1,、酒店的分類
　?。?）酒店的分類
　　1.商務性酒店。它主要以接待從事商務活動的客人為主,，是為商務活動服務的,。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū),。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全,、服務功能較為完善,。
　　2.度假性酒店。它以接待休假的客人為主,，多興建在海濱,、溫泉、風景區(qū)附近,。其經營的季節(jié)性較強,。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。
　　3.長住性酒店,。為租居者提供較長時間的食宿服務,。此類酒店客房多采取家庭式結構，以套房為主,，房間大者可供一個家庭使用,，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務，又提供一般家庭的服務,。
　　4.會議性酒店,。它是以接待會議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站,、會議資料打印,、錄像攝像、旅游等服務,。要求有較為完善的會議服務設施（大小會議室,、同聲傳譯設備、投影儀等）和功能齊全的娛樂設施,。
　　5.觀光性酒店,。主要為觀光旅游者服務，多建造在旅游點,，經營特點不僅要滿足旅游者食住的需要,，還要求有公共服務設施，以滿足旅游者休息,、娛樂,、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩,、得到精神上和物質上的享受,。
　　6.經濟型酒店：經濟型酒店多為旅游出差者預備，其價格低廉,，服務方便快捷,。特點可是說是快來快去，總體節(jié)奏較快,，實現(xiàn)住宿者和商家互利的模式,。
　　7.連鎖酒店：連鎖酒店可以說是經濟型酒店的精品，諸如如家,、漢庭等知名品牌酒店,，占有的市場份額也是越來越大。

　?。?）按酒店建筑規(guī)模分類
　　目前對酒店的規(guī)模旅游行政部門還沒有一個統(tǒng)一的劃分標準,。較通行的分類方法是以客房和床位的數(shù)量多少，區(qū)分為大,、中,、小型三種
　　①小型酒店，客房在300間以下,；
　　②中型酒店,，客房在300—600間之間,；
　　③大型酒店，客房在600間以上,。

2,、酒店星級劃分標準
　　一星飯店。設備簡單,，具備食,、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要,，提供基本的服務,，屬于經濟等級，符合經濟能力較差的旅游者的需要,。
　　二星飯店,。設備一般，除具備客房,、餐廳等基本設備外,，還有賣品部、郵電,、理發(fā)等綜合服務設施,，服務質量較好，屬于一般旅行等級,，滿足旅游者的中下等的需要,。以法國波爾多市阿加特二星旅館為例，共有七層樓房148個房間,，每個房間有兩面三刀張床,，面積13.5平方米(包括一個2.5平方米的衛(wèi)生間，有抽水馬桶,、洗澡盆及淋浴噴頭),，房內有冷熱風設備、地毯,、電話，家具較簡單,，收費低廉,，經濟實惠。
　　三星飯店,。設備齊全,，不僅提供食宿，還有會議室,、游藝廳,、酒吧間,、咖啡廳、美容室等綜合服務設施,。每間客房面積約20平方米,，家具齊全，并有電冰箱,、彩色電視機等,。服務質量較好，收費標準較高,。能滿足中產以上旅游者的需要,。目前，這種屬于中等水平的飯店在國際上最受歡迎,，數(shù)量較多,。
　　四星飯店。設備豪華,，綜合服務設施完善,，服務項目多，服務質量優(yōu)良,，講究室內環(huán)境藝術,，提供優(yōu)質服務?？腿瞬粌H能夠得到高級的物質享受,，也能得到很好的精神享受。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店,，收費一般很高,。主要是滿足經濟地位較高的上層旅游者和公費旅行者的需要。
　　五星(或四星豪華)飯店,。這是旅游飯店的最高等級,。設備十分豪華，設施更加完善,，除了房間設施豪華外,，服務設施齊全。各種各樣的餐廳,，較大規(guī)模的 宴會廳,、會議廳、綜合服務比較齊全,。是社交,、會議、娛樂,、購物,、消遣,、保健等活動中心。環(huán)境優(yōu)美,，服務質量要求很高,，是一個親切快意的小社會。收費標準很高,。主要是滿足上層資產階級,、政府官員、社會名流,、大企業(yè)公司的管理人員,、工程技術人員、參加國際會議的官員,、專家,、學者的需要。