣虛的表現(xiàn),，又有血虛的表現(xiàn)，進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣生血,、培補(bǔ)氣血,、氣血并補(bǔ)。
相應(yīng)膳食：氣血：鯽魚豆腐湯,；氣血雙補(bǔ)湯,；藥膳雞；


二,、補(bǔ)氣類食物有補(bǔ)益脾氣,、肺氣、心氣等的作用,，宜于消除或改善氣虛證,。這里主要介紹補(bǔ)益脾氣的食物。補(bǔ)氣類食物在使用時(shí),，有時(shí)易致氣機(jī)壅滯,，出現(xiàn)胸悶、腹脹,、食欲不振等現(xiàn)象,，可適當(dāng)配用行氣類食物如橘皮，砂仁等同用,。

馬鈴薯（洋芋,、土豆、山藥蛋） 味甘,、性平,。作用：補(bǔ)氣,、健脾。宜于脾虛體弱,，食欲不振,，消化不良。發(fā)芽的馬鈴薯芽與皮有毒,，忌食,。

紅薯（甘薯、地瓜,、番薯）味甘,、性平，歸脾胃經(jīng),。作用：補(bǔ)脾胃,、益氣力、寬腸胃,。宜于脾胃虛弱,、形瘦乏力、納少泄瀉,。多食易引起反酸燒心,、胃腸道脹氣,。

香菇 味甘,、性平。作用：益胃氣,，托痘疹,。宜于脾胃虛弱，食欲不振,，倦怠乏力,。屬于發(fā)物，麻疹和皮膚病,、過(guò)敏性疾病忌食,。

山藥 味甘、性平,，歸脾,、肺、腎經(jīng),。作用：補(bǔ)氣健脾,，養(yǎng)陰益肺，補(bǔ)腎固精,。宜于脾氣虛弱,，食少便溏,，慢性泄瀉。濕盛和氣滯脹滿者忌食,。

栗子 味甘,、性溫，歸脾,、胃,、腎經(jīng)。作用：補(bǔ)脾健胃,，補(bǔ)腎強(qiáng)筋,，活血止血。宜于脾虛食少,，反胃,，瀉泄。氣滯腹脹者忌食,。

紅棗（大棗） 味甘,、性溫，歸脾,、胃經(jīng),。作用：補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血安神,。宜于脾胃虛弱,，食少便稀，疲乏無(wú)力,。氣滯,、濕熱和便秘者忌食。

雞肉 味甘,、性溫,，歸脾、胃經(jīng),。作用：補(bǔ)中益氣,，補(bǔ)精添髓。宜于脾胃虛弱,，疲乏,，納食不香，慢性泄瀉,。實(shí)證,、熱證、瘡瘍和痘疹后忌食,。

兔肉 味甘,、性涼,。作用：補(bǔ)中益氣，涼血解毒,。宜于脾虛食少,，血熱便血，胃熱嘔吐反胃,，腸燥便秘,。虛寒、泄瀉者忌食,。

豬肚（豬胃） 味甘,、性溫。作用：補(bǔ)益脾胃,。宜于虛弱,、泄瀉，近代用于胃下垂和消化性潰瘍,。

牛肚（牛百葉） 味甘,、性溫。作用：益脾胃,，補(bǔ)五臟,。宜于病后氣虛，脾胃虛弱,，消化不良,。

羊肚（羊胃） 味甘、性溫,。作用：補(bǔ)虛弱,、益脾胃,。宜于形體瘦弱,、脾胃虛寒。

牛肉 味甘,、性平,，歸脾、胃經(jīng),。作用：補(bǔ)脾胃,，益氣血，強(qiáng)筋骨,。宜于脾胃虛弱,，食少便稀，中氣下陷,，慢性泄瀉,。

桂魚 味甘,、性平，歸脾,、胃經(jīng),。作用：補(bǔ)脾胃，益氣血,。宜于脾胃虛弱,，食欲不振。虛寒證,、寒濕證忌食,。

泥鰍 味甘、性平,，歸脾,、肺經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣,，利水祛濕,。宜于中氣不足、泄瀉,、脫肛,。

粳米（大米、硬米） 味甘,、性平,，歸脾、胃經(jīng),。作用：補(bǔ)中益氣,，健脾和胃。宜于中氣不足,，倦怠乏力,、食少便溏，脾胃不和,，嘔吐,、泄瀉。

秈米 味甘,、性溫,，歸肺、脾,、心經(jīng),。作用：補(bǔ)脾胃，養(yǎng)五臟,。宜于脾虛濕盛腹瀉,。熱證,、濕熱證、陰虛證忌食,。

糯米（江米） 味甘,、性溫，歸脾,、胃,、肺經(jīng)。作用,，補(bǔ)中益氣,，補(bǔ)肺斂汗。宜于脾虛腹瀉,，近代用于慢性胃炎,、消化性潰瘍。粘滯難化,，食積證,、氣滯證、濕證,、脾虛胃弱及消化不良者忌食,。

扁豆 味甘、性微溫,，歸脾,、胃經(jīng)。作用,，健脾化濕,，清暑和中。宜于脾虛濕盛,，食少便稀,，暑濕吐瀉。氣滯腹脹者忌食,。

豇豆 味甘,、性平，歸脾,、腎經(jīng)。作用：健脾,，補(bǔ)腎,。宜于脾胃虛弱，腹瀉,，嘔吐,。氣滯證和便秘者忌食,。

蜂蜜 味甘、性平,，歸脾,、肺、大腸經(jīng),。作用：補(bǔ)脾緩急,，潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)腸通便,。宜于脾胃虛弱胃痛,，津虧腸燥便秘，近代用于消化性潰瘍,。濕證,、濕熱證、胃脹腹脹,、嘔吐,、便稀者忌食；不宜與蔥,、萵苣同食,。

三、鰱魚,，有溫中益氣,、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能,，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品,。

青魚，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃,、化濕利水,、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌,。

墨魚,，有滋肝腎、補(bǔ)氣血,、清胃去熱等功能,。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血,、明目,、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn),、止血,、催乳等功能。


四,、食補(bǔ)菜單：芪棗合湯
取黃芪15～30克,、大棗10克、百合30克一起下鍋燉,，時(shí)間30～40分鐘,，之后連湯帶料一起食用。這三味原料中黃芪性溫?zé)?、有補(bǔ)氣的功能,，大棗是補(bǔ)血補(bǔ)氣、健脾胃的佳品,，百合能夠滋陰養(yǎng)肺,。三者結(jié)合，對(duì)氣血兩虛的病人大有好處,，能夠緩解乏力,、怕冷癥狀，也能夠滋潤(rùn)皮膚,。

五,、根據(jù)不同的體質(zhì)，分為四種不同的食補(bǔ)方法：

平補(bǔ)：不論健康人或病人都可以食用,?？梢詭椭S持健康和生命：如谷類、豆類,、乳類,、水果和蔬菜類。這類食品性能平和,，陰虛,、陽(yáng)虛、氣虛,、血虛的女性均可食用,。

溫補(bǔ)：指食性溫?zé)岬氖澄铮缗Ｈ?、羊肉,、黃鱔、甜食,、紅棗,、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等,。冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助升火,，改善怕冷的感覺(jué)，從而增強(qiáng)體質(zhì),。

清補(bǔ)：指食性寒涼的食物,，如梨、生藕,、芹菜,、百合、綠豆,、黃瓜,、甲魚、螺螄等,，有清火作用,。

溫散：指性味辛熱的食物，如辣椒,、桂皮,、芥末、香菜,、花椒等,。這類食物有溫陽(yáng)散寒作用，在寒冷的冬季,，常用來(lái)御寒和除濕,。


六、女性冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)從調(diào)整入手,，調(diào)和好機(jī)體內(nèi)外平衡,，使身體保持在一個(gè)氣血通暢的狀態(tài)下，然后再根據(jù)情況來(lái)確定是否需要進(jìn)補(bǔ),。女性生理特點(diǎn)不同于男性,，女性以血為貴，冬令進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵在調(diào)血,，但應(yīng)根據(jù)不同情況辨證施補(bǔ),。

氣虛的女性

氣虛的女性往往表現(xiàn)為氣色虛弱、臉色蒼白,、神疲乏力,、白帶量多、月經(jīng)周期不規(guī)律等癥狀,。

進(jìn)補(bǔ)提示：可用一些補(bǔ)氣的藥物調(diào)理,，如人參、黃芪、白術(shù),、紅棗,、甘草用來(lái)燉雞或排骨以補(bǔ)氣。用人參進(jìn)補(bǔ)有一定的講究,，在家里用人參進(jìn)補(bǔ)要格外小心,，應(yīng)以小劑量、短療程為原則,，最好在服用之前咨詢一下醫(yī)生,。氣虛的女性在秋冬季節(jié)應(yīng)該多吃蘿卜、大棗,、排骨湯等補(bǔ)氣的食物,；在藥補(bǔ)上，可以喝由黃芪,、人參,、白術(shù)、甘草配制的“四君子湯”,。

貧血或血虛的女性

女性中絕大多數(shù)人都有血虛的癥狀,，如經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)頭昏、眼花,、面色暗淡,、失眠、多夢(mèng),、月經(jīng)不調(diào)等現(xiàn)象,，而且血虛體質(zhì)的人，往往形體瘦弱,，身體素質(zhì)較差,。

進(jìn)補(bǔ)提示：平時(shí)可常吃補(bǔ)血養(yǎng)血的食物，如菠菜,、黑豆,、胡蘿卜、金針菜,、蓮藕,、黑木耳、雞肉,、豬肉,、羊肉、海參等,；水果可選用桑椹,、葡萄,、紅棗、桂圓等,。同時(shí)也可結(jié)合中藥進(jìn)行藥補(bǔ),，常用的補(bǔ)血中藥有當(dāng)歸、藏紅花,、熟地,、川芎,、白芍,、阿膠等。用這些中藥和補(bǔ)血的食物一起做成可口的藥膳,，如當(dāng)歸生姜羊肉湯,、阿膠燉黃酒、四物雞湯等,，都有很好的養(yǎng)血效果,。

對(duì)于患有月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)量過(guò)多的女性,，可選用人參,、當(dāng)歸、川芎,、黃芪等中藥,，也可選用烏雞白鳳丸、阿膠補(bǔ)血漿等中成藥,。日常生活中多吃海參,、魚蝦、紅棗,、獼猴桃,、葡萄、桂圓,、芝麻,、菠菜等食物。

怕冷的女性

在寒冷的季節(jié),，許多女性感到全身發(fā)冷,，尤其是手、足等末梢部位,。更年期婦女更甚,，每逢冬季特別怕冷，醫(yī)學(xué)上稱為冷感癥,。

進(jìn)補(bǔ)提示：怕冷的女性要多吃羊肉,、牛肉,、狗肉、雞肉,、鵪鶉,、大蒜、辣椒,、生姜,、香菜、洋蔥,、桂圓,、栗子等溫?zé)岬氖澄铮兄谟?。也可多吃些含碘較多的食物,，如海帶、海蜇,、海水魚,、蝦皮等。應(yīng)積極參加適宜的體育鍛煉,，尤其是從事久坐或久立工作的婦女,，應(yīng)重視體育活動(dòng)，多做手,、腳和腰部的運(yùn)動(dòng),。


七、人體虛癥,、概括起來(lái)不外體虛,、陽(yáng)虛、血虛,、陰虛四種類型,，根據(jù)虛癥的不同類型應(yīng)有針對(duì)性地選擇恰當(dāng)?shù)难a(bǔ)虛藥。但人體在生命活動(dòng)過(guò)程中,，氣,、血、陰,、陽(yáng)是相互依存,、相互影響的、一般而論,，氣虛和陽(yáng)虛,、表示機(jī)體活動(dòng)能力的衰退，陽(yáng)虛多兼氣虛,，而氣虛也易導(dǎo)致陽(yáng)虛,；陰虛和血虛,、表示機(jī)體精血津液的耗損，陰虛多兼血虛,，而血虛也易導(dǎo)致陰虛,。所以，氣血雙虧,、陰陽(yáng)俱虛亦屬常見(jiàn)之癥,，治當(dāng)補(bǔ)氣藥與補(bǔ)血藥、補(bǔ)陰藥與補(bǔ)陽(yáng)藥并用,，所謂氣血雙補(bǔ),、陰陽(yáng)并補(bǔ)之法。另外,，氣能生血,，亦能生津，故氣虛與陰津不足之癥,，常以補(bǔ)氣藥配補(bǔ)血藥或補(bǔ)陰藥，即補(bǔ)氣生血,，益氣生津之法,。
在補(bǔ)益人體的中藥當(dāng)中，『只有人參,、何首烏才能采開(kāi)地之靈氣,、長(zhǎng)成人的形狀。補(bǔ)氣之首為人參,、補(bǔ)血之源為何首烏』,，“氣為血之帥”，“血為氣之母”,，而人體又為氣血所構(gòu)成,，
食補(bǔ)：大棗桂圓湯，補(bǔ)氣又補(bǔ)血,。
如果非常重,，看下面：
氣血虛怎么辦
虛證在臨床上十分常見(jiàn)，老年多虛證,，久病多虛證,，其他如先天不足、煩勞過(guò)度,、飲食不節(jié),、饑飽不調(diào)等，皆能導(dǎo)致虛證,。虛證有氣虛,、血虛,、陰虛、陽(yáng)虛之分,，本文僅述氣血虛,。

氣虛主要指肺脾氣虛，臨床表現(xiàn)為氣虛,、氣短聲低,、倦怠無(wú)力、面色晃白,，頭暈自汗,，食欲不振、大便溏薄等,。常用的方劑有四君子湯(黨參,、白術(shù)、茯苓,、甘草),，補(bǔ)中益氣湯(黃芪、黨參,、白術(shù),、灸甘草、當(dāng)歸,、陳皮,、升麻、柴胡),，生脈散(人參,、麥冬、五味子),。這些方劑都是以補(bǔ)肺健脾的中藥為主而組成的,。

血虛包括心血虛與肝血虛，主要表現(xiàn)為面色萎黃,、指甲蒼白,、頭暈?zāi)垦！⑿募率叩?。常用的方劑有四物?熟地,、當(dāng)歸、白芍,、川芎),、當(dāng)歸補(bǔ)血湯(黃芪、當(dāng)歸),、歸脾湯(白術(shù),、茯苓,、黃芪、龍眼肉,、酸棗仁,、黨參、木香,、灸甘草,、當(dāng)歸、遠(yuǎn)志)等,。

氣血雙虛則應(yīng)氣血雙補(bǔ),，常用的方劑有八珍湯(四君子湯加四物湯)，十全大補(bǔ)湯(八珍湯加黃芪,、肉桂),，人參養(yǎng)榮湯(當(dāng)歸、黨參,、白芍,、白術(shù)、茯苓,、熟地,、灸甘草、黃芪,、肉桂、五味子,、遠(yuǎn)志,、陳皮、生姜,、大棗)等,。

中藥的劑型很多，最適合補(bǔ)虛的是煎膏制劑,，這是傳統(tǒng)的中藥劑型之一,，藥性滋補(bǔ)，味道甘美,，濃度高,，體積小，容易保存,，便于服用,，具有良好的滋補(bǔ)效果。從季節(jié)而言,，一年四季,，春夏秋冬,，其中冬季是閉藏季節(jié)，氣候寒冷,，虛證也會(huì)加重或復(fù)發(fā),，因此更宜服用滋補(bǔ)膏。

制做滋補(bǔ)膏,，首先是對(duì)癥選方,、看你是氣虛、血虛,，亦或是氣血俱虛,，然后按上述介紹的方劑選擇。為慎重起見(jiàn),，最好請(qǐng)當(dāng)?shù)氐闹嗅t(yī)師選方遣藥,，藥材必須干凈、地道,。中藥材的質(zhì)量高下懸殊甚大,，要選擇上乘者。

具體的制作方法,，有以下四個(gè)步驟：

一,、煎煮 將藥材置于砂鍋或不銹鋼鍋內(nèi)(忌用鐵鍋、銅鍋),，加冷水浸泡4—8小時(shí),。因?yàn)樽萄a(bǔ)藥物含有多量蛋白質(zhì)和碳水化合物，浸泡可使水分子滲透到藥材內(nèi)部,，增加有效成分的浸出率,。第一煎的水平應(yīng)淹埋藥材后再高出2—3指。先以文火加熱,，以使藥材預(yù)熱,，然后加大火力(武火)至沸，再轉(zhuǎn)為文火慢煎,，持續(xù)1小時(shí),。1小時(shí)后濾出，再加水進(jìn)行第二煎,，先武火至沸,，再轉(zhuǎn)文火慢煎，又1小時(shí)后濾出,。由于做膏劑藥量較大,，故尚需第三煎，以充分溶出有效成分。第三煎亦是先武火后文火,，沸后半小時(shí)即可濾出,。藥材經(jīng)三次煎煮后，內(nèi)部組織膨脹,，含有較多藥汁,，故還應(yīng)將藥渣裝入粗布袋內(nèi)，放入榨床上擠壓,，有板框壓濾機(jī)更好,。榨出的藥汁與三次濾出的藥汁兌在一起，用適宜的濾器過(guò)濾干凈,。

二,、濃縮 過(guò)濾后的藥汁放入鍋內(nèi)加熱濃縮。濃縮時(shí)有浮沫產(chǎn)生,，欲稱膏化,，應(yīng)掠去浮沫不要。在加熱過(guò)程中應(yīng)不斷攪拌,，防止結(jié)底焦化,。濃縮至稠膏時(shí)沾取少許滴于濾紙上檢視，以無(wú)滲潤(rùn)水跡為度,，此時(shí)稱為清膏,。

三、煉蜜 將適量(一般為清膏的二倍)蜂蜜置于鍋內(nèi),，文火加溫,，沸后不斷用銅篩撈去死蜂和泡沫，煉至色轉(zhuǎn)棕黃,，有香氣時(shí)為止,。

四、收膏 將上述清膏與煉好的蜂蜜兌在一起,，攪拌均勻，再微煉,、去沫,，此時(shí)仍需不斷攪拌，以防結(jié)底焦化,。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),，用膏板挑起鍋內(nèi)之濃縮膏成水平面5—10秒鐘(室溫不得低于5°C)，再將膏板轉(zhuǎn)成90°直角,，膏若成小薄片狀流下時(shí),，即為收膏成功。中藥稱此為“拉大旗”，然后裝入磁罐中貯存即可,。

口服時(shí)每次1湯匙,，每天3次，虛證嚴(yán)重者量可加倍,。有不少體質(zhì)虛弱者,，包括年老體虛、久病體虛等病人,，每到冬季自制一料滋補(bǔ)膏,，自冬至日開(kāi)始，至立春日為止,，若服90天左右,，總能安然地度過(guò)冬天。

冬季服用滋補(bǔ)膏,，可防治疾病,，強(qiáng)身健體，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,，甚至能延緩衰老,，諸君不妨一試。

※氣血虛四物湯四君子湯可改善體質(zhì)

在中醫(yī)古書《內(nèi)經(jīng)》中云：「人之血?dú)饩裾?，所以奉生身而周於性命者也」,。中醫(yī)師陳潮宗表示，貧血不是一個(gè)獨(dú)立的疾病,，而是一個(gè)綜合的癥候,，在許多疾病過(guò)程中，往往伴有貧血,，而且可能以貧血為主要癥狀,。

中醫(yī)認(rèn)為「氣為陽(yáng)、血為陰」,，血本不會(huì)動(dòng),，而是由氣所推動(dòng)，所以認(rèn)為「氣為血之帥」,，故中醫(yī)又稱為「氣血循環(huán)」,。西醫(yī)則認(rèn)為，血液所以能循環(huán),、流動(dòng),，主要是靠心臟血管的收縮作用，與氣血沒(méi)有關(guān)系,，所以稱為「血液循環(huán)」,。

患有貧血的人,，一般都會(huì)出現(xiàn)以下癥狀，很容易來(lái)辨別,，第一皮膚及黏膜蒼白,，尤其以面部、唇,、舌,、指甲及瞼結(jié)膜處最為明顯。

第二心悸,、呼吸急促,、有時(shí)心前區(qū)緊悶不適的感覺(jué)，活動(dòng)后更加明顯,。第三有頭痛,、頭暈、眼花,、耳鳴,、無(wú)力、記憶力減退等癥狀,。第四食欲不振,、惡心、腹脹等現(xiàn)象,。

中醫(yī)治療方面,，可用有補(bǔ)血功效的四物湯，加人蔘,、黃耆,，及可補(bǔ)脾胃之氣的四君子湯，以養(yǎng)血藥配合健脾補(bǔ)氣藥,，能改善消化及吸收功能,、增加營(yíng)養(yǎng)吸收、刺激骨髓造血,，有促進(jìn)紅血球生成的作用,。

藥膳食療有助於改善癥狀，具有補(bǔ)血作用,。黃耆雞汁粥,，材料有母雞一只（約1000至1500克）、黃耆15克,、白米100克。作法是將母雞剖開(kāi)洗凈,，水煮熬成雞汁,，再將黃耆水煎煮汁，每次以白米100克同煮成粥。有補(bǔ)益氣血的功效,。蓮子龍眼粥,，材料有蓮子20克、龍眼15克,、糯米30克,。作法是將蓮子、龍眼,、糯米同煮成粥,。可補(bǔ)脾胃之氣,，也有補(bǔ)血功效,。

醫(yī)師提醒民眾，一般國(guó)內(nèi)資訊多半鼓勵(lì)大眾多吃蔬菜,、水果來(lái)補(bǔ)充鐵質(zhì),，這是因?yàn)榕值娜嗽絹?lái)越多，希望藉由鼓勵(lì)多吃蔬果來(lái)幫助減肥,，其實(shí)肉類及動(dòng)物的內(nèi)臟,，尤其是肝臟中含鐵量不但比蔬菜高出許多，還較易讓人體吸收,，而肉類中紅色越深者,，含鐵量越多。此外,，豆類,、全谷類、海澡類,、綠色蔬菜等都是鐵的食物來(lái)源,，水果中如番茄、番石榴,、檸檬,、葡萄等也含有豐富的維生素C，有助於鐵的吸收,，也應(yīng)多加攝取,。

評(píng)價(jià)答案

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一般對(duì)于氣血兩虛可以選用八珍湯,，也可以參考以下食療方法：
[方一>
牛肉1000克,，食鹽適量，黃酒250毫升,。將牛肉洗凈,，切成小塊,，放入鍋中，加水適量,，大火煮開(kāi),，去除血污和浮沫，繼小火煎煮半小時(shí)調(diào)入黃酒和食鹽,，煮至肉爛汁稠時(shí)即可?；穑溲b盤食用,。佐餐食用,。
本方補(bǔ)脾胃，益氣血,，肥健人,，適用于虛弱、消瘦,、少食,、乏力、精神倦怠者食用,。
[方二>
童子雞1只,，黃酒、生姜,、食鹽,、蔥白各適量。將雞宰殺,，去除內(nèi)臟和雞毛,，洗凈切塊，在汽鍋內(nèi)放入雞塊,，并放蔥,、姜、黃酒,、食鹽等佐料,，不加水，利用汽鍋生成的蒸餾水,，制得“雞露”,。佐餐，飲露食肉,。
本方益氣,、補(bǔ)精、肥健,，凡體弱,、產(chǎn)后,、病后、老年消瘦者均可酌情選用,。
[方三>
松子仁50克，蜂蜜25克,，胡桃肉50克,。松子仁、胡桃肉搗成碎末,，與蜂蜜拌勻,，上火煮沸遂停火,，待冷裝并備用,。
本方潤(rùn)肺益腎、補(bǔ)中肥健,，適用于身體瘦弱者長(zhǎng)期服用,。
[方四>
太子參15克，山藥,、白術(shù)各10克,、生黃芪15克，麥冬,、黃芪各10克,，黃精、雞血藤各15克,。水煎服,，每周服1劑。
本方益氣補(bǔ)血,，主治形體消瘦,，膚色無(wú)澤，精神不振,。
[方五>
黑大豆10闐克,，豬油適量。黑大豆如作醬法,，取黃搗末,，調(diào)入豬油熬煉成膏。每次1匙,，開(kāi)水沖服,，每日2次。
本方長(zhǎng)肌膚,，益顏色,，加增氣力,，肥健人， 《圖經(jīng)本草》曰：“久服令人身重”,。
[方六>
黑驢肉500克,，豆豉、黃酒,、食鹽各適量,。驢肉沖洗干凈，切塊,，放入鍋中,，加豆豉、黃酒,、食鹽,、清水，旺火燒沸后改用小火,，煮至熟爛即成,。
本方有補(bǔ)血益氣功效。適用于虛弱勞損,，風(fēng)眩,，心煩。
本方出自《飲膳正要》,，原方用于“風(fēng)狂,，憂愁不樂(lè)，安心氣”,，為補(bǔ)血益氣方,。久病體虛，或勞傷過(guò)度,，氣血耗損,，則見(jiàn)勞損；血?dú)獠蛔?，不能上榮頭目,，則見(jiàn)虛風(fēng)眩暈；氣血虧虛,，心神失養(yǎng),，則見(jiàn)心煩。法宜補(bǔ)血益氣,。方中重用驢肉為主,，血肉有情之物，大能補(bǔ)血益氣；以豆豉為輔佐,，兼清心除煩,，合用而為補(bǔ)血益氣之方。本方補(bǔ)氣血重在補(bǔ)血,，用治氣血虧虛而以血虛為主,。
[方七>
人參10克，大棗5枚,。人參切片備用,。大棗洗凈備用。人參放入砂鍋中,，加清水浸泡半天，加大棗,，煮約1小時(shí)即成,。
本方有大補(bǔ)氣血功效。適用于氣血虧虛,，虛弱勞損,。
本方出自《十藥神書》，原方用于“止血后此藥補(bǔ)之”,，為大補(bǔ)氣血的代表方,。日久調(diào)攝不當(dāng)，久病失于調(diào)治,，或失血過(guò)多,，均可導(dǎo)致氣血嚴(yán)重虧虛和虛弱勞損，法宜大補(bǔ)氣血,。方中以人參為主,，大補(bǔ)元?dú)猓?
以大棗為輔佐，補(bǔ)氣養(yǎng)血,。人參與大棗配伍,，并可益氣生血，合用而成大補(bǔ)氣血之方,。
本方可用于貧血,。
本方補(bǔ)益之力較強(qiáng)，對(duì)實(shí)癥,、熱癥者不宜食用,。
[方八>
鮮葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升,。葡萄汁以小火煎熬濃縮至粘稠如膏時(shí),，加入蜂蜜，加熱至沸,，?；鸫?，裝瓶備用。每次一湯匙,，以沸水化開(kāi)代茶飲用,。適用于熱病煩渴，或食欲不振等癥,。
葡萄性味甘酸乎,，能滋肝腎陰液，配合蜂蜜,，具有補(bǔ)益氣血,，潤(rùn)燥作用。
[方九>
黃精50克,，粳米100克,。黃精清水浸泡后撈出，切碎備用,。粳米淘洗干凈備用,。黃精與粳米放人鍋內(nèi)，加清水,，旺火燒沸后用小火煮至粥成,。
本方有補(bǔ)虛損，益氣陰功效,，適用于虛弱勞損,。
本方出自《調(diào)疾飲食辨》，原方用于“一切諸虛百損,，不拘陰陽(yáng)氣血衰憊,，無(wú)不宜之”，為治療虛弱勞損常用方,。虛弱勞損,，多由久病失于調(diào)治，耗損氣陰而成,，法宜補(bǔ)虛損,，益氣陰。方中以黃精為主,，補(bǔ)虛損,，填精髓，益氣陰,；以粳米為輔佐,，補(bǔ)氣養(yǎng)血以增強(qiáng)黃精補(bǔ)虛之力。兩者合用而為補(bǔ)益虛損之方。本方滋補(bǔ)之力較強(qiáng),，虛弱勞損以陰虛精虧為主者尤為適宜,。
本方加冰糖調(diào)食，可增強(qiáng)其滋補(bǔ)潤(rùn)肺功效,。適宜于肺癆咳嗽,，咯血。
本方可用于肺結(jié)核,。
本方性質(zhì)滋膩,，易助濕生痰，故脾虛濕困,、痰濕咳嗽以及中寒便溏者不宜食用,。
[方十>
肥羊肉500克，當(dāng)歸,、生地各20克,，干姜15克，醬油,、黃酒、白糖,、食鹽各適量,。羊肉沖洗干凈，切塊,，放入鍋中,，加清水、當(dāng)歸,、生地,、干姜、黃酒,，煮至七成熟時(shí),，再加醬油、白糖,、食鹽,，小火燒煮收汁即成。
本方有補(bǔ)氣養(yǎng)血,，溫中暖下功效,。適用于血虛宮冷崩漏，產(chǎn)后虛寒腹痛,，虛勞羸弱,。
本方出自《千金方》，原方用于“崩中去血，積時(shí)不止”,，為溫補(bǔ)氣血方,。氣血虛寒，不能溫煦和充養(yǎng)胞宮,；則見(jiàn)崩漏諸癥,，法宜溫補(bǔ)氣血。方中以羊肉為主,，血肉有情之晶,，大能益氣血，暖胞宮,，以當(dāng)歸,、生地、干姜為輔佐,，當(dāng)歸,、生地助羊肉養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，干姜助羊肉溫中暖下,，合用而成溫補(bǔ)氣血之方,。本品溫補(bǔ)氣血，故還可用于產(chǎn)后虛寒腹痛和虛弱羸弱,。
本方重在溫補(bǔ),，對(duì)血熱崩漏者不宜食用。
[方十一>
羊肝1具,，羊脊膂肉250克,，地骨皮12克，神曲10克,，雞蛋清,、蔥白、豆豉,、素油,、黃酒、白糖,、干淀粉,、濕淀粉各適量。羊肝,、羊肉沖洗干凈,，細(xì)切，放人碗中,，加雞蛋清,、干淀粉抓拌均勻備用,。地骨皮、神曲放人鍋中,，加清水,，濃煮取汁備用。素油倒人炒鍋,，燒至七成熟時(shí),，放人羊肝、羊肉,，過(guò)油后瀝出備用,。地骨神曲汁倒人炒鍋，燒沸后加羊肝,、羊肉,，再加人蔥白、豆豉,、食鹽,、白糖、黃酒,、素油,，濕淀粉勾莧，翻炒收汁即成,。
本方有益氣血,，補(bǔ)虛勞功效。適用于虛勞羸瘦,。
本方出自《圣濟(jì)總錄》，原方名“羊肝方”,，用于“虛勞”,，為治療虛勞方。久病失于調(diào)治,，氣血虧虛,，臟腑耗損，則轉(zhuǎn)為虛勞,，法宜益氣血,，補(bǔ)虛勞。方中以羊肝,、羊肉為主,，血肉有情之品，大能補(bǔ)氣血,，益虛勞,；以地骨皮,、神曲為輔佐，地骨皮清虛勞內(nèi)熱,，并制羊肉之熱,，神曲健脾助運(yùn)以助氣血生化，諸料合用,，共成益氣血,，補(bǔ)虛勞之方。本品寒熱并用,，陰陽(yáng)并調(diào),，尤宜于一般虛勞羸瘦者選用。
[方十二>
豬腰子1個(gè),，人參,、當(dāng)歸各10克，山藥30克,，麻油,、醬油、蔥白,、生姜各適量,。豬腰子對(duì)切，去除筋膜,，沖洗干凈,，在背面用刀劃作斜紋，切片備用,。人參,、當(dāng)歸放人砂鍋中，加清水,，煮沸10分鐘后,，再加入豬腰子、山藥,，略煮至熟后即撈出豬腰子,，待冷后加麻油、蔥,、姜,，拌勻即成。
本方有益氣補(bǔ)血功效,。適用于氣血兩虛,，心悸怔忡，氣短懶言,，自汗,，腰痛,。
本方出自《百一選方》，原方用于“心氣虛損,，怔忡而自汗者”,，為益氣補(bǔ)血常用方。氣血兩虛,，氣虛衛(wèi)外不固,，機(jī)能減退，則見(jiàn)自汗氣短,；血虛不能濡養(yǎng),，則見(jiàn)心悸怔忡；法宜益氣補(bǔ)血,。方中以人參,、當(dāng)歸為主，人參大補(bǔ)元?dú)?，?dāng)歸養(yǎng)血補(bǔ)血,，兩者合用，氣血雙補(bǔ),；以山藥,、豬腰子為輔佐，山藥補(bǔ)脾益腎,，平補(bǔ)不燥,，豬腰子補(bǔ)腎止虛汗。諸料合用,，共成益氣補(bǔ)血之方,。本品雙補(bǔ)氣血，以補(bǔ)氣為主,，對(duì)氣血兩虛而以氣虛為主者尤為適宜,。
[方十三>
櫻桃500克，白糖250克,。二者同熬成煎；或?qū)烟覔v碎絞取汁液,，加熱至沸,，以白糖調(diào)味，佐餐用,。
櫻桃為薔薇科植物櫻桃的果實(shí),，異名荊桃。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)分析,，櫻桃中含有多種糖分,、B族維生素,、維生素C、胡蘿卜素,、鐵,、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。含鐵量較高,，貧血者食用，可促進(jìn)血紅蛋白再生,。
櫻桃既是一種為人喜愛(ài)的甘美水果,，又是一種天然美容佳晶，《圖經(jīng)本草》記載它“食之調(diào)中益氣,，美顏色,。”明代蘭茂所著的《滇南本草》進(jìn)一步論述了其保健功效,，“治一切虛證,，能大補(bǔ)元?dú)猓虧?rùn)皮膚,?！苯?jīng)常食用，有益于顏面美容,。
[方十四>
葡萄250克,，白糖適量。將葡萄洗凈,，剪碎,，放人鍋內(nèi)加清水煎煮取汁，加白糖少許調(diào)味,，代茶飲,。
葡萄，古稱蒲桃,，味甘酸性平,。煎湯飲服，大補(bǔ)氣血,，除煩止渴,，強(qiáng)心利尿以安胎，可用于胸滿腹脹,，煩悶喘急,，坐臥不安屑胎氣上逆的孕婦。
葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富,，其內(nèi)含的碳水化合物,，主要為葡萄糖,，不需分解即可為人體吸收，供給熱能,；尚含一些有機(jī)酸,，健胃消食。對(duì)孕婦頗有益處,。
如無(wú)葡萄,，用葡萄的根或藤葉煎湯亦可。
[方十五>
大棗10——15個(gè),，粳米2兩,。加水，二者一起煮粥,。
本方補(bǔ)氣血,，健脾胃，對(duì)于胃虛食少,，脾虛便溏,，氣血不足，以及血小板減少,、貧血,、慢性肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良有較好療效,。
[方十六>
粳米2兩,，新鮮牛奶半磅。先以粳米煮粥,，待粥將熟時(shí),，加入牛奶再煮為粥。
本方補(bǔ)虛損,，潤(rùn)五臟,，益老人；適用于中老年人體虛衰弱,，氣血虧損,，病后虛羸、口干作渴,，以及反胃噎膈,，大便燥結(jié)等癥。
[方十七>
取3叫斤母雞1只,，粳米2兩,。將母雞剖洗干凈,，濃煎取計(jì),，以原汁雞湯分次同粳米煮粥,，先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可,。
本方滋養(yǎng)五臟,、補(bǔ)益氣血適用于年老體弱、病后羸瘦,，氣血虧損所引起的一切衰弱病癥,。
[方十八>
水發(fā)海參50克，冬筍片15克,，水發(fā)冬菇5克,，熟火腿末2克，料酒,、精鹽,、味精、胡椒粉,、蔥,、姜、豬油,、雞湯各適量,。海參切丁，冬筍,、冬菇切碎,。鍋中放人豬油燒熱后，放入蔥,、姜末爆焦,，倒入雞湯，再撈去蔥姜,，然后加入海參,、冬菇、冬筍,、鹽,、料酒、味精等,，煮沸勾芡,，倒入火腿末，撒上胡椒粉即成,。
海參為一種海味珍品,。因其滋補(bǔ)之功不亞于人參而得名。為高蛋白、低脂肪膳食的最佳食物,。其性味甘溫,、微咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng),、益氣,、滋陰、通腸,、潤(rùn)燥,，止血、消炎的功效,?！侗静菥V目》記“能補(bǔ)元?dú)猓嫖迮K六腑”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，海參中所含的海參素，為一種抗霉劑,，能抑制多種霉菌和某些腫瘤,、癌腫，對(duì)中風(fēng)的痙攣性麻痹亦有效,，并有降壓作用,，常用于氣血不足，腎陽(yáng)虛弱,，肝腎不足,，臟腑虧損而引起的多種疾病，以及高血壓,、血管硬化等癥,。
[方十九>
烏賊肉500克，料酒,、精鹽,、白糖、蔥段,、姜片,、醬油、生油,、麻油各適量,。將鮮烏賊肉放沸水鍋氽一下，撈出洗凈,，瀝凈水,。坐鍋加生油，燒熱時(shí)加蔥、姜,，煸出香味后,，加入烏賊肉、白糖,、醬油、鹽,、料酒,、清水。燒開(kāi)后燉至肉熟湯汁濃稠,，撈出蔥姜,，淋上麻油拌勻出鍋即成。
烏賊肉又稱墨魚肉,，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,。鮮品中含大量蛋白質(zhì)和一定量的碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽,、維生素等,，尚含有多肽類物質(zhì)。脂肪含量甚少,，每100克干品中含蛋白質(zhì)68．4克,，鈣、磷,、鐵及碘質(zhì)尚為豐富,。中醫(yī)認(rèn)為其性味咸平，具滋陰養(yǎng)血之功效,。
《醫(yī)林纂要》謂之“補(bǔ)心通脈,、和血清腎、去熱保精,，作燴食尤能養(yǎng)血滋陰,、明日去熱?！贝藴诉m用于婦人血虛,、經(jīng)閉、崩漏,、帶下,。對(duì)于氣血虛弱之人，此湯菜亦有補(bǔ)益氣血之功,。健康人食之能強(qiáng)身,。
[方二十>
章魚200克，豬蹄2只，料酒,、精鹽,、胡椒粉、蔥末,、肉湯各適量,。章魚洗凈泥沙后，用開(kāi)水浸泡10分鐘撈起,，脫去黑皮,，洗凈切條。豬蹄鑷盡豬毛,，洗凈放人沸水鍋氽一段時(shí)間撈出,。鍋中放人章魚、豬蹄,、料酒,、鹽、胡椒粉,、蔥,、肉湯，燒沸后,，文火燉至肉熟爛,，盛出即成。
章魚味性甘咸寒,，無(wú)毒,，能養(yǎng)血益氣， 《泉州本草》載：“章魚益氣養(yǎng)血,、收斂,、生肌。主治氣血虛弱,，癰疽腫毒,，久瘡潰爛?！闭卖~與豬蹄同燉可加強(qiáng)益氣養(yǎng)血功效,。婦人產(chǎn)后氣血虧虛用之為宜。因豬蹄中含有大量膠原蛋白質(zhì),，是生長(zhǎng)皮膚細(xì)胞的主要原料,，久服還可滋潤(rùn)皮膚。
[方二十一>
鱔魚500克,。當(dāng)歸,、黨參各15克,。料酒、蔥,、生姜,、蒜、味精,、食鹽,、醬油各適量。將膳魚剖背脊后,，去骨,、內(nèi)臟、頭,、尾，切絲備用,，將當(dāng)歸,、黨參裝入紗布袋內(nèi)扎口，將鱔魚置鋁鍋內(nèi),，藥袋放人,，再放人料酒、蔥,、生姜,、蒜、食鹽,，加水適量,。
將鍋置爐上，先用武火燒沸,，打去浮沫,，再用文火煎熬1小時(shí)，撈出藥袋不用,，加入味精即成,。
補(bǔ)益氣血?？奢o治氣血不足,，久病體弱，疲倦乏力,，面黃肌瘦,。